Vinho tinto: bom ou ruim?

Os benefícios para a saúde do vinho tinto foram debatidos há algum tempo.

Muitos acreditam que um copo a cada dia é uma parte valiosa de uma dieta saudável, enquanto outros pensam que o vinho está um pouco superestimado.

Estudos demonstraram repetidamente que o consumo moderado de vinho tinto parece diminuir o risco de várias doenças, incluindo doenças cardíacas.

No entanto, existe uma linha fina entre a ingestão moderada e excessiva.

Este artigo examina detalhadamente o vinho tinto e seus efeitos para a saúde.

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O que é vinho tinto e como é feito?

O vinho tinto é feito por esmagamento e fermentação de uvas inteiras de cor escura.

Existem muitos tipos de vinho tinto, que variam em sabor e cor. As variedades comuns incluem Shiraz, Merlot, Cabernet sauvignon, Pinot noir e Zinfandel.

O teor de álcool geralmente varia de 12-15%.

O consumo de quantidades moderadas de vinho tinto mostrou ter benefícios para a saúde. Isto é principalmente devido ao seu alto teor de antioxidantes poderosos.

O álcool no vinho também acredita contribuir com alguns dos benefícios do consumo moderado de vinho (1).

Bottom Line: O vinho tinto é feito por fermentação de uvas inteiras de cor escura. É alto em antioxidantes, e beber quantidades moderadas mostrou ser bom para a saúde.

O Paradoxo francês

Muitas vezes acredita-se que o vinho tinto seja responsável pelo "paradoxo francês".

Esta frase refere-se à observação de que os franceses têm baixas taxas de doença cardíaca, apesar de consumir muita gordura saturada e colesterol (2).

Alguns especialistas acreditavam que o vinho tinto era o agente dietético que protege a população francesa dos efeitos nocivos desses nutrientes.

No entanto, novos estudos mostraram que o colesterol na dieta e a gordura saturada não causam doença cardíaca quando consumidos em quantidades razoáveis (3, 4).

A verdadeira razão por trás da boa saúde dos franceses é provavelmente o fato de que eles comem mais alimentos inteiros e vivem estilos de vida em geral saudáveis.

Bottom Line: Algumas pessoas acreditam que o vinho tinto é responsável pela boa saúde da população francesa e que é a principal explicação para o paradoxo francês.

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O Vinho tinto contém poderosos compostos vegetais e antioxidantes, incluindo resveratrol

As uvas são ricas em muitos antioxidantes. Estes incluem resveratrol, catequina, epicatequina e proantocianidinas (5).

Estes antioxidantes, especialmente resveratrol e proantocianidinas, são considerados responsáveis pelos benefícios para a saúde do vinho tinto.

As proantocianidinas podem reduzir o dano oxidativo no organismo. Eles também podem ajudar a prevenir doenças cardíacas e câncer (6, 7, 8).

O resveratrol é encontrado na pele da uva.É produzido em algumas plantas, como resposta a danos ou lesões (9).

Este antioxidante tem sido associado a muitos benefícios para a saúde, incluindo combater a inflamação e a coagulação do sangue, bem como reduzir o risco de doença cardíaca e câncer. O resveratrol também pode fazer animais de teste viverem mais tempo (10, 11, 12).

No entanto, o conteúdo de resveratrol do vinho tinto é bastante baixo. Você precisaria consumir várias garrafas por dia para atingir a quantidade utilizada nos estudos em animais. Isso não é recomendado, por razões óbvias (13, 14).

Se você está bebendo vinho apenas pelo conteúdo do resveratrol, então, obtê-lo de um suplemento pode ser uma idéia melhor.

Bottom Line: Os poderosos compostos de plantas no vinho tinto têm sido associados a muitos benefícios para a saúde, incluindo inflamação reduzida, menor risco de doença cardíaca e câncer e prolongamento da vida útil.

O vinho tinto pode reduzir o risco de doença cardíaca, acidente vascular cerebral e morte precoce

Pequenas quantidades de vinho tinto estão ligadas a mais benefícios para a saúde do que qualquer outra bebida alcoólica (5, 15, 16).

Parece haver uma curva em forma de J que explica a relação entre a ingestão de vinho e o risco de doença cardíaca.

As pessoas que bebem cerca de 150 ml (5 oz) de vinho tinto por dia parecem ter um risco de aproximadamente 32% menor que os não bebedores.

No entanto, uma maior ingestão aumenta o risco de doenças cardíacas dramaticamente (14, 17).

Beber pequenas quantidades de vinho tinto pode reduzir o risco de doença cardíaca, ajudando a manter o "bom" colesterol HDL no sangue. O dano oxidativo e a oxidação do colesterol LDL "ruim" também podem ser reduzidos em até 50% (18, 19, 20, 21).

Alguns estudos indicam que as populações já com alto risco de doença cardíaca, como os idosos, podem se beneficiar ainda mais com o consumo moderado de vinho (22).

Além disso, beber 1-3 copos de vinho tinto por dia, 3-4 dias da semana, pode reduzir o risco de acidente vascular cerebral em homens de meia-idade (23, 24).

Um estudo também mostrou que o consumo de 2-3 óculos de vinho tinto descontrolado por dia pode baixar a pressão arterial (25).

Muitos estudos mostraram que os bebedores de vinho moderados estão em menor risco de morte por doença cardíaca, em comparação com não bebedores ou bebedores de cerveja e espírito (22, 26, 27, 28, 29, 30).

Bottom Line: Beber 1-2 copos de vinho tinto a cada dia pode reduzir o risco de doença cardíaca e acidente vascular cerebral. No entanto, grandes quantidades podem aumentar o risco.

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Outros benefícios para a saúde do vinho tinto para beber

O vinho tinto tem sido associado a vários outros benefícios para a saúde, muitos dos quais são atribuídos aos seus potentes antioxidantes.

O consumo de vinho tinto está ligado a:

Risco reduzido de câncer: Estudos demonstraram que o consumo moderado de vinho está relacionado com um risco diminuído de vários tipos de câncer, incluindo câncer de cólon, células basais, ovários e próstata (31, 32, 33, 34).
Redução do risco de demência: Beber 1-3 copos de vinho por dia tem sido associado a um risco reduzido de demência e doença de Alzheimer (35, 36).
Redução do risco de depressão: Um estudo de pessoas de meia idade e idosos mostrou que aqueles que bebiam 2-7 copos de vinho por semana tinham menos probabilidades de se tornarem deprimidos (37, 38).
Redução da resistência à insulina: Beber 2 copos por dia de vinho tinto regular ou descontrolado durante 4 semanas pode reduzir a resistência à insulina (39, 40).
Redução do risco de diabetes tipo 2 em mulheres: O consumo moderado de vinho tinto tem sido associado a um risco reduzido de desenvolver diabetes tipo 2 em mulheres (41).

Parece claro que quantidades moderadas de vinho tinto podem ser boas para você. No entanto, também há alguns aspectos negativos importantes a considerar, que são discutidos abaixo.

Bottom Line: O consumo moderado de vinho tinto pode reduzir o risco de vários tipos de câncer, demência e depressão. Também pode aumentar a sensibilidade à insulina e reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2 em mulheres.

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Efeitos negativos para a saúde de beber muito álcool

Enquanto uma quantidade moderada de vinho tinto pode proporcionar benefícios para a saúde, o consumo excessivo de álcool pode causar efeitos devastadores para a saúde.

Estes incluem:

Dependência de álcool: Beber álcool regularmente pode ficar fora de controle e levar ao alcoolismo (42).
Cirrose hepática: Quando mais de 30 gramas de álcool (cerca de 2-3 vidros de vinho) são consumidos a cada dia, aumenta o risco de desenvolver doença hepática. Doença hepática em fase terminal, chamada cirrose, é fatal (43).
Aumento do risco de depressão: Os bebedores pesados estão em maior risco de depressão do que moderados ou não bebedores (37, 44).
Ganho de peso: O vinho tinto contém duas vezes a quantidade de calorias como cerveja e refrigerantes açucarados. O consumo excessivo pode, portanto, contribuir para a alta ingestão de calorias e fazer você ganhar peso (45, 46).
Aumento do risco de morte e doença: Beber muito vinho, mesmo que apenas 1-3 dias por semana, pode aumentar o risco de diabetes em homens. A alta ingestão de álcool também foi associada a um risco aumentado de morte prematura (21, 41, 47).

Bottom Line: Uma ingestão excessiva de bebidas alcoólicas pode causar dependência de álcool, cirrose hepática e aumento de peso. Também pode aumentar o risco de depressão, doença e morte prematura.

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Você deve beber vinho tinto? Se sim, quanto?

Se você gosta de beber vinho tinto, não há necessidade de se preocupar, a menos que se exceda o valor recomendado.

Na Europa e na América, o consumo moderado de vinho tinto é considerado (48, 49):

1-1. 5 copos por dia para mulheres.
1-2 óculos por dia para homens.

Algumas fontes também recomendam ter 1-2 dias sem álcool por semana.

Tenha em mente que isso se refere a total consumo de álcool. Beber esta quantidade de vinho tinto em adição a outras bebidas alcoólicas poderia facilmente colocá-lo na gama de consumo excessivo.

Se você tem um histórico de abuso de substâncias, então você provavelmente deve evitar o vinho e qualquer outra bebida alcoólica completamente. Também tenha muito cuidado se você tiver uma história familiar de alcoolismo.

Bottom Line: A ingestão moderada de vinho tinto é definida como 1-2 óculos por dia. Também é recomendado que você tenha pelo menos 1-2 dias por semana sem álcool.