Kombucha Benefícios: O que a pesquisa diz

Kombucha, uma mistura efervescente de chá fermentado e açúcar, é o mais recente em uma linha de bebidas "saudáveis" na moda. Mas é realmente saudável?

Pesquisas sugerem que o kombucha possui vários benefícios para a saúde. Esses benefícios incluem digestão e desintoxicação melhoradas, bem como propriedades antivirais e antibacterianas.

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Acredita-se que os benefícios provêm principalmente do SCOBY, ou colônia simbiótica de bactérias e leveduras. O Kombucha é feito adicionando o SCOBY a uma solução de chá preto ou verde, açúcar e outros ingredientes como suco de frutas e aromas. Em seguida, fica por pelo menos uma semana, permitindo que o processo de fermentação ocorra.

Tal como acontece com muitas tendências de saúde, o kombucha foi promovido como uma poção mágica para curar todos os males - bem como uma bebida questionável "hippie" sem dados difíceis para o seu crédito. A verdade parece estar em algum lugar no meio. Aqui está um resumo de algumas pesquisas recentes e potenciais benefícios para a saúde.

Desintoxicação

O fígado é o principal órgão de desintoxicação do corpo, e acredita-se que o kombucha o ajude a fazer o seu trabalho. Kombucha contém ácido glucurônico, que se liga às toxinas que entram no fígado e ajuda a levá-las para fora do sistema através dos rins.

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Um estudo de 2011 descobriu que o kombucha protegia as células do fígado de danos causados por toxinas. Os pesquisadores hipotetizaram que esse efeito pode ser devido à alta atividade antioxidante do kombucha. Os antioxidantes são substâncias que combatem os radicais livres, que danificam as células do nosso corpo e podem acelerar o envelhecimento.

O Kombucha pode ter poderosos efeitos de desintoxicação, então tome cuidado para consumir apenas uma pequena quantidade no início (4 onças ou menos). Você pode experimentar sintomas de desintoxicação como dores de cabeça, cansaço ou acne, se você beber muito demais rapidamente.

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Digestão

O Kombucha é feito através da fermentação. Durante este processo, os açúcares são quebrados por leveduras ou bactérias (o SCOBY neste caso) e transformados em álcool ou ácidos. Esse processo torna o kombucha rico em probióticos.

Os probióticos são microorganismos vivos. Eles são chamados de "bactérias amigáveis" porque são saudáveis para o corpo de várias maneiras. Eles competem com as bactérias "ruins" que podem causar infecção e doença. Eles são especialmente bons para aumentar a saúde intestinal e aliviar queixas digestivas como a diarréia.

Outros alimentos fermentados com probióticos incluem:

tempeh
kefir
picles
chucrute
miso
kimchi

Considere adicionar alguns destes à sua dieta para melhorar a saúde de seu sistema digestivo.

Um estudo mostrou que o kombucha de chá preto foi capaz de curar úlceras de estômago, devido ao alto teor de antioxidantes. Foi até tão efetivo como o omeprazole de medicação de úlcera sem receita médica.

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Leia mais: Benefícios surpreendentes dos probióticos »

Antiviral e antibacteriano

O Kombucha pode ter propriedades imunitárias e antivirais. Um estudo no Journal of Food Biochemistry mostrou que os kombuchas de chá preto e verde tinham poderosos efeitos antibacterianos e antifúngicos contra uma variedade de agentes patogênicos, incluindo algumas cepas de Candida e Staphylococcus.

Em um estudo de 2015, o kombucha de ervas chinês protegido contra a infecção pelo vírus da febre aftosa. Outro recente estudo em animais mostrou que o kombucha teve efeitos semelhantes aos antibióticos tradicionais devido à sua capacidade de combater bactérias e infecções.

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Efeitos secundários potenciais

Antes de começar o kombucha de fabricação doméstica em seu porão, fale com seu médico sobre seu histórico de vida e saúde. Se você receber a luz verde, comece por introduzir uma quantidade muito pequena de kombucha em sua rotina diária. Tome nota de como você se sente. Se você tiver efeitos colaterais como dores de cabeça, cansaço ou náuseas, pare de beber kombucha e ligue para o seu médico.

Quando o kombucha é feito, especialmente em casa, existe o risco de contaminação por germes ou fungos. Sempre compre a bebida de uma fonte respeitável.

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Os efeitos secundários podem incluir:

náuseas
vómitos
infecção
batimentos cardíacos rápidos
dor de cabeça

É provável que você experimente efeitos adversos de kombucha se: < 999> estão grávidas ou a amamentar

têm um sistema imunológico enfraquecido devido a uma condição como HIV
são sensíveis a pequenas quantidades de açúcar, cafeína ou álcool
Para minimizar seu risco, compre o prémio Kombucha que é pasteurizado e testado quanto à contaminação bacteriana. Além disso, limite sua ingestão diária para 8 onças ou menos.

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Próximas etapas

Se você está interessado em fazer seu próprio kombucha em casa, você pode tentar com alguns suprimentos simples. Você precisará de uma cultura de iniciação kombucha com SCOBY (disponível on-line ou em lojas de alimentos saudáveis), juntamente com:

açúcar

chá
frascos de vidro
suco de fruta (opcional)
Use alta qualidade chá, e você colherá os benefícios para a saúde dos antioxidantes do chá, também. Você também reduzirá o risco de contaminação enquanto faz seu kombucha. Outras formas de evitar a contaminação incluem:

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lavando todos os seus suprimentos com água com sabão e vinagre

limpando o espaço onde você estará fazendo o seu kombucha
mantendo seus suprimentos fora do alcance das crianças e animais de estimação
seguindo as instruções com cuidado e usando cultura de inicialização suficiente (isso mantém o nível de pH baixo, diminuindo a probabilidade de crescimento do molde)
Se você preferir comprar o prematuro kombucha, a maioria dos supermercados oferece uma seleção de tipos e marcas.

Por causa do seu sabor doce e borbulhante, o kombucha pode ser uma boa escolha se você estiver se desprendendo do refrigerante. Como sempre, inclua o kombucha como parte de uma dieta bem equilibrada, cheia de vegetais, frutas, proteínas magras e grãos.

Antes de experimentar com o kombucha, lembre-se de facilitar o consumo e falar com seu médico sobre seu estilo de vida e histórico de saúde.Aproveite o fizz!

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