Durian Fruit - Smelly, mas também incrivelmente nutritivo

O Durian é uma fruta tropical única.

É popular no Sudeste Asiático, onde é apelidado de "rei das frutas". Durian é realmente muito rico em nutrientes, contendo muito mais do que a maioria das outras frutas.

No entanto, também é altamente controversa devido ao seu forte cheiro.

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O que é Durian Fruit?

Durian é uma fruta tropical distinguida pelo seu tamanho grande e espinhoso, casco exterior duro.

Tem uma carne cheirosa e com creme de leite com grandes sementes.

Existem várias variedades, mas a mais comum é Durio zibethinus.

A carne do fruto pode variar em cores. É mais comummente amarelo, branco ou dourado, mas também pode ser vermelho ou verde.

Durian cresce em regiões tropicais ao redor do mundo, particularmente nos países do Sudeste Asiático da Malásia, Indonésia e Tailândia.

A fruta pode crescer até um pé (30 cm) de comprimento e seis polegadas (15 cm) de largura. Uma fruta duriana típica tem cerca de duas xícaras (473 ml) de polpa comestível.

Resumo: Durian é uma fruta tropical que cresce em países do Sudeste Asiático. Tem uma concha espiada e uma carne mal cheia que pode variar de cor.

Como é usado?

O Durian é usado em pratos doces e salgados. Tanto a carne e as sementes cremosas são comestíveis, embora as sementes tenham que ser cozidas.

O sabor é descrito como degustação como queijo, amêndoas, alho e caramelo, de uma só vez.

Aqui estão algumas das preparações alimentares mais comuns da fruta durian:

• Suco.
• Sementes, fervidas ou assadas.
• Na sopa.
• Doces, sorvetes e outras sobremesas.
• Como prato vegetal.

Também é usado na medicina tradicional e tem algumas propriedades medicinais que atualmente estão sendo estudadas.

Resumo: O Durian é usado em muitos pratos do sudeste asiático, tanto doces como salgados. Também é usado na medicina tradicional.

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Durian está entre as frutas mais nutritivas que você pode comer

O Durian é muito rico em nutrientes em comparação com a maioria das frutas.

Aqui está o conteúdo de nutrientes em um copo (243 gramas) de polpa (1):

• Calorias: 357.
• Gordura: 13 gramas.
• Carbs: 66 gramas.
• Fibra: 9 gramas.
• Proteína: 4 gramas.
• Vitamina C: 80% da RDI.
• Tiamina: 61% da RDI.
• Manganês: 39% da RDI.
• Vitamina B6: 38% da RDI.
• Potássio: 30% da RDI.
• Riboflavina: 29% da RDI.
• Cobre: ​​ 25% do RDI.
• Folato: 22% do RDI.
• Magnésio: 18% da RDI.
• Niacina: 13% da RDI.

Este perfil de nutrientes é realmente muito impressionante em comparação com outras frutas. Faz do durian uma das frutas mais nutritivas da Terra.

Também é rico em compostos de plantas saudáveis, incluindo antocianinas, carotenóides, polifenóis e flavonóides. Muitos destes funcionam como antioxidantes (2).

Resumo: Durian é uma fruta muito nutritiva rica em fibras, vitaminas B, vitamina C e vários compostos de plantas saudáveis.

Benefícios para a saúde de Durian

Todas as partes da planta duriana - folhas, cascas, raízes e frutas - foram usadas no medicamento tradicional da Malásia para tratar uma variedade de doenças, incluindo febre alta, icterícia e condições da pele (2).

Estudos mostraram que a fruta duriana pode ter os seguintes benefícios para a saúde (2, 3):

• Reduzir o risco de câncer. Seus antioxidantes podem neutralizar os radicais livres que promovem câncer. Em um estudo, o extracto de durian impediu que uma cepa de células de câncer de mama se espalhasse.
• Prevenir doença cardíaca. Vários compostos em durian podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol e diminuir o risco de aterosclerose, ou o endurecimento das artérias.
• Combate a infecção. A casca contém propriedades antibacterianas e anti-fermento.
• Baixa de açúcar no sangue. Durian tem um índice glicêmico mais baixo do que outras frutas tropicais, o que significa que pode levar a uma pica de açúcar no sangue mais baixa. Também pode evitar a absorção de glicose e estimular a liberação da insulina.

Embora esses estudos sejam promissores, muitos deles foram feitos em animais ou em tubos de ensaio. Os benefícios para a saúde do durian precisam ser estudados em seres humanos.

Resumo: O Durian contém nutrientes e compostos vegetais que podem fornecer vários benefícios para a saúde, inclusive para câncer, saúde cardíaca, infecções e controle de açúcar no sangue.

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Potencialmente tóxico combinado com álcool

Consumindo durian ao mesmo tempo em que o álcool pode causar problemas (2).

Pensa-se que os compostos de enxofre em durian podem impedir que certas enzimas quebram o álcool, causando aumento do nível de álcool no sangue.

Isso pode levar a sintomas como náuseas, vômitos e palpitações cardíacas, de acordo com alguns estudos (2).

Para estar seguro, evite comer Durian e beber álcool ao mesmo tempo.

Resumo: Durian contém compostos que podem evitar que o álcool seja totalmente metabolizado, causando sintomas como náuseas e vômitos.

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Como comer Durian

A abertura de um casaco duro e espinhoso do durian muitas vezes requer luvas ou luvas para proteger suas mãos. Este vídeo mostra como abrir a fruta e remover e usar a carne no interior.

Essencialmente, você precisa cortar a casca com uma faca e depois abri-la com as mãos. Em seguida, remova suavemente as secções da carne de Durian.

Você pode então comê-lo fresco por conta própria, emparelhado com arroz pegajoso ou em uma receita. Você pode encontrar muitas receitas nesta página.

A carne também é vendida congelada, o que altera ligeiramente a textura, tornando-a mais frouxa e mais dura.

Você também pode encontrar durian em alimentos preparados, como doces. No entanto, embora isso possa dar uma amostra do sabor de Durian, não lhe dará os benefícios para a saúde.

Resumo: Você pode comprar durian fresco ou congelado e comê-lo diretamente ou combinado com outros ingredientes em receitas.

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Por que cheira tão ruim?

As opiniões são mescladas sobre o cheiro de Durian. Algumas pessoas adoram, outras odeiam.

O cheiro é muito forte e foi descrito como uma combinação de cebola e podridão, enxofre, esgoto, frutas e mel.

Um estudo analisou os compostos aromáticos em durian e encontrou 44 compostos ativos, incluindo aqueles que contribuem para aromas de skunk, caramelo, ovo podre, tempero de frutas e sopas (4).

Tão potente é o cheiro da fruta que é proibido de muitos quartos de hotel e sistemas de transporte público no Sudeste Asiático.

Sua impressão do fruto depende de se você cheira mais forte aos compostos com cheiro doce ou fedorento.

Resumo: Durian contém compostos aromáticos que lhe dão um cheiro forte. Algumas pessoas gostam do cheiro, outras odeiam.

A linha inferior

A fruta de Durian é incrivelmente alta em nutrientes saudáveis. Estes incluem vitaminas B, vitamina C, minerais, compostos vegetais, gorduras saudáveis ​​e fibras.

No entanto, o cheiro e o gosto definitivamente não são para todos.