O FDA está reavaliando 'Saudável' em etiquetas de alimentos
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A Food and Drug Administration anunciou na semana passada que planeja pesar uma questão que confundiu muitos compradores de supermercados que vagavam por um corredor após o corredor de alimentos processados de forma colorida.
Qual desses alimentos é realmente "saudável? "
AnúncioPublicidadeA mudança da FDA veio como resultado de uma carta de advertência enviada em março de 2015 à Kind LLC, com sede em Nova York, criadora das lanchas auto-descritas" saudáveis e saborosas ".
Foi essa escolha de palavras usadas para descrever os produtos que colocaram a empresa em água quente com a agência reguladora.
Embora Kind use ingredientes simples como frutas, nozes e grãos inteiros nos lanches que produziu desde 2004, o alto teor de gordura atingiu as barras da categoria "saudável" da FDA.
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Grande parte dessa gordura era devido a amêndoas e outras nozes nas barras. Esses mesmos tipos de nozes são recomendados pelas atuais diretrizes do MyPlate do governo como parte de uma dieta equilibrada.
A evasão da FDA de alimentos embalados com alto teor de gordura é um resíduo da década de 1990, quando a gordura dietética foi vilipendiada. Gorduras saturadas - encontradas em produtos animais como carne vermelha e manteiga - obtiveram a maior parte da atenção. Mas a maioria das gorduras, incluindo as baseadas em plantas, foram varridas neste frenesi de baixo teor de gordura.
Advertisement PublicidadeNo entanto, as coisas podem estar mudando para a indústria de alimentos.
O tipo LLC parou de usar a frase imediatamente, mas foi empurrado para a decisão da FDA. Isso incluiu a apresentação de uma petição co-assinada por 16 especialistas em saúde e nutrição da Tufts, Harvard e outras instituições líderes.
A petição solicitou à FDA que atualizasse suas regras com base na pesquisa de nutrição mais recente.
A FDA disse que planeja buscar a contribuição de especialistas e do público sobre uma nova definição de "saudável" para rótulos de alimentos. Ainda não existe uma linha de tempo para esta revisão.
Leia mais: Novas diretrizes dietéticas: "Toda a matéria de opções de alimentos e bebidas" »
AnúncioPublicidadeComo você decide o que é saudável?
Então, onde isso deixa você quando você está perplexo nos corredores dos supermercados?
Um dos melhores lugares para começar - mesmo antes de chegar ao supermercado - são as diretrizes dietéticas que o governo da U. S. mostra resumindo a pesquisa de nutrição mais recente.
A criação dessas diretrizes não é uma pequena empresa.
Anúncio"É muito desafiador", disse à Healthline Cheryl Achterberg, Ph. D., professora de nutrição humana e decana da Faculdade de Educação e Ecologia Humana da Universidade Estadual de Ohio. "A idéia é avaliar a nova evidência nos últimos cinco anos. O volume é tão grande, é inacreditável o que acontece em cinco anos."
Embora haja muita pesquisa em nutrição, nem tudo é de alta qualidade. O padrão-ouro da pesquisa - ensaios clínicos randomizados e controlados - requer muito esforço e dinheiro.
Publicidade PublicidadeOs estudos sobre nutrição também são atormentados por outros desafios, como saber o que as pessoas comiam por longos períodos - muitas vezes com eles lembrando as refeições dias ou semanas mais tarde - ou ter pessoas em um estudo fielmente a uma dieta que você prescreva para eles.
Mas as diretrizes do governo enfatizam os conceitos básicos de que muitos nutricionistas concordariam - coma uma variedade de vegetais, frutas inteiras, grãos integrais e fontes de proteína magra, incluindo nozes e sementes. E limitar a ingestão de gorduras saturadas.
Leia mais: o que as Novas Diretrizes de gordura significam para você »
AnúncioVoltar ao Corredor do supermercado
Quando você olha os rótulos de seus produtos favoritos, você encontrará uma variedade de informações tentando Diga se a comida é saudável.
O painel de Pontos de Nutrição e a lista de ingredientes nas costas são os mais conhecidos.
Publicidade PublicidadeMas também há frases de marketing nos rótulos, como a frase "saudável e saborosa" que Kind usava para suas lanchas.
Os fabricantes de alimentos querem esses tipos de frases em seus pacotes porque podem criar um sentimento quente e distorcido para os consumidores sobre o produto - o que é conhecido como "halo de saúde". "
" Quando [um produto é] percebido como saudável, então podemos nos sentir confortáveis consumindo mais ou não nos sentimos tão culpados sobre isso ", Eric VanEpps, Ph. D., um pós-doutorado no Departamento de Ética Médica e Política de Saúde na Universidade da Pensilvânia, disse à Healthline.
Produtos como saladas e sanduiches de metrô carregam esse tipo de halo de saúde.
Minha opinião pessoal é que "saudável" não é um rótulo muito útil porque o significado é ambíguo. Cheryl Achterberg, The Ohio State UniversityMarketing em etiqueta, no entanto, nem sempre é a melhor maneira de decidir qual produto é mais saudável.
"Minha própria opinião pessoal", disse Achterberg, "é que" saudável "não é um rótulo muito útil porque o significado é ambíguo. Existe uma grande variabilidade individual. "
Como as diretrizes dietéticas nos lembram, uma dieta saudável é aquela que é equilibrada.
Mesmo um alimento com um rótulo "saudável" - como as lanchas tipo, que a FDA disse recentemente podem ser rotuladas com essa frase novamente - precisa ser acoplada a outros alimentos saudáveis para fazer uma dieta completa e nutritiva.
"Mesmo com algo que alguém poderia pensar é saudável, se isso é tudo que você comeu ou se você comeu uma quantidade muito, muito grande disso, pode não ser saudável para você", disse Achterberg.
New Food Label Systems
Os pesquisadores estão testando outros sistemas de rótulos para ver se eles podem ajudar os consumidores a fazer melhores escolhas no supermercado. Agora, existem muitas abordagens diferentes, como estrelas ou números que representam a "saúde global" de um produto."
Alguns destes parecem funcionar.
Um estudo de 2015 no Journal of Marketing Research descobriu que, quando este tipo de sistema foi usado, os consumidores fizeram escolhas alimentares mais saudáveis.
"Quando você tem um sistema de pontuação que se aplica em todos os produtos", disse VanEpps, "então você pode usar esse sistema de pontuação para escolher a coisa relativamente mais saudável. "
Idealmente, os rótulos funcionariam bem em conjunto com as diretrizes dietéticas do governo e as preferências pessoais de cada pessoa, restrições médicas e antecedentes culturais.
Mas mesmo essas diretrizes podem precisar de um pequeno impulso para tornar a informação nutricional mais amigável ao consumidor.
"Além das diretrizes por si só", disse Achterberg, "há espaço para diferentes grupos para criar ou traduzir essa informação geral em materiais educacionais práticos e práticos, que funcionarão para diferentes fins. "
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