Diabetes Guia de nutrição: Leitura de etiquetas de alimentos

O que é diabetes tipo 2?

A diabetes tipo 2 é uma condição em que seu corpo não usa insulina corretamente, chamado resistência à insulina, e onde o pâncreas do corpo não é capaz de produzir insulina suficiente para superar essa resistência. A insulina é um hormônio que permite que o açúcar vá do sangue para as células. Os níveis de açúcar no sangue (glicose) começam a aumentar como resultado da diabetes tipo 2.

Os níveis de glicose no sangue que são muito altos podem ser perigosos. Se você tem alto nível de açúcar no sangue que não está bem controlado, você pode desenvolver doenças oculares, doenças renais, danos nos nervos ou problemas cardíacos. Um dos tratamentos primários para diabetes tipo 2 é seguir uma dieta apta para o diabetes.

Publicidade Publicidade

Dieta

Por que a dieta é tão importante?

Diferentes tipos de alimentos afetam seu açúcar no sangue de diferentes maneiras. É por isso que é tão importante comer uma dieta equilibrada e nutritiva quando você tem diabetes tipo 2. Os alimentos que contêm carboidratos são aqueles que aumentam o açúcar no sangue, enquanto as proteínas e as gorduras não. Os alimentos que contêm carboidratos que são ricos em fibras e menos processados ​​ajudam a manter a sua glicemia em níveis saudáveis, enquanto os alimentos altamente processados, com baixo teor de fibras e carboidratos podem causar aumento de açúcar no sangue.

Seguir uma dieta saudável para o coração também é importante para pessoas com diabetes tipo 2. O excesso de peso é um fator de risco para diabetes e doença cardíaca. Uma dieta saudável para o coração inclui:

• administração de ingestão de gorduras saturadas e trans
• observando sua ingestão de sódio
• escolhendo grãos integrais, vegetais e frutas inteiras de alta fibra

O índice glicêmico (GI) é um ferramenta usada para avaliar os alimentos em termos de rapidez com o que aumentam seus níveis de glicose. Alimentos com uma classificação GI elevada causam que o açúcar no sangue aumente rapidamente após comer. Os alimentos com IG baixos digerem mais devagar. Geralmente, o índice GI está associado à quantidade de fibra que contém um determinado alimento. Os carboidratos ricos em fibra são geralmente, mas nem sempre, mais baixos na escala GI do que os carboidratos de baixa fibra.

Anúncio

Carboidratos

O que você precisa saber sobre carboidratos

Os carboidratos dividem-se em açúcares simples durante a digestão. Os amidos às vezes são chamados de carboidratos complexos e os açúcares às vezes são chamados de carboidratos simples.

Os carboidratos refinados geralmente não são tão saudáveis. Eles são encontrados em alimentos "brancos", tais como:

• arroz branco
• massa branca
• pão branco
• doces e bebidas açucaradas

Os carboidratos complexos são menos refinados e processados, e eles contêm mais fibras do que carboidratos simples. Os carboidratos complexos incluem:

• arroz integral
• legumes e feijões
• vegetais inteiros e frutas
• grãos integrais, como massas de trigo integral e pão, e grãos de fibras mais altas, como o milho e aveia integral <999 > Os carboidratos simples se quebram mais rapidamente durante a digestão do que os carboidratos complexos, causando um aumento mais rápido e maior nos níveis de açúcar no sangue, pelo menos quando comido sozinho.Os carboidratos complexos ricos em fibra digerem mais devagar. Isso o mantém cheio por um longo período de tempo e não pode causar alto nível de açúcar no sangue na mesma medida que os carboidratos simples.

Pessoas com diabetes tipo 2 precisam planejar com cuidado ao comer carboidratos para se certificar de que eles mantenham seu açúcar no sangue em uma zona alvo segura. A American Diabetes Association (ADA) recomenda a inclusão de carboidratos provenientes de fontes naturais, tais como:

frutas

• vegetais
• produtos lácteos com baixo teor de gordura
• grãos integrais e leguminosas
• Leitura de rótulos de alimentos <999 > Os rótulos de embalagem de alimentos marcam claramente carboidratos em gramas (g) para que você saiba quantos existem em cada serviço. No entanto, produtos frescos geralmente não incluem uma etiqueta de nutrição. Um nutricionista pode trabalhar com você para ajudá-lo a saber quantos carboidratos você deve comer todos os dias. A maioria das pessoas com diabetes tipo 2 come 45 a 60 g por refeição. A quantidade dependerá de sua saúde individual, bem como quais são seus níveis de glicose alvo.

Seu nutricionista também pode ajudá-lo a aprender a estimar quantos carboidratos estão em frutas e vegetais inteiros. Você pode ter ouvido que as pessoas com diabetes não podem comer muita fruta por causa do teor de açúcar. No entanto, frutas inteiras são muitas vezes uma boa opção quando consumidos como parte do total de carboidratos permitidos. Estudos descobriram que o controle de glicemia e a perda de peso a longo prazo não aumentaram quando o consumo de frutas foi restringido. Pergunte ao seu médico ou nutricionista o que é certo para você.

AnúncioPublicidade

Refeições saudáveis ​​

Como planejar refeições saudáveis ​​

Vários fatores entram em jogo ao planejar refeições com diabetes. O objetivo é equilibrar sua ingestão de carboidratos com escolhas saudáveis ​​de proteína e gordura, o que pode ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue.

Tal como acontece com a gestão da ingestão de carboidratos, a determinação do número de calorias que você precisa a cada dia dependerá da sua situação específica. Se você está acima do peso, seu médico pode recomendar o corte de calorias para ajudá-lo a perder peso.

Snacks consumidos conforme necessário ao longo do dia podem ajudar a minimizar a fome e gerenciar as porções nas refeições. A armazenagem da casa com lanches saudáveis ​​com controle de carboidratos (por exemplo, bastões de cenoura e hummus ou iogurte grego) pode ajudá-lo a se sentir satisfeito sem fazer subir de açúcar no sangue.

Snacking em nozes pode ser uma boa opção. As nozes podem ser uma adição saudável a uma dieta favorável ao diabetes. As amêndoas não purificadas são uma boa fonte de proteína, e a pesquisa do Journal of the American Medical Association (JAMA) sugere que comer nozes e manteiga de amendoim pode melhorar os níveis de glicose no sangue e reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2 em algumas mulheres. É importante lembrar, no entanto, que as nozes são altas em calorias. Para evitar o aumento da ingestão diária de calorias, as nozes devem ser usadas como substituto de um de seus outros lanches em vez de uma adição.

Você deseja preencher o seu carrinho de compras com alimentos que contenham uma variedade de nutrientes para ajudá-lo a planejar refeições saudáveis ​​e saborosas, incluindo:

gorduras saudáveis, como azeitonas ou abelhas

proteínas magras, como feijão, peixe, aves de capoeira ou carne de porco

• alimentos ricos em fibras, incluindo legumes, batatas doces e grãos inteiros
• leite e iogurte com baixo teor de gordura
• frutas e vegetais frescos
• Furar os perímetros exteriores de o supermercado para abastecer produtos frescos, carnes e produtos lácteos.Os corredores do meio da maioria dos supermercados estão carregados de tentações geralmente processadas e ricas em gorduras, calorias e sal não saudáveis ​​e devem ser escolhidas com menos frequência quando você tem diabetes tipo 2. Confira o corredor de especiarias e a seção de ervas frescas também - há muitas opções para aromatizar suas refeições favoritas sem usar sal.
• Anúncio

Etiquetas de decifração

Descifrando rótulos de alimentos complicados

Rótulos de "Fatos de nutrição" na embalagem de alimentos lista a quantidade de nutrientes que o item contém e, na sua maior parte, é fácil de entender. Pessoas com diabetes aprendem a procurar nutrientes-chave nas etiquetas, incluindo carboidratos, açúcar, fibras, proteínas e gorduras. A lista de açúcar é onde fica um pouco complicado.

A listagem de "açúcares" em uma etiqueta de alimentos inclui açúcares naturais e adicionados que o alimento contém. Por exemplo, o leite de vaca ou de soja e o iogurte contêm carboidratos naturalmente, mas também podem conter açúcar adicionado para aumentar a doçura. Você pode ver uma série de termos diferentes em sua etiqueta de alimentos, tais como:

sacarose

açúcar bruto

• açúcar de cana
• açúcar de beterraba
• mel
• melaço
• frutose
• xarope de bordo
• nectar de agave
• xarope de milho de alta frutose ou açúcar de milho
• Estas palavras podem referir-se a diferentes tipos de açúcar, mas o seu efeito na elevação dos níveis de açúcar no sangue é o mesmo. Procure escolher alimentos que contenham menos açúcares adicionados, como iogurtes e lâminas simples ou não apimentados.
• Os álcoois de açúcar como malitol e sorbitol são outras formas de carboidratos que são frequentemente encontrados em produtos feitos especificamente para diabetes. Eles contêm metade dos carboidratos e calorias como outros carboidratos.

O ADA sugere olhar para a listagem de "carboidratos totais" em rótulos de alimentos em vez de "açúcares" para explicar todos os carboidratos que você está recebendo em cada refeição. Todos os açúcares, álcoois de açúcar, amidos e fibras são levados em consideração para a contagem de carboidratos.

Publicidade Publicidade

Trabalhando para você

Colocando isso para você

Se você acabou de ser diagnosticado com diabetes tipo 2, talvez você não tenha o hábito de contar calorias, limitar seus carboidratos ou lendo rótulos de alimentos. Pode parecer um monte de trabalho extra no início, mas logo preparar refeições saudáveis ​​e aprender mais sobre alimentos e como ele afeta seu corpo se tornará uma segunda natureza. Comer para diabetes não precisa ser macio e chato. Experimente com novas especiarias e condimentos para que funcione para você!