Nutrição de macarrão soba: eles são saudáveis?

Faça uma caminhada ramen, há um macarrão novo na cidade. Os macarrão Soba não são apenas mais saborosos e mais versáteis, mas são mais saudáveis.

Uma vez que você saiba mais sobre a nutrição de macarrão Soba, você vai querer chutar aquele tijolo de ramen duro e seu pacote com alto teor de sódio e monosódico com carga de glutamato até o meio-fio.

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Aqui está o motivo pelo qual você vai querer pegar noodle soba na sua próxima viagem ao supermercado.

O que são macarrão de Soba?

Os macarrão Soba são populares na cozinha japonesa. Eles se parecem muito com espaguete. Eles não são tão modernos nos Estados Unidos, mas as pessoas estão pegando como eles percebem que o trigo mourisco é útil para algo além de fazer panquecas.

Os macarrão soba autênticos são feitos de farinha de trigo sarraceno 100%. Algumas marcas adicionam outro tipo de farinha como trigo ou farinha branca.

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O trigo sarraceno é um grão de cereais pseudocereal e não verdadeiro. Os grãos de cereais provêm das sementes de gramíneas, como o trigo. Os pseudocereais provêm das sementes de não-gramíneas, mas parecem grãos de cereais. Eles são usados ​​de maneiras semelhantes.

Soba Noodle Nutrition

Para obter a máxima nutrição de macarrão soba, procure marcas fabricadas com 100% de trigo sarraceno. O trigo sarraceno tem vários benefícios para a saúde, incluindo o seguinte:

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1. Boa fonte de manganês

Uma xícara de macarrão soba tem 0,4 mg de manganês mineral. Este é 21 por cento do valor diário recomendado. O manganês é importante para a saúde dos ossos, o metabolismo da glicose e a cicatrização de feridas. Também suporta seu sistema nervoso.

Pesquisas mostram que a deficiência de manganês pode desempenhar um papel na osteoporose, diabetes e epilepsia. Os macarrão Soba contêm pequenas quantidades de outros minerais importantes, incluindo:

• zinco
• magnésio
• potássio
• fósforo
• ferro

2. Boa fonte de tiamina

A tiamina, também conhecida como vitamina B-1, é necessária para o metabolismo energético e o crescimento e função das células saudáveis. A tiamina é o principal nutriente empobrecido durante a ingestão de álcool e metabolismo. A deficiência de tiamina pode causar problemas cardiovasculares como um coração aumentado, fraqueza muscular, confusão e perda de memória. Um estudo em animais de 2013 mostrou que a deficiência de tiamina pode desempenhar um papel no desenvolvimento da doença de Alzheimer.

3. Alta em proteínas

Uma xícara de macarrão soba cozido contém 6 gramas de proteína. A proteína é fundamental para crescer, manter e reparar células em todo o seu corpo. Isso ajuda a desenvolver músculos, incluindo o músculo cardíaco. Ele também produz hemoglobina e ajuda a manter seu sistema imunológico saudável.

4. Alta em Fibra Soluble

Os macarrão Soba são ricos em fibras solúveis. A fibra solúvel pode ajudar a banir a gordura da barriga. Um estudo de 2009 descobriu que os participantes que consumiam a fibra mais solúvel tinham menos gordura visceral (barriga).

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5. Suporta Saúde Cardiovascular

O trigo mourisco pode suportar a saúde do coração, reduzindo o colesterol ea pressão sanguínea. Também se pensa ter efeitos anti-inflamatórios em seu corpo. O teor de flavonóides do Buckwheat é pensado para ser parcialmente responsável. Os flavonóides são compostos de plantas que suportam a função metabólica e cardiovascular, reduzindo o dano celular.

6. Ajuda a controlar o açúcar no sangue

Um estudo de 2001 mostrou que os produtos de trigo mourisco apresentavam menor resposta GI após as refeições do que o pão de trigo branco. Isso também pode ser devido ao menor teor de carboidratos e fibras mais altas. Embora uma xícara de macarrão soba tenha 24 gramas de carboidratos, é menos do que pastas e macarrão tradicionais. O conteúdo de alta fibra ajuda a diminuir a velocidade com que esses carboidratos são digeridos, tornando menos provável que elepa níveis de açúcar no sangue.

7. Baixo em gordura

Os macarrão Soba são uma ótima opção se você estiver contando gramas de gordura. Quando comidos sozinhos, eles são praticamente sem gordura. Para manter a contagem de gordura baixada, coma-os com um caldo leve e adicione ervas frescas.

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8. Livre de glúten

O trigo mourisco é isento de glúten. Isso faz com que os macarrão Soba sejam uma ótima alternativa aos macarrão tradicional e a macarrão feito de trigo. Mas porque algumas variedades contêm outras farinhas com glúten, leia os rótulos com cuidado se você tiver doença celíaca ou é sensível ao glúten.

9. Um estudo Prebiotic Food

A 2003 em ratos determinou que o trigo sarraceno poderia ser considerado um alimento prebiótico. Prebióticos são fibras não digeríveis que alimenta probióticos. Os probióticos são bactérias "boas" em seu corpo, especialmente seu intestino. Eles ajudam a proteger contra bactérias nocivas e outros microorganismos.

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Como cozinhar macarrão Soba

Você pode desfrutar de macarrão soba quente ou frio. Eles são freqüentemente servidos com um molho de molho como molho de amendoim ou gengibre. Às vezes são servidos no caldo.

Os macarrão Soba são cozidos em água fervente ou caldo. Eles geralmente são cozidos em al dente, o que leva cerca de cinco minutos. Depois de cozinhar, os macarrão são drenados e enxaguados.

Estas receitas facilitam a incorporação de macarrão Soba na sua dieta.

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• Frango de chá verde e macarrão de soba : A combinação de chá verde, frango, cogumelos shitake e macarrão soba é delicioso. Gengibre, molho de soja e Sriracha completam o perfil de sabor. Veja a receita.
• Nori rola com macarrão com sotaque e soba : Nori é uma algas comestíveis. Quando você envolve em torno de macarrão soba, repolho e cogumelos shitake, a magia culinária acontece. Veja a receita.
• Macarrão de ervilha de açúcar e macarrão de soba de cenoura : Este prato colorido contém edamame, ervilhas de açúcar, cenouras e macarrão soba em um molho picante de mel e gengibre. Veja a receita.
• Salada de macarrão com soba frio : Perda de um almoço chato e marrom com esta salada. Os macarrão Soba estão vestidos com um molho feito de mel, gengibre, molho de soja, alho e pasta de pimenta. Veja a receita.
• Macarrão de Soba com pesto de couve de lemony : o pesto caseiro de couve e limão da receita toma macarrão Soba para um novo nível.Veja a receita.
• Macarronas Soba Tofu: Os macarrão tofu e soba parecem ir juntos. Esta receita apresenta noodles lançados em vinagre de arroz e curativos de açúcar mascavo. Amendoim esmagado acabar com isso. Veja a receita.
• Faça o seu próprio macarrão soba: Se o pensamento de fazer seus próprios macarrão soba é intimidante, pense novamente. Eles não são tão difíceis de fazer quanto você pensa. Os ingredientes principais são farinha de trigo e água. Se o glúten não é um problema, você pode adicionar farinha branca ou de trigo para tornar a massa mais fácil de trabalhar. Tenha em mente que isso irá alterar o valor nutricional. Veja a receita.

The Takeaway

Servem frio ou quente, os macarrão Soba são uma alternativa deliciosa e nutritiva às massas tradicionais e outros noodles. Eles são uma boa fonte de:

• manganês
• fibra
• proteína
• tiamina

Os macarrão Soba são uma ótima comida para adicionar ao seu plano de alimentação saudável. Na próxima vez que você estiver no supermercado e ver um pacote de ramen, fale com 100 por cento de macarrão Soba de trigo mourisco.

Destaques

1. Os macarrão Soba são sem glúten e fáceis de preparar.
2. Os macarrão Soba são um prato comum na cozinha japonesa e estão se tornando mais populares em todo o mundo.
3. Os macarrão Soba são feitos de farinha de trigo e são uma boa fonte de muitos nutrientes saudáveis.