Diagnóstico de alergia alimentar

Diagnóstico de alergias alimentares

O diagnóstico de uma alergia alimentar às vezes é difícil e pode envolver uma série de testes. Isso ocorre porque os sintomas de alergia alimentar podem assemelhar-se a uma série de outras condições.

Os sintomas podem se centrar em uma determinada área do corpo, como o sistema gastrointestinal, de modo que os médicos devem descartar outras condições que podem causar sintomas similares.

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Métodos de diagnóstico

Métodos de diagnóstico para alergias alimentares

História médica

Se uma suspeita de alergia alimentar, o seu médico começará pedindo que você forneça um histórico detalhado de sua alimentação e hábitos alimentares. Eles também vão fazer perguntas sobre quaisquer reações passadas que você teve em determinados alimentos.

De acordo com o Instituto Nacional de Alergia e Doenças Infecciosas (NIAID), seu médico também pode fazer qualquer uma das seguintes questões:

• Sua reação ocorre rapidamente, geralmente dentro de vários minutos depois de comer a comida?
• Sua reação está sempre associada a um determinado alimento?
• Quanto desse alimento potencialmente alergênico você comeu antes de ter uma reação?
• Você já comeu esse alimento antes e teve uma reação?
• Alguém que comeu a mesma comida ficou doente?
• Você tomou medicamentos para alergia e, em caso afirmativo, eles ajudaram? (Por exemplo, os anti-histamínicos devem aliviar as colmeias)

O seu médico também pode querer realizar um exame físico para excluir outras condições médicas suspeitas.

Diário de alimentos e dieta de eliminação

Para identificar o culpado, seu médico pode pedir-lhe para manter um diário de alimentos para registrar suas seleções alimentares, sintomas e quaisquer medicamentos que você esteja tomando.

Eles podem então aconselhá-lo a evitar alimentos suspeitos por um par de semanas e, gradualmente, adicioná-los de volta um por vez. Se seus sintomas e reações são graves, esta técnica pode não ser segura.

Skin-Prick Test

Um teste cutâneo é um dos principais testes utilizados para diagnosticar uma alergia alimentar. Para este teste, um pequeno fragmento de alérgeno potencialmente problemático (proteína alimentar) é inserido sob a pele. Se a pele desenvolver uma colisão ou outra mudança de aparência notável, é provável que você seja alérgico a essa proteína particular. Os resultados podem ser vistos em 15 a 30 minutos.

Alguns indivíduos testaram positivo no teste cutâneo para uma certa alergia alimentar sem realmente ter essa alergia. Os médicos considerarão os resultados dos testes em conjunto com o histórico de sintomas para fazer um diagnóstico mais conclusivo.

RAST Test

O seu médico pode querer pedir um exame de sangue em vez de um teste de pele, ou pode pedir os dois.

Um teste RAST (curto para teste de radioalergossorvente) pode medir a resposta do seu sistema imunológico a um alérgeno detectando a quantidade de anticorpos IgE feitos em resposta a suspeitas de proteínas alimentares.

Em um teste RAST, uma amostra de sangue é adicionada à proteína alimentar suspeita e depois testada a quantidade de anticorpos feitos em resposta.

Tal como acontece com o teste cutâneo, um resultado positivo nem sempre significa que um indivíduo tem a alergia alimentar específica. Os resultados serão considerados juntamente com o histórico de reações do paciente ao alimento específico para fazer um diagnóstico mais preciso.

Desafio de alimentos orais

Para este teste, o seu médico irá fornecer-lhe pequenas quantidades de alimentos suspeitos de alérgenos. Ele ou ela aumentará constantemente a quantidade de alimentos suspeitos enquanto monitoriza sua reação a cada um.

Para esta tarefa, você pode ser solicitado a usar uma máscara para tornar seu diagnóstico mais preciso. Algumas pessoas podem ter uma reação corporal simplesmente vendo um determinado alimento ou mesmo pensando nisso. Às vezes, o alergista não saberá (durante o teste) quais alimentos ele ou ela está lhe dando também.

Este teste também pode ser usado para determinar se um indivíduo tem uma resposta diminuída a um alérgeno.

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Condições semelhantes

Condições que se assemelham a uma alergia alimentar

O diagnóstico correto de uma alergia alimentar pode ser difícil porque várias condições bastante comuns podem desencadear sintomas semelhantes.

Intolerância alimentar

Algumas pessoas não possuem enzimas específicas necessárias para digerir determinados alimentos. Uma intolerância alimentar comum é a intolerância à lactose, que pode causar inchaço, cãibras e outros sintomas abdominais que imitam uma reação de alergia alimentar. Com esta condição, os produtos lácteos (uma importante fonte de lactose) podem precisar ser evitados.

Intozantes alimentares

Toxinas em alimentos como cogumelos, ruibarbo, atolado e outros peixes podem desencadear reações graves semelhantes às de uma alergia alimentar. Outras causas de doenças transmitidas por alimentos incluem ovo cru, carne pouco cozida, queijo estragado, carnes processadas e produtos não lavados.

Sensibilidade ao Alimento-Aditivo

Sulfitos e outros conservantes de alimentos, glutamato monossódico (MSG), edulcorantes artificiais e agentes corantes para alimentos podem provocar reações físicas adversas.

Doença celíaca

A doença celíaca é uma doença digestiva crônica. Às vezes, é referido como uma alergia ao glúten, mas não é uma alergia verdadeira, embora implique uma resposta do sistema imunológico. Esta reação complexa ao glúten - que se encontra no trigo e outros grãos utilizados principalmente em assas - ataca o revestimento do intestino delgado, evitando a absorção de vários nutrientes. Nos piores casos, a doença celíaca pode levar à desnutrição. Formas mais baixas da condição resultam em cãibras, inchaço e dor abdominal.

Síndrome do Intestino Irritável (IBS)

IBS é um distúrbio digestivo que pode causar sintomas abdominais significativos, incluindo constipação grave, inchaço ou diarréia. Fazer o melhor para evitar os alimentos que desencadeiam essa condição é fundamental para evitar sintomas.