Ortorexia: o novo transtorno alimentar que você nunca ouviu falar

Embora o conceito de alimentação saudável tenha ocorrido há décadas, as dietas de moda continuam a crescer em popularidade.

As buscas do Google para palavras como "paleo" e "glúten" estão em alta, particularmente desde 2011.

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A indústria global de alimentos funcionais - alimentos destinados a atender a um propósito específico, como ajuda ao sono bebidas, suplementos de perda de peso, probióticos sensíveis ao intestino e superalimentos que promovem a saúde - passaram US $ 120 milhões em vendas em 2013 e estão prestes a atingir quase US $ 160 milhões até 2017, de acordo com um relatório da Global Industry Analysts, Inc., um mercado editor de pesquisa.

Com as taxas de obesidade nivelando, fazer uma alimentação saudável na moda pode ser um passo na direção certa. No entanto, para algumas pessoas, uma alimentação saudável vai muito longe.

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Conheça a oréreoxia, o mais novo transtorno alimentar

Para as pessoas que experimentam orérezxia, a busca de comer direito se torna um transtorno alimentar por si só.

Originalmente cunhado pelo Dr. Steven Bratman em 1997, a palavra "ortoresia" é derivada da anorexia e "orto", o que significa direto ou direito. Ao contrário da anorexia, que se concentra em restringir a ingestão de alimentos, a fim de obter uma certa forma corporal, a ortorexia restringe alimentos que são insuficientemente limpos, saudáveis ​​ou saudáveis.

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"Muitas vezes parte de um lugar de boas intenções - com uma pessoa mantendo um estilo de vida saudável ou fazendo mudanças em um estilo de vida mais saudável", explicou Ramani Durvasula, professor de psicologia da California State University, Los Angeles, e um psicólogo clínico licenciado, em entrevista à Healthline. "Ao longo do tempo, torna-se um pouco mais obsessivo - com um foco rígido sobre os tipos de ingredientes, tipos de alimentos, quantidades e tempos do dia, as coisas devem ser comidas. "

Para o Jordão de Los Angeles, o processo foi gradual, embora o controle de sua alimentação fosse uma obrigação desde o início.

"Sempre tive muita dor e inchaço de comer comida", disse ela à Healthline, "mas nenhum médico ou nutricionista foi realmente capaz de chegar à raiz do problema. Eu só tinha que ter muito cuidado com o que eu comi. Ser realmente rigoroso e regimentado sobre isso foi realmente o único que ajudaria. "

Um vegetariano desde os 14 anos de idade, Jordan começou uma limpeza vegana na faculdade, comendo apenas frutas, vegetais e nozes.

"Eu absolutamente amei, eu me senti incrível", disse ela. "Eu disse a mim mesmo nesse ponto, eu me senti tão bem, que não vou voltar ao modo como eu já tinha comido antes. "

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Jordan cortou todas as proteínas animais, álcool, óleos, glúten e qualquer coisa que fosse" impura, não completamente da Terra "."Ela começou um blog, The Blonde Vegan, onde escreveu sobre culinária vegetariana, restaurantes veganos e a experiência vegana. Os problemas de estômago que ela experimentou a maior parte de sua vida foram embora.

Vários meses após a dieta, o residente de Los Angeles, de 24 anos, começou a experimentar ânsias, principalmente para proteínas animais como ovos ou peixes. Mas, até então, ser vegano tornou-se parte integrante da sua identidade, apoiada por um seguimento de mídia social de mais de 30 000 pessoas.

"Por este ponto, eu estava tão ligado ao veganismo porque me rotulava completamente de vegano e fazia parte dessa comunidade vegana", explicou. "Eu realmente não senti que era uma opção para mim comer qualquer coisa que não fosse vegana. "

Publicidade Em vez de ouvir meu corpo e incorporar mais alimentos, tornei-me muito mais limitado no que eu comi. Jordan, residente de Los Angeles

Apesar da dieta restrita, os problemas digestivos da Jordânia começaram a retornar.

"Em vez de ouvir meu corpo e incorporar mais alimentos, tornei-me muito mais limitado no que eu comi porque estava tentando me limpar esses problemas de estômago que eu estava tendo, que eram realmente uma deficiência nutricional" ela disse.

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Ela começou a fazer limpar suco, cortando comida sólida inteiramente. No início, eram três dias de limpeza, depois 10 dias e 30 dias.

A dieta restrita começou a tomar seu preço. Jordan começou a experimentar problemas de pele, então seu cabelo começou a cair e ela parou de obter seu período. Apinhado de nutrientes, seu corpo estava desligando.

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O que causa a orterexia?

Muitas pessoas tentam novas dietas em sua busca para tornarem-se saudáveis ​​sem experimentar a ortorexia. Então, quem desenvolverá o transtorno?

É uma questão de predisposições combinadas com o meio ambiente, argumenta Sondra Kronberg, diretora do Tratamento de Transtornos Alimentares Colaborativo e porta-voz da Associação Nacional de Transtornos Alimentares.

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"Na população em geral, comer saudável é saudável", disse ela à Healthline. "Na população que está predisposta a levar as coisas ao extremo, para ser mais viciante, para ser mais ansioso, com baixa auto-estima, eles são mais vulneráveis ​​a ter um problema. "

Na população em geral, comer saudável é saudável. Na população que está predisposta a levar as coisas ao extremo, para ser mais viciante, para ser mais ansioso, com baixa auto-estima, elas são mais vulneráveis ​​a ter um problema. Sondra Kronberg, Tratamento de transtornos alimentares Collaborative

Outros fatores de risco, ela disse, incluem obsessão e compulsividade, pensamento rígido ou preto e branco e prevenção de danos.

"Além disso, se temos uma predisposição genética para ser um tamanho maior do que a nossa cultura nos oferece … nossa cultura não permite isso, não promove isso", acrescentou Kronberg. "Você está então geneticamente predisposto, nesta cultura, a sentir-se mal por você mesmo.Então, essa mistura de predisposição genética conduz uma para uma correção externa, e nessa cultura, a correção externa é para ficar mais fina … e mais fina e mais fina. A dieta se torna o gatilho de um transtorno alimentar. "

Nosso ambiente consciente da saúde, por todas as suas boas intenções, pode ser o que está inclinando as pessoas vulneráveis ​​à beira.

"A prevalência de obesidade aumentou, juntamente com a estigmatização de pessoas obesas", explicou Edward Abramson, professor emérito de psicologia da Universidade Estadual da Califórnia, Chico e autor de "Eating Emocional". "

" É amplamente acreditado que a obesidade é apenas uma questão de força de vontade, e, portanto, as pessoas que têm problemas de peso são de alguma forma moralmente deficiente ou psicologicamente limitadas. Se você tomar o anverso daquilo, então um é virtuoso ou psicologicamente mais avançado se alguém puder realmente controlar sua alimentação. A área em que se exerce controle é uma função de qualquer que seja a última dieta de moda ou o que quer que seja na mídia. Então, se alguma estrela de cinema estiver em paleo, você é mais virtuoso se seguir religiosamente o paleo. "

Para muitas pessoas que lutam com sua auto-imagem, esse sentimento de controle e virtude é exatamente o que eles estão procurando.

É amplamente acreditado que a obesidade é apenas uma questão de força de vontade e, portanto, as pessoas que têm problemas de peso são de alguma forma moralmente deficiente ou psicologicamente limitadas. Edward Abramson, autor de "Emotional Eating"

"Há essa retidão moral para isso - sempre que vi pessoas comendo mal, imediatamente julguei, não apenas por suas maus escolhas alimentares, mas como pessoas ruins", disse Kaila, de 28 anos, de San Jose, Califórnia, em entrevista à Healthline.

Kaila também caiu na armadilha da ortorexia gradualmente. Ela aprendeu a ler os rótulos dos alimentos quando tinha 13 anos e ficou repelindo pela quantidade de impurezas e aditivos, provocando a anorexia ortoxérica que viria e ia por anos.

Quando ela descobriu o movimento limpo de comer como adulto, suas tendências alimentares restritivas cresceram em uma ortoresia completa. Sua vida social começou a se dissolver ao perder sua habilidade de comer em restaurantes ou ir em datas sem experimentar pânico com a falta de opções de comida. Se ela "escorregou", desencadeou uma onda de auto-aversão que a levou ainda mais para a ortorexia.

Alimentação saudável cruzou a linha para a ortorexia quando começou a ter efeitos negativos sobre sua vida social e sua saúde.

Saiba mais: Opções de tratamento para transtornos alimentares »

Corpos diferentes, dietas diferentes

No caso de Kaila, uma dieta vegana acabou por ser a decisão errada.

As proteínas animais são preenchidas com vitamina B12, o que é necessário para executar uma ampla gama de funções metabólicas do corpo. Por esta razão, as pessoas em uma dieta vegana geralmente tomam suplementos de vitamina B12, que geralmente contêm uma forma sintética da vitamina cianocobalamina.

No entanto, sem o conhecimento dela, Kaila carregava uma mutação em um gene chamado MTHFR, que afeta a forma como o corpo metaboliza B12 e folato.Seu corpo só poderia digerir a hidroxocobalamina, uma forma natural de B12.

Apesar de tomar suplementos de cianocobalamina, seu corpo ainda estava morrendo de fome por B12 que poderia usar. Ela começou a experimentar problemas de tireóide, acne, depressão, ataques de pânico, perda de peso severa e ela parou de obter seu período também.

Para Kaila, descobrir essa deficiência levou um ponto importante para a casa: não existe uma dieta certa para todos.

"Você tem que entender que a máquina de marketing precisa vender coisas, e talvez essas coisas sejam os produtos certos para você, mas talvez e, provavelmente, não sejam", disse ela. "Você precisa ser um consumidor educado, não apenas em termos de consumo, mas consumindo o que é certo para o seu corpo. "

Kaila, que agora trabalha no marketing, adverte pessoas orientadas para a saúde para descobrir de onde suas informações estão vindo. Muitas das informações disponíveis sobre alimentação saudável provêm dos esforços de marketing das empresas de alimentos saudáveis.

"Estamos todos tão obcecados por conseguir o corpo perfeito e ter uma saúde perfeita", disse ela, "e então, quando alguém coloca um rótulo em algo e diz que isso é" a coisa ", estamos dispostos a ouvir, porque não há mais aonde virar. "

Durvasula compartilha essa preocupação.

"Todos os dias uma nova moda, frutas ou alimentos são empurrados em nossos rostos por revistas, TV, internet", disse ela, "e todos estão tão confusos sobre como comer saudável no mundo de hoje que a ortorexia às vezes é a tentativa de controle todas as mensagens controlando tudo sobre o consumo de alimentos. "

The Road to Recovery

Para a Jordânia, agora um treinador de saúde certificado, recuperando-se da ortorexia envolveu ver um terapeuta de transtorno alimentar e um nutricionista.

Ela aprendeu que tinha que deixar o rótulo de ser vegana e, em vez disso, se concentrar em comer com equilíbrio e flexibilidade. Ela adicionou proteínas animais de volta à sua dieta e aprendeu a aceitar que comer comida menos saudável em ocasiões sociais estava OK.

Hoje, ela está trabalhando em um livro chamado "Breaking Vegan" sobre suas experiências com a ortorexia e como os outros podem evitar ou escapar da desordem. Seu blog foi renomeado The Balanced Blonde.

Kaila também é treinador de saúde certificado. Ela superou a ortorexia com a ajuda de um médico funcional, que encontrou sua mutação MTHFR e a ajudou a construir uma nova dieta, adaptada às suas necessidades pessoais. Ela pede a qualquer um que esteja lutando com a ortorexia para pedir ajuda.

Contar grãos de bico para o almoço ou chamar seus amigos por comer uma fatia de bolo de aniversário não está vivendo. Ramani Durvasula, psicólogo clínico licenciado

"Comer saudável não é ciência do foguete", disse Durvasula. "Frutas e legumes frescos, menos açúcar, multigrain em vez de pães brancos, proteínas magras, mais água, menos refrigerantes, atenção e um copo ocasional de sorvete ou hambúrguer está bem. Uma vida saudável não é apenas uma adesão rígida a um regime alimentar. É também sobre relacionamentos e equilíbrio. Contar pichações para o almoço ou chamar seus amigos por comer uma fatia de bolo de aniversário não está vivendo."

Para mais informações sobre como obter tratamento para a ortoresia, visite www. desordem nacional. org ou ligue para a linha de atendimento da NEDA no (800) 931-2237.