Receita pacífica de salmão grelhado no noroeste | Grelhar verão saudável

O salmão é um peixe maravilhoso para adicionar à sua dieta. Naturalmente baixo em gorduras saturadas e calorias, é rico em proteínas e ácidos graxos ômega-3. Ao grelhar os filetes, você adiciona um bom sabor esfumaçado sem adicionar gorduras ou calorias.

Serve 4

Ingredientes

1/2 xícara de açúcar mascavo claro

1/4 xícara de xarope de mel ou de bordo

2 colheres de sopa de vinagre de maçã

4 (1 polegada de espessura) de salmão filetes

1 xícara de batatas fritas de madeira (nogueira e maple), embebidas

Instruções

Combine os 3 primeiros ingredientes em uma panela pequena e leve a ferver; Reduzir o fogo e ferver, mexendo constantemente, até que o açúcar se dissolva. Remova e arrefeça até a temperatura ambiente. Escove 1/3 de mistura em salmão e deixe repousar 30 minutos.

Prepare a grelha para o calor direto médio. Se estiver usando uma grelha de carvão, polvilhe chips de madeira embebidos diretamente em carvões e coloque a grelha sobre as brasas. Se estiver usando gás, coloque chips de madeira em um pedaço de papel alumínio e coloque sobre os queimadores.

Salmão grelhado, coberto com a tampa da grelha, 7 a 8 minutos ou à temperatura desejada. Baste ocasionalmente com molho reservado. Remova e deixe repousar 5 minutos antes de servir.