Prós e contras de alimentos orgânicos: é mais saudável?

A indústria de alimentos orgânicos está crescendo. A demanda por alimentos orgânicos é maior do que nunca, de acordo com o relatório recente da Associação de Comércio Orgânico. American's gastou um enorme $ 43. 3 bilhões em alimentos orgânicos em 2015, um aumento de 11% em relação ao recorde do ano passado. E, no entanto, 5 mil milhões de libras de pesticidas são utilizados em todo o mundo a cada ano.

Os alimentos orgânicos são fabricados sem:

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adubos e pesticidas sintéticos
engenharia genética
lodo de esgoto
radiação
conservantes

Para ser certificado USDA orgânico, o produto ou produto deve conter pelo menos 95% de ingredientes orgânicos. Se um produto for feito com ingredientes orgânicos, eles devem ter pelo menos 70% de orgânicos. Os alimentos orgânicos devem ser produzidos e processados de acordo com padrões rigorosos do USDA e ser inspecionados para serem certificados.

Os profissionais

Os alimentos orgânicos estão isentos de pesticidas prejudiciais, antibióticos, OGM e aditivos.
Eles têm menos impacto ambiental do que a agricultura convencional.
O valor nutricional é tipicamente maior em alimentos orgânicos.

Evite pesticidas

Um dos principais motivos para comprar alimentos orgânicos é evitar a possível exposição a pesticidas. Mais de 1 bilhão de libras de pesticidas são usados todos os anos apenas nos Estados Unidos, de acordo com um estudo publicado em Revisões sobre Saúde Ambiental. Esses produtos químicos são projetados para serem tóxicos. Eles são usados na tentativa de prevenir danos causados por insetos, ervas daninhas, roedores e fungos. No entanto, a sua segurança a longo prazo em baixas doses não é totalmente compreendida.

Embora não existam estudos atuais a longo prazo sobre os potenciais impactos dos resíduos de pesticidas na saúde humana, há evidências crescentes de que a exposição concentrada aos pesticidas está relacionada ao aumento das taxas de doenças crônicas como diabetes, câncer, e Alzheimer, de acordo com um estudo recente. Os especialistas acreditam que a quantidade de resíduos de pesticidas no produto não está em concentrações suficientemente altas para ser prejudicial.

Os pesticidas são especialmente perigosos para crianças e mulheres grávidas. Eles foram ligados à atenção e problemas de aprendizagem, baixo peso ao nascer, desenvolvimento anormal do cérebro e do sistema nervoso e câncer pediátrico, de acordo com a Academia Americana de Pediatria.

Enquanto as crianças são mais freqüentemente expostas a pesticidas em casa através de sprays de insetos e outros produtos químicos domésticos, estudos mostram que uma dieta orgânica pode reduzir significativamente a exposição de pesticidas para crianças. Isso também é verdade para adultos. Um estudo do CDC e duas universidades descobriram que os níveis de pesticidas na urina caem para níveis indetectáveis quando as crianças passam para uma dieta orgânica.

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As culturas convencionais são quatro vezes mais propensas a ter resíduos de pesticidas nelas do que culturas orgânicas, de acordo com um estudo no British Journal of Nutrition.O estudo também descobriu que as culturas convencionais contêm maiores concentrações de cádmio, um metal tóxico que às vezes é encontrado em fertilizantes químicos convencionais.

Ambiente

O impacto ambiental da agricultura convencional é surpreendente e rapidamente se torna mais evidente. Do recente surto de algas tóxicas na Flórida para a zona morta do Golfo do México, os poluentes da agricultura causam danos ambientais generalizados. No Golfo do México, fertilizantes químicos convencionais criaram flores massivas de algas que usam o oxigênio na água e fazem com que a vida marinha não possa sobreviver na área.

Em muitas áreas agrícolas, as águas subterrâneas são poluídas com fertilizantes sintéticos e pesticidas, afirmam as Nações Unidas. As práticas agrícolas orgânicas reduzem significativamente o risco de poluição da água e também impedem a erosão prejudicial do solo.

Carne mais segura

A carne orgânica é gerada sem antibióticos, hormônios ou alimentos tratados com pesticidas. Comer carnes orgânicas pode reduzir sua exposição a pesticidas e bactérias resistentes a antibióticos que estão se tornando cada vez mais comuns na carne convencionalmente elevada.

Mais nutritivos

As culturas orgânicas têm maiores concentrações de antioxidantes e outros nutrientes, de acordo com um estudo de 2014 que analisou 343 artigos publicados com revisão por pares. Muitos dos antioxidantes que são encontrados em maiores concentrações em alimentos orgânicos demonstraram proteger células e reduzir o risco de alguns tipos de câncer, doenças cardiovasculares e doença de Alzheimer.

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Da mesma forma, o leite orgânico possui mais de duas vezes o ácido graxo omega-3 como leite não-orgânico, de acordo com um estudo recente. Os pesquisadores acreditam que a diferença de nutrientes é a alimentação orgânica. Este impulso em omega-3 saudável no coração também é encontrado no iogurte e no queijo feito com leite orgânico. No entanto, o leite orgânico e os produtos lácteos não são uma fonte importante de omega-3. Você teria que beber 11 litros de leite para obter a mesma quantidade de omega-3 que está em 4 onças de salmão.

Evite os OGM e os aditivos alimentares

Uma vez que os organismos geneticamente modificados (OGM) não são obrigados a ser rotulados nos Estados Unidos, comer alimentos orgânicos é uma das melhores maneiras de saber que está comendo livre de OGM. Os alimentos orgânicos não podem ser feitos com ingredientes geneticamente modificados. De acordo com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, os potenciais impactos dos OGM em nossa saúde e no meio ambiente ainda não são totalmente conhecidos.

As regras de certificação orgânica também proibem ou limitam severamente o uso de aditivos alimentares, como conservantes, corantes, aromas, MSG e edulcorantes artificiais. Muitos desses ingredientes não são rotulados em produtos não-orgânicos.

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Os contras

Os alimentos orgânicos são mais caros.
Todos os alimentos, inclusive orgânicos, são propensos a doenças alimentares, como E. coli e salmonela.
As frutas e legumes orgânicos podem ter uma vida útil mais curta.

Orgânico é caro

Os alimentos orgânicos são notórios por serem caros.Alguns alimentos orgânicos custam quase o dobro do que as suas partes não orgânicas, de acordo com o Consumer Reports. A alta demanda de alimentos orgânicos combinados com rendimentos mais baixos do que as culturas convencionalmente cultivadas cria uma receita para preços elevados. Para muitas culturas, os rendimentos orgânicos são inferiores aos cultivados convencionalmente porque não usam os pesticidas que os agricultores não-orgânicos usam para ajudar mais a colheita a comercializar. Os alimentos orgânicos também são tipicamente mais caros de produzir porque muitas vezes exigem mais mão-de-obra. O produto orgânico é freqüentemente 10-40 por cento mais caro.

Nenhuma diferença em doenças transmitidas por alimentos

Fora das bactérias resistentes aos antibióticos na carne, os alimentos orgânicos não são inerentemente mais seguros e têm o mesmo risco que os alimentos não-orgânicos para a contaminação de bactérias transmitidas por alimentos. Os produtos frescos de todas as variedades são propensos a listeria, E. Coli, salmonelas e outras bactérias. Os recordes de alimentos orgânicos aumentaram nos últimos anos, mas eles ainda representam apenas menos de 10% de todos os recordes de alimentos. No entanto, com menos alimentos orgânicos produzidos do que alimentos não-orgânicos, a quantidade de recalls está em linha com a porcentagem total de alimentos orgânicos vendidos.

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Vida útil mais curta

As frutas e legumes orgânicos podem estragar-se mais rapidamente do que os produtos convencionais porque não são tratados com ceras ou conservantes que os mantenham nas prateleiras por mais tempo.

O takeaway

A maioria dos especialistas concorda que as pequenas quantidades de resíduos de pesticidas encontrados em vegetais e frutas representam um pequeno risco. No entanto, não houve estudos de longo prazo sobre a exposição contínua de baixo nível aos pesticidas e novos pesticidas estão sendo criados e usados constantemente.

Escolher alimentos orgânicos pode ajudá-lo a reduzir sua exposição a pesticidas e também ajuda a manter os produtos químicos fora do ambiente. Mas você não precisa comer 100% orgânico para obter os benefícios.

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A quantidade de pesticidas aplicada a cada cultura pode variar muito. Produzir como abacates, milho doce e aspargos são os menos propensos a ter resíduos de pesticidas, de acordo com o Grupo de Trabalho Ambiental. Eles também descobriram que os vegetais frondosos e os pimentões são os mais propensos a serem atacados com pesticidas especialmente tóxicos. Com compras cuidadas você pode evitar pesticidas em ambos os lados da ilha sem a conta íngreme.

Se você compra orgânico ou não, certifique-se de lavar adequadamente todos os seus produtos. A lavagem adequada ajuda a remover sujeira, resíduo químico e bactérias. A FDA recomenda a lavagem de frutas e vegetais em apenas água sem sabão ou lavagem de produtos comerciais. Mesmo que você não esteja comendo a casca ou a parte de fora da fruta ou vegetais, assegure-se de lavá-la cuidadosamente para que não transfira sujeira e bactérias com uma faca ou descascador.

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Mas tenha em mente que a lavagem não pode remover todos os resíduos de pesticidas. O Centro Médico da Universidade de Maryland recomenda remover as folhas externas de vegetais de folhas e descascar produtos de pele dura para ajudar a proteger contra resíduos de pesticidas após a lavagem.Se você optar por carne convencionalmente levantada, remova a gordura e a pele antes de cozinhar para evitar possíveis resíduos de pesticidas armazenados nos tecidos.

Não se esqueça, só porque o pacote diz que é orgânico não significa que seja saudável. Leia cuidadosamente os rótulos dos alimentos e procure produtos orgânicos com alto teor de sal, açúcar ou calorias. Orgânico ou não, o USDA recomenda que metade do alimento no seu prato seja vegetais e frutas.