Assado de veganos: 101 (mais 51 receitas fáceis!)

Todos nós amamos uma sobremesa decadente após o jantar ou um doce café da manhã no final de semana. Mas se você é vegano - ou está pensando em ir vegana - você pode estar procurando formas de recriar seus produtos cozidos favoritos sem ingredientes de animais. Isso significa que não há ovos, manteiga, leite, carne ou qualquer outro subproduto animal. (O que ?! Brownies sem manteiga ??)

Isso é o que torna intimidante a idéia de assar veganos. Como vou fazer um bolo sem ovos ou manteiga? Mas acredite ou não, o cozimento vegano é muito mais fácil do que você pensa. Com um pouco de inovação e criatividade, você ficará surpreso com a forma como os brindes veganos simples e deliciosos podem realmente ser.

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É hora de fazer o cozimento. Pronto? Vamos começar!

Substitutos de assar de veganos

Os substitutos de assar veganos são muito fáceis de encontrar. Enquanto eles estão em toda parte, você deve saber onde procurar.

Você pode encontrar muitas opções de veganos e substitutos na seção orgânica de sua mercearia. Ovos, leite e manteiga são os três principais ingredientes não veganos utilizados em muitas receitas de sobremesas tradicionais, então você terá que substituí-las se você planeja fazer uma sobremesa vegana.

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Começaremos com substitutos de ovos veganos.

Ovos

Os substitutos de ovos veganos não são necessariamente feitos para provar ovos (embora alguns sejam), mas sim substituir sua função. Os ovos são o ingrediente vinculante em sobremesas. E, importante, eles são o agente de fermento em produtos cozidos: os ovos ajudam a subir e expandir no forno.

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Os supermercados gerais possuem substitutos de ovos veganos. Normalmente, você só terá que adicionar água à quantidade designada de substituto de ovo necessária. Aqui está uma lista dos meus substitutos favoritos de ovos veganos. Cada uma das seguintes misturas e alimentos são equivalentes a um ovo:

Ovos de linho, também conhecido como "fleggs"

• Misture 1 colher de sopa. de semente de linho com 3 colheres de sopa. de água. Misture até ficar espesso e cremoso.

Banana

• Mash metade de uma banana.

Sementes Chia

• Misture 1 colher de sopa. de sementes de chia com 1/3 xícara de água.

Pó de proteína de soja

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• Misture 1 colher de sopa. de proteína de soja em pó com 3 colheres de sopa. de água.

Manteiga

A manteiga é usada em quase todos os tipos de produtos cozidos. É uma obrigação no cozimento. Você vai encontrá-lo em brownies, cupcakes, cookies - você o nomeia, está lá. Felizmente, encontrar manteiga vegana é tão simples como pegar um ingrediente diferente - mas talvez surpreendente -. Aqui estão algumas opções de manteiga vegan para tentar:

Equilíbrio de Terra

• Este substituto de manteiga está disponível como regular ou chicoteado na maioria dos supermercados.
• Também vem em varas (para que você possa medir isso como pedaços de manteiga regulares!) e recipientes espalháveis.

Avocados

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• Mash até 1 xícara de abacate para substituir 1 xícara de manteiga.
• Dica: tente usar um processador de alimentos para purificar os abacates primeiro.

Óleo de coco

• O óleo de coco é uma proporção de 1: 1 para manteiga, portanto essencialmente 1/2 xícara de óleo de coco equivale a 1/2 xícara de manteiga.
• O óleo de coco geralmente vem em uma forma sólida, então você precisará trabalhar com ele um pouco. Aqui estão algumas dicas sobre como usar o óleo de coco no cozimento.

Tofu de seda

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• O tofu de seda funciona bem em lugar de ovos em produtos cozidos densos como brownies, quiche e cremes. Um ovo é igual a 1/4 de xícara de tofu de seda pura.
• Tofu só adiciona umidade, então você precisará adicionar bicarbonato de sódio ou fermento em pó para sua receita.

Leite

Acredite ou não, existem muitas opções de leite vegano. Muitos substitutos do leite vegano são produzidos a partir de nozes. Você também pode fazer o seu próprio caso você quer abraçar sua DIY interna - confira esta receita para o leite caseiro de caju.

Mas se você é alérgico a nozes, você pode usar um leite à base de soja. E se você é alérgico à soja ou não é um fã do sabor, você ainda tem opções, como o leite de coco! Como eu disse, há uma lista interminável de latos veganos. Aqui estão os meus favoritos:

Leite de amêndoa

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• O leite de amêndoa vem em muitos sabores diferentes, como a baunilha, o chocolate e os não açucarados.

Leite de soja

• Esta é uma ótima opção se você é alérgico a nozes.

Leite de coco

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• O leite de coco é comumente usado para fazer sorvete vegano.

Leite de caju

• O leite de caju é semelhante ao leite de amêndoas, mas mais espesso e mais cremoso.

Estes são apenas alguns dos substitutos veganos mais utilizados para leite, manteiga e ovos, mas eles não são todos eles. É uma boa idéia testar vários substitutos para ver quais são bons em certas receitas. Depois de começar a assar, você saberá quais funcionam melhor para quais receitas e por quê.

Receitas de sobremesas veganas

As sobremesas veganas podem ser difíceis de encontrar em um restaurante ou supermercado. E a maioria das pessoas insiste em usar manteiga, leite e ovos para criar uma sobremesa gostosa e cremosa em casa.

Mas você ainda pode ter uma sobremesa decadente e doce com substitutos veganos. Aqui estão algumas das minhas receitas veganas preferidas que eu amo fazer:

Vegan Banana Pancakes

Estas panquecas veganas são um começo de ponta perfeito na sua manhã.

Bolo de cenoura vegana Cupcakes com geada de queijo com creme

Quer adicionar alguns vegetais à sua sobremesa? Verifique esses cupcakes alternativos saudáveis.

Cookies de açúcar Vegan

Estes biscoitos de açúcar super macios e chewy são feitos com um esmalte caseiro. Eles terão você se sentir nostálgico novamente!

Sorvete de coco vegano

Refrigere este verão com sorvete de coco vegano. É o deleite satisfatório e perfeito que não vai fazer você se sentir culpado depois de comer.

Estas são apenas a ponta do iceberg de vegano-sobremesa. Depois de começar, você não vai querer parar! Aqui estão 47 receitas de café da manhã veganas para tentar agora que você tenha o básico de sobremesas cobertas.

Lembre-se, o cozimento de veganos é como um cozimento regular - a criatividade e a paixão são mais importantes. Se você tem intenção de assar sem ingredientes de origem animal, definitivamente pode ser feito. Deixe-me saber quais substitutos e receitas são seus favoritos!

Sydney Winkler é o gerente do site e escritor para CakeJournal. com. CakeJournal é o lugar para todas as suas necessidades de bolo e assar. Você pode encontrar tutoriais e receitas que vão do pop perfeito do bolo ao sorvete galaxy caseiro. CakeJournal é tudo sobre diversão, fondant e geada (e bolos, biscoitos e cupcakes). CakeJournal Youtube channel é outro ótimo recurso de cozimento. Certifique-se de verificá-los!