Cordeiro e colesterol: Conheça os fatos

O cordeiro é uma carne vermelha deliciosa e versátil. É comum nas dietas do Mediterrâneo e da América. Se você está tentando assistir seus níveis de colesterol, o cordeiro pode ser seguro para comer com moderação. Ou seja, enquanto você escolher o corte certo e prepará-lo de forma saudável.

Isso porque o cordeiro é uma carne relativamente magra e cheia de nutrição. Um corte de três onças de cordeiro cozido entrega cerca de 25 gramas de proteína, além de boas quantidades de potássio e vitamina B-12. É também uma boa fonte de ácidos graxos de ferro, magnésio, selênio e omega-3.

anúncio publicitário

Embora seja uma boa notícia, o cordeiro também é fonte de gordura saturada. O cordeiro cozido fornece quantidades iguais de gramas monoinsaturadas e gorduras saturadas. Os ácidos gordurosos monoinsaturados podem baixar os níveis de colesterol, mas os ácidos gordurosos saturados podem aumentá-los. E muitos cortes recebem mais de metade de suas calorias de gordura. Uma alta ingestão de gordura saturada pode aumentar os níveis de lipoproteína de baixa densidade (LDL), que também é conhecido como "ruim" colesterol.

O que isso significa para sua dieta? Não coma cordeiro todos os dias e escolha cortes magros quando possível. Preparar cortes magra de cordeiro sensatamente e comê-los com moderação pode ajudar a manter uma dieta saudável e níveis saudáveis ​​de colesterol.

O fator de colesterol

Destaques

1. Os ácidos gordurosos monossaturados podem diminuir os níveis de colesterol e os ácidos graxos saturados podem aumentá-los.
2. O cordeiro contém quantidades quase iguais de ácidos graxos monoinsaturados e ácidos gordurosos saturados.
3. Os cortes de cordeiro com menos gordura são lombo, costeletas de lombo e pernas.

O colesterol é uma substância cerosa que é feita no seu fígado e encontrada em suas células. Ele ajuda com a digestão, produção de hormônio e produção de vitamina D. Enquanto precisamos de colesterol, o corpo pode fazer tudo o que requer. Uma alta ingestão de gorduras trans e saturadas pode levar ao colesterol demais no organismo.

Anúncio

O colesterol viaja em nossos corpos em lipoproteínas, que são gorduras cobertas com proteínas. Existem dois tipos principais de lipoproteínas: lipoproteínas de baixa densidade (LDL) e lipoproteínas de alta densidade (HDL). Você precisa de níveis saudáveis ​​de ambos para uma boa saúde.

LDL é conhecido como "ruim" colesterol. Níveis elevados podem crescer nas artérias do corpo. Isso pode reduzir as artérias no corpo e limitar o fluxo de sangue de e para o seu coração e cérebro. Isso pode levar a um ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral.

Advertisement Publicidade

HDL é referido como o "bom" tipo de colesterol. É preciso o colesterol de outras partes do seu corpo de volta ao seu fígado, o que ajuda a controlar o colesterol ou o remove do seu corpo.

Conheça os níveis de colesterol

Verificando seu colesterol. Seu índice de colesterol total pode ser calculado usando esta equação:

HDL + LDL + 20 por cento do seu nível de triglicerídeo

e touro; Colesterol alto: 240 mg / dL e maior e touro; Limite de colesterol alto: 200-239 mg / dL e touro; Colesterol desejável: Menos de 200 mg / dL

Embora seja mais importante se concentrar no risco geral, é útil ter algumas diretrizes de colesterol.De acordo com a American Heart Association (AHA), o nível ótimo de LDL no corpo é inferior a 100 miligramas por decilitro (mg / dL). Um nível de 130 a 159 mg / dL é considerado de alta limite.

Ao contrário do LDL, o colesterol alto em HDL é protetor. Um número maior é melhor. A AHA recomenda um nível de HDL de pelo menos 60 mg / dL.

Cordeiro de maneira mais saudável

O cordeiro pode ter gordura saturada, mas escolher um corte magra significa que você ganha menos. Procure lombo, costeletas de lombo ou pernas.

A maneira como você prepara a carne também pode tornar sua opção mais saudável. Antes de cozinhar, retire o máximo de gordura possível. Não frite a carne. Ele adiciona mais gordura e geralmente é um método de cozinhar menos saudável. Em vez disso, grelhar, assar, engomar ou assar a carne. Coloque uma cremalheira debaixo da carne enquanto cozinha para capturar pingos de gordura. Desta forma, a carne não cozinha na gordura.

AnúncioPublicidade

Seguindo estas orientações, você poderá desfrutar de cordeiro como parte de uma dieta consciente da saúde.