Os porcos magros e a carne de Leaner
Índice:
- De ratos e porcos
- Significa carne mais saudável?
- Em 2015, o salmão AquaBounty Atlantic, geneticamente modificado para crescer mais rápido e consumir menos do que outros salmões cultivados, foi aprovado pela FDA após um longo período de revisão regulatória.
Os porcos são, quase por definição, gordurosos.
Mas e se os agricultores pudessem criar porcos que produzissem mais carne magra?
Publicidade PublicidadeA engenharia genética está fazendo "porcos magros" uma realidade na China.
Porcos modernos não possuem uma proteína chamada UCP1, que ajuda outros animais a gerar calor sem tremores.
A falta de proteína parece estar relacionada ao depósito de gordura em suínos.
anúncioO resultado é que os porcos, especialmente os leitões recém nascidos, podem morrer mais facilmente da exposição ao frio.
E também exige que os porcos adicionem gordura para o isolamento, tornando o consumo de porco uma proposição mais saudável para os seres humanos.
Publicidade PublicidadeDe ratos e porcos
Em um experimento publicado nos Procedimentos da Academia Nacional de Ciências, pesquisadores liderados por Qiantao Zheng da Universidade da Academia Chinesa de Ciências adicionaram com sucesso proteínas UCP1 de ratos a porcos.
A alteração resultou em melhor regulação da temperatura corporal em condições de frio.
Ele também produziu porcos mais magros.
Os pesquisadores utilizaram uma técnica avançada de edição de genes chamada CRISPR, que permite que o material genético seja inserido no genoma do hospedeiro com maior precisão.
Os porcos bioengenharia "são um recurso potencialmente valioso para a produção agrícola através de sua combinação de adaptação a frio, o que melhora o bem-estar dos porcos e reduz as perdas econômicas, com deposição de gordura reduzida e aumento da produção de carne magra", observou o estudo.
Significa carne mais saudável?
Isso significa que em breve você verá cortes de carne de porco mais magros em seu prato?
Não, a menos que os agricultores comecem a criar porcos geneticamente modificados - e a U. S. Food and Drug Administration (FDA) os apaga para consumo humano.
Os consumidores também teriam de estar convencidos de comprar carne geneticamente modificada (OGM).
Anúncio"Eu acho que é uma abordagem interessante", disse à Healthline Greg Jaffe, diretor do Projeto de Biotecnologia no Centro de Ciência do Interesse Público em Washington, D. C.. "A questão é se há valor suficiente para trazê-lo para o mercado. "
Os relatórios de mídia apresentaram o estudo como apontando o caminho para" bacon mais saudável "e" o alimento do futuro ". "De um ponto de vista nutricional, provavelmente há um benefício lá", dado o alto teor de gordura saturada de carne de porco, Ginger Hultin, nutricionista registrada e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética, disse à Healthline.
Hultin disse que a pesquisa chinesa é semelhante a outras inovações destinadas a fornecer fontes de proteína para uma população global crescente, incluindo experiências nas quais a carne foi cultivada no laboratório a partir de células-tronco.No entanto, os especialistas dizem que o beneficiário principal poderia ser a indústria da carne, que deve gastar dinheiro em lâmpadas de calor e outros métodos de aquecimento para manter os porcos jovens vivos.
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"A maioria das bioengenharia é sobre características do produtor, e não apenas características do consumidor", observou o Jaffe da CSPI.
Em resposta às preocupações com a saúde do consumidor, produtores de carne à escala industrial como Smithfield já criam porcos para produzir carne mais enxuta.Publicidade Publicidade
Mas os agricultores que criam raças patrimoniais de suínos afirmam que cortar a gordura também corta o sabor.
Os alimentos transgênicos já na cadeia Os animais transgênicos já entraram na cadeia alimentar U. S.
Em 2015, o salmão AquaBounty Atlantic, geneticamente modificado para crescer mais rápido e consumir menos do que outros salmões cultivados, foi aprovado pela FDA após um longo período de revisão regulatória.
Pesquisadores canadenses criaram vacas menos flatulentas para reduzir as emissões de metano, um gás de efeito estufa que contribui para o aquecimento global.
Uma empresa da Nova Zelândia criou uma vaca que produz leite sem proteína chamada β-lactoglobulina, com a qual muitas pessoas são alérgicas.
Nem os porcos chineses são os primeiros a serem geneticamente modificados.
cientistas sul-coreanos criaram porcos que são mais musculosos, enquanto pesquisadores chineses usaram métodos semelhantes aos que produziram os "porcos magros" para criar uma linha de "porcos" que eles esperam vender como animais de estimação.
Jaffe não é alarmista sobre alimentos geneticamente modificados.
"Todos os animais que usamos hoje foram alterados de seu estado selvagem", ele apontou.
No entanto, ele disse que o contínuo aparecimento de animais de bioengenharia desafiará a FDA a supervisionar adequadamente, ao mesmo tempo em que permitam que produtos seguros sejam comercializados oportunamente.
