Bebendo líquidos com refeições: bom ou ruim?
Índice:
- O básico da digestão saudável
- Os líquidos causam problemas digestivos?
- Em alguns casos, os líquidos podem melhorar a digestão
- A água pode reduzir o apetite e a ingestão de calorias
- Algumas pessoas não devem beber líquidos com refeições
- Chega à escolha pessoal
Alguns afirmam que beber bebidas com refeições é ruim para sua digestão.
Outros dizem que isso pode causar a acumulação de toxinas, levando a uma variedade de problemas de saúde.
Mas pode beber um copo de água com suas refeições realmente tem efeitos negativos? Ou isso é apenas outro mito? Aqui está uma revisão baseada em evidências de como líquidos com refeições afetam sua digestão e saúde.
propaganda PublicidadeO básico da digestão saudável
Para entender por que a água é pensada para perturbar a digestão, é útil entender primeiro o processo digestivo normal.
A digestão começa em sua boca, assim que você começa a mastigar sua comida. Chewing sinaliza as glândulas salivares para começar a produzir saliva, que contém enzimas que o ajudam a quebrar os alimentos.
A saliva também ajuda a amaciar a comida, preparando-a para uma viagem suave no esôfago e no estômago.
Uma vez no seu estômago, o alimento é misturado com suco gástrico ácido, que mais o quebra e produz um líquido grosso conhecido como chyme. Chyme eventualmente se move em direção à primeira parte do intestino delgado.
No intestino delgado, o cimo é misturado com enzimas digestivas do pâncreas e do ácido biliar do fígado. Estes ainda dividem o chime, preparando cada nutriente para absorção na corrente sanguínea.
A maioria dos nutrientes é absorvida quando o chyme viaja através do intestino delgado. Apenas uma pequena porção permanece absorvida quando atinge o cólon.
Uma vez na corrente sanguínea, os nutrientes são enviados para diferentes áreas do corpo. A digestão termina quando os materiais sobrantes são excretados do cólon através do reto.
Dependendo do que você come, todo esse processo de digestão pode levar de 24 a 72 horas (1).
Bottom Line: Alimentos são misturados com saliva na boca e suco gástrico no estômago. Uma vez no intestino delgado, a bile e as enzimas quebram os nutrientes e os preparam para absorção na corrente sanguínea.
Os líquidos causam problemas digestivos?
Não há dúvida sobre os benefícios de beber líquidos suficientes a cada dia.
No entanto, alguns afirmam que o momento é importante, e que consumi-los em torno de refeições é uma má idéia.
Abaixo estão os três argumentos mais comuns utilizados para afirmar que os líquidos com as refeições são ruins para sua digestão.
As bebidas alcoólicas e ácidas afetam negativamente a saliva
Alguns argumentam que beber bebidas alcoólicas ou alcoólicas com as refeições seca a saliva, tornando mais difícil o organismo digerir os alimentos.
Isto tem alguma verdade para ele.
O álcool diminui o fluxo de saliva em 10-15% por unidade de álcool. No entanto, isso se refere principalmente ao licor duro, e não às baixas concentrações de álcool na cerveja e no vinho (2, 3, 4).
No que diz respeito às bebidas ácidas, eles parecem realmente aumentar a secreção de saliva (5).
Finalmente, não há provas científicas de que álcool ou bebidas ácidas, quando consumidas com moderação, afetem negativamente a digestão ou absorção de nutrientes.
Águas, enzimas de estômago e enzimas digestivas
Muitos afirmam que beber água com as refeições dilui o ácido estomacal e as enzimas digestivas, tornando mais difícil o corpo digerir os alimentos.
Esta afirmação, no entanto, implica que seu sistema digestivo é incapaz de adaptar suas secreções à consistência de uma refeição, o que é falso (6).
Líquidos e velocidade de digestão
Um terceiro argumento popular contra o consumo de líquidos com refeições afirma que os fluidos aumentam a velocidade com que os alimentos sólidos saiam do estômago.
Isto é pensado para reduzir o tempo de contato da refeição com ácido gástrico e enzimas digestivas, resultando em uma digestão mais baixa.
Tão lógica quanto essa afirmação pode soar, nenhuma pesquisa científica é compatível com isso.
Um estudo que analisou a velocidade de esvaziamento do estômago observou que, embora os líquidos passem pelo sistema digestivo mais rapidamente do que os sólidos, eles não têm efeito sobre a velocidade de digestão dos sólidos (7).
Linha inferior: Líquidos para beber com refeições, seja água, álcool ou bebidas ácidas, é improvável que tenham efeitos negativos sobre a digestão.Publicidade Publicidade Publicidade
Em alguns casos, os líquidos podem melhorar a digestão
Os líquidos ajudam a quebrar grandes pedaços de comida, tornando mais fácil para eles deslizar para baixo seu esôfago e no estômago.
Eles também ajudam a mover a matéria alimentar de forma suave, evitando inchaço e constipação.
Além disso, seu estômago secreta água, juntamente com ácido gástrico e enzimas digestivas, durante a digestão.
Na verdade, esta água é necessária para promover o bom funcionamento dessas enzimas.
Bottom Line: Quer sejam consumidos durante ou antes das refeições, os líquidos desempenham vários papéis importantes no processo de digestão.
A água pode reduzir o apetite e a ingestão de calorias
A água potável com as refeições também pode ajudá-lo a pausar entre as mordidas, dando-lhe um momento para verificar seus sinais de fome e plenitude. Isso pode evitar excessos, e pode até ajudá-lo a perder peso.
Além disso, um estudo de 12 semanas mostrou que os participantes que bebiam 17 oz (500 ml) de água antes de cada refeição perderam 4. 4 lbs (2 kg) mais do que aqueles que não o fizeram (8).
A pesquisa também mostra que a água potável pode acelerar seu metabolismo em cerca de 24 calorias por cada 8 oz (500 ml) que você consumir (9, 10).
Curiosamente, a quantidade de calorias queimadas diminuiu quando a água foi aquecida até a temperatura corporal. Isso pode ser devido ao fato de seu corpo usar mais energia trazendo a água fria até a temperatura do corpo (9).
No entanto, as observações sobre os efeitos da água no metabolismo não são universais e os efeitos são menores, na melhor das hipóteses (11, 12).
Finalmente, é importante notar que isso se aplica principalmente a água e não bebidas que contêm calorias.Em um estudo de revisão, a ingestão calórica total foi 8--15% maior quando as pessoas bebiam bebidas açucaradas, leite ou suco com refeições (13).
Bottom Line: A água potável com as refeições pode ajudar a regular o seu apetite, evitar o excesso de comer e promover a perda de peso. Isso não se aplica a bebidas que contenham calorias.Publicidade Publicidade
Algumas pessoas não devem beber líquidos com refeições
Para a maioria das pessoas, é improvável que beber líquidos com as refeições afecte negativamente a digestão.
Dito isto, se você sofre de refluxo gastroesofágico (DRGE), líquidos com refeições podem não ser para você.
Isso ocorre porque os líquidos adicionam volume ao estômago, o que pode aumentar a pressão do estômago, de forma semelhante à de como uma grande refeição seria. Isso pode levar ao refluxo ácido para pessoas com GERD (14).
Bottom Line: Se você sofre de DRGE, limitar a ingestão de líquidos com as refeições pode diminuir seus sintomas de refluxo.Anúncio
Chega à escolha pessoal
Quando se trata de beber líquidos com as refeições, baseie sua decisão no que se sente melhor.
Se o consumo de líquidos com as refeições é doloroso, deixa-se sentir inchado ou piora seu refluxo gástrico, mantenha-se a beber líquidos antes ou entre as refeições.
Caso contrário, não há provas de que você deve evitar beber com as refeições.
Pelo contrário, as bebidas consumidas logo antes ou durante as refeições podem promover uma digestão suave, levando a hidratação ideal e deixando você sentir-se mais cheio.
Basta ter em mente que acima de tudo, a água é melhor.
