Sintético versus nutrientes naturais: isso é importante?

Muitas pessoas não recebem nutrientes suficientes da dieta sozinhos (1).

Atualmente, mais da metade da população dos EUA possui nutrientes sintéticos como multivitaminas (2).

No entanto, tem havido muito debate sobre se os nutrientes sintéticos fornecem os mesmos benefícios que os nutrientes naturais.

Algumas fontes sugerem que os nutrientes sintéticos podem ser perigosos.

Este artigo leva um olhar objetivo sobre a ciência sobre nutrientes sintéticos e naturais.

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O que são nutrientes sintéticos e naturais?

Aqui está a diferença entre nutrientes naturais e sintéticos:

Nutrientes naturais: Estes são obtidos a partir de fontes alimentares inteiras na dieta.
Nutrientes sintéticos: Também referidos como nutrientes isolados, estes geralmente são feitos artificialmente, em um processo industrial.

nutrientes sintéticos não incluem "suplementos alimentares integrais", que são feitos de alimentos inteiros concentrados e desidratados.

A maioria dos suplementos disponíveis no mercado hoje são feitos artificialmente. Estes incluem vitaminas, antioxidantes, minerais e aminoácidos, entre outros.

Eles podem ser tomados em comprimidos, cápsulas, comprimidos, pó ou forma líquida, e são feitos para imitar a forma como os nutrientes naturais atuam em nossos corpos.

Para descobrir se o seu suplemento é sintético ou natural, verifique o rótulo. Os suplementos naturais geralmente listam fontes de alimentos ou são rotulados como 100% vegetais ou baseados em animais.

Os suplementos que listam nutrientes individualmente, como a vitamina C, ou usam nomes químicos como o ácido ascórbico, são quase certamente sintéticos.

Bottom Line: Os nutrientes sintéticos são suplementos dietéticos feitos artificialmente em um ambiente de laboratório ou processo industrial. Os nutrientes naturais são aqueles encontrados em alimentos integrais.

Os nutrientes naturais e sintéticos são diferentes?

A visão aceita é que os nutrientes sintéticos são quase quimicamente idênticos aos encontrados nos alimentos.

No entanto, o processo de produção de nutrientes sintéticos é muito diferente da forma como as plantas e os animais os criam. Então, apesar de ter uma estrutura similar, seu corpo pode reagir de forma diferente aos nutrientes sintéticos.

Além disso, não está claro o quanto os nutrientes sintéticos são absorvidos e utilizados no corpo. Alguns podem ser mais facilmente absorvidos, e não outros (3).

Isso ocorre porque quando você come alimentos reais, você não está consumindo nutrientes únicos, mas sim toda uma gama de vitaminas, minerais, co-fatores e enzimas que permitem o uso ideal pelo organismo.

Sem esses compostos adicionais, é improvável que os nutrientes sintéticos sejam usados pelo corpo da mesma maneira que as suas contrapartes naturais (4).

Por exemplo, estudos mostram que a vitamina E natural é absorvida duas vezes mais eficientemente que a vitamina E sintética (5).

Bottom Line: Não está claro o quanto os nutrientes sintéticos são absorvidos e utilizados no corpo. Seu corpo usará os nutrientes melhor quando tomado em forma de alimento integral, com uma grande variedade de compostos alimentares.

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Nutrientes em alimentos inteiros têm benefícios para a saúde

Alimentos inteiros naturais podem ajudar a gerenciar e prevenir doenças cardíacas, diabetes, câncer e morte precoce.

Estes benefícios foram associados à vasta gama de vitaminas, minerais, antioxidantes, fibras e ácidos graxos encontrados em alimentos integrais.

Frutas e vegetais

Frutas e vegetais nos fornecem fibras, vitaminas, minerais e compostos de plantas, que são considerados responsáveis por muitos benefícios para a saúde.

Estudos observacionais mostram que a maior ingestão de frutas e vegetais está ligada a um menor risco de doença cardíaca, câncer, diabetes, artrite e alguns distúrbios cerebrais (6, 7, 8).

O aumento da ingestão de frutos também está associado à menor pressão arterial, redução do estresse oxidativo e controle melhorado do açúcar no sangue (9, 10).

Uma revisão descobriu que, para cada porção diária de frutas ou vegetais consumidos, o risco de doença cardíaca diminuiu 4-7% (11).

Peixe oleoso

Os cientistas acreditam que os altos níveis de ácidos graxos ômega-3 em peixes oleosos são responsáveis pela melhoria da saúde cardíaca.

Muitos grandes estudos observacionais mostraram que as pessoas que comem peixe têm regularmente menor risco de ataques cardíacos, acidentes vasculares cerebrais e morte por doença cardíaca (12, 13, 14, 15).

Um estudo de mais de 40 000 homens entre 40 e 75 anos descobriu que aqueles que regularmente comiam uma ou mais porções de peixe por semana tinham um risco 15% menor de doença cardíaca (16).

Feijões e legumes

Os especialistas acreditam que o alto teor de fibras solúveis ea vasta gama de vitaminas, minerais e antioxidantes em fezes e leguminosas podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, diabetes e certos tipos de câncer (17, 18, 19).

Comer uma porção de leguminosas como feijão, ervilhas e grão-de-bico a cada dia foi associada a níveis de colesterol LDL a 5% mais baixos e um risco 5-6% menor de doença cardíaca (20).

Nozes e Sementes

Nozes e sementes são ricas em antioxidantes, minerais e gorduras saudáveis. Eles foram associados a um risco reduzido de morte precoce, doenças cardíacas e diabetes (21, 22).

Uma revisão encontrou que 4 porções semanais de nozes estavam ligadas a um risco 28% menor de doença cardíaca e 22% menor risco de diabetes (22).

Grãos inteiros

Os grãos inteiros contêm muitos nutrientes valiosos, incluindo fibras, vitaminas B e minerais, como ferro, magnésio e selênio.

O consumo de grãos inteiros também tem sido associado à proteção contra câncer, doenças cardíacas, diabetes e obesidade (23).

Bottom Line: A evidência apóia a idéia de que os nutrientes naturais encontrados em alimentos integrais podem prevenir contra uma ampla gama de doenças crônicas, como doenças cardíacas, diabetes, câncer e morte prematura.

Estudos de suplemento forneceram resultados mistos

Embora seja claro que os nutrientes naturais estão associados a muitos benefícios para a saúde, a evidência de suplementos sintéticos é mista.

Multivitamins

Alguns estudos observacionais encontraram uso de multivitamínicos para serem associados a um menor risco de doença cardíaca e câncer (24, 25, 26, 27, 28).

No entanto, outros estudos não encontraram efeito (29, 30, 31, 32, 33, 34).

Alguns até mesmo o uso de multivitamínicos para aumentaram risco de câncer (35, 36, 37, 38).

Um grande estudo analisou os efeitos de uma multivitamina de alta dose na saúde do coração. Após quase 5 anos, o estudo descobriu que as multivitaminas não tinham efeito benéfico (39).

No entanto, vários outros estudos ligaram suplementos multivitamínicos à memória melhorada em adultos mais velhos (40, 41, 42, 43).

No entanto, o Physicians 'Health Study II descobriu que 12 anos de uso diário de multivitamínicos não afetaram a função cerebral ou a memória para homens com mais de 65 anos (44).

Vitaminas individuais e emparelhadas

Uma revisão não encontrou nenhuma evidência clara de que suplementos individuais ou emparelhados beneficiam doenças cardíacas (45).

No entanto, alguns estudos anteriores sugerem que as vitaminas B como o ácido fólico podem melhorar a função cerebral (46).

Contudo, outros estudos fortes relatam que os suplementos dietéticos, incluindo as vitaminas B, não melhoram a função cerebral (47, 48).

Apesar de saber que os níveis adequados de vitamina D são críticos para uma boa saúde e prevenção de doenças, os suplementos de vitamina D também estão sob muito escrutínio (49, 50).

Os suplementos de vitamina D foram associados a inúmeros benefícios relacionados ao câncer, à saúde óssea e à função cerebral, para citar alguns. No entanto, os especialistas concordam que é necessária mais evidência (50, 51).

Uma coisa em que os especialistas em geral concordam é que os suplementos de vitamina D, quando combinados com cálcio, podem melhorar a saúde óssea em pessoas mais velhas (50).

Antioxidantes

Várias críticas não encontraram evidências para apoiar suplementos antioxidantes, incluindo beta-caroteno, vitaminas A, C, E e selênio (sozinho ou em combinação) para reduzir o risco de morte e câncer (52, 53).

Na verdade, os suplementos de beta-caroteno demonstraram aumentar o risco de câncer em fumantes (54).

No entanto, as vitaminas e minerais antioxidantes podem ajudar a abrandar a progressão das doenças que causam cegueira. No entanto, é necessária mais pesquisa (55, 56).

Bottom Line: Estudos sobre os efeitos benéficos para a saúde de muitos nutrientes sintéticos foram inconsistentes, fracos ou não apresentaram efeito.

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Você deve tomar nutrientes sintéticos?

Não há evidências claras para sugerir que a maioria dos nutrientes sintéticos são benéficos para pessoas saudáveis e bem nutridas.

No entanto, existem certos grupos que podem se beneficiar de suplementar com nutrientes sintéticos. Estes incluem:

Os idosos: Este grupo tende a estar em maior risco de deficiência de vitamina D e também pode precisar de mais vitamina B12 e cálcio para a saúde óssea (57, 58).
Vegans e vegetarianos: Como certas vitaminas e minerais são encontrados principalmente em produtos de origem animal, esse grupo geralmente possui alto risco de deficiência de vitamina B12, cálcio, zinco, ferro e vitamina D (59, 60).
Mulheres grávidas e amamentando: Estas mulheres podem ter que suplementar sua dieta com vitaminas e / ou minerais adicionais (como a vitamina D) e evitar outras (como a vitamina A) (61).
Mulheres em idade fértil: Este grupo é freqüentemente encorajado a tomar um suplemento de ácido fólico para reduzir o risco de defeitos do tubo neural se engravidar. No entanto, tomar mais do que você precisa pode ter alguns riscos.
Pessoas com deficiências nutricionais: Certos suplementos dietéticos podem tratar deficiências nutricionais, como suplementos de ferro para tratamento de anemia ferropriva (62).

Bottom Line: Para certos grupos de pessoas em risco de deficiências nutricionais, certos suplementos sintéticos podem ser benéficos.

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Nutrientes sintéticos podem ser completamente prejudiciais

Em geral, tomar suplementos de acordo com os montantes direcionados na embalagem é seguro para a maioria das pessoas.

No entanto, a FDA não analisa os suplementos dietéticos em termos de segurança e eficácia antes de serem comercializados. Portanto, a fraude de suplemento pode ocorrer.

Isso significa que os suplementos podem conter mais ou menos nutrientes do que o indicado no rótulo. Outros podem conter substâncias não listadas no rótulo.

Se você já consumir uma grande variedade de nutrientes através da sua dieta, tomar suplementos extras pode exceder a ingestão diária recomendada de muitos nutrientes.

Quando tomado em excesso, as vitaminas solúveis em água, como as vitaminas da vitamina C e do B, são lavadas para fora do corpo através da sua urina. No entanto, vitaminas lipossolúveis - vitaminas A, D, E e K - podem ser armazenadas no corpo. Isso significa que existe o risco de acumular altos níveis, levando a hipervitaminose.

As mulheres grávidas precisam ter especial cuidado com a ingestão de vitamina A, já que os excessos foram associados a defeitos congênitos (63).

Os resultados de muitos ensaios clínicos mostram que o beta-caroteno, a vitamina E e, possivelmente, as altas doses de vitamina A podem aumentar o risco de morte prematura (64, 65).

Outros estudos ligaram o uso de multivitamínicos para aumentar o risco de câncer, e os suplementos de ferro podem ser prejudiciais para pessoas que não precisam deles (66, 67, 68, 69).

Há também algumas evidências de que o ácido fólico sintético é mais prejudicial do que o folato natural nos alimentos. Pode acumular-se no corpo e aumentar o risco de câncer (70, 71, 72).

Bottom Line: Tomar grandes quantidades de nutrientes sintéticos pode ter efeitos nocivos para a saúde. As doses diárias recomendadas são seguras para a maioria das pessoas, mas o cuidado é recomendado.

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