Oxalato (ácido oxálico): bom ou ruim?

Os vegetais frondosos e outros alimentos vegetais são muito populares entre os conscientes da saúde.

No entanto, muitos desses alimentos também contêm um antinutriente chamado oxalato (ácido oxálico).

Este é um artigo detalhado sobre oxalato e seus efeitos para a saúde.

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O que é Oxalate?

O oxalato, também chamado de ácido oxálico, é um ácido orgânico encontrado em muitas plantas.

Estes incluem vegetais folhosos, vegetais, frutas, cacau, nozes e sementes (1).

Seu corpo pode produzir oxalato por conta própria ou obtê-lo de alimentos. A vitamina C também pode ser convertida em oxalato quando é metabolizada (2).

Uma vez consumido, o oxalato pode ligar-se a minerais para formar compostos, incluindo oxalato de cálcio e oxalato de ferro. Isso ocorre principalmente no cólon, mas também pode ocorrer nos rins e outras partes do trato urinário.

Para a maioria das pessoas, estes compostos são então eliminados nas fezes ou na urina.

No entanto, para indivíduos sensíveis, dietas de alto oxalato foram associadas a um risco aumentado de cálculos renais e outros problemas de saúde.

Bottom Line: O oxalato é um ácido orgânico encontrado nas plantas, mas também pode ser sintetizado pelo organismo. Ele liga minerais, e tem sido associado a cálculos renais e outros problemas de saúde.

O oxalato pode reduzir a absorção mineral

Uma das principais preocupações de saúde com o oxalato é que ele pode se ligar a minerais no intestino e evitar que o corpo os absorva.

Por exemplo, o espinafre é rico em cálcio e oxalato, o que evita que muito cálcio seja absorvido no corpo (3).

Comer fibra e oxalato juntos podem ainda impedir a absorção de nutrientes (4).

No entanto, é importante lembrar que apenas alguns dos minerais em nosso alimento se ligam ao oxalato.

Embora a absorção de cálcio dos espinafres seja reduzida, a absorção de cálcio do leite não é afetada quando o leite e os espinafre são consumidos em conjunto (3).

Bottom Line: O oxalato pode ligar-se a minerais no intestino e impedir que alguns deles sejam absorvidos, particularmente quando combinados com fibras.

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Oxalato pode contribuir para pedras nos rins

Normalmente, o cálcio e pequenas quantidades de oxalato estão presentes no trato urinário ao mesmo tempo, mas permanecem dissolvidos e não causam problemas.

No entanto, às vezes elas se ligam para formar cristais. Em algumas pessoas, esses cristais podem levar à formação de pedras, especialmente quando o oxalato é alto eo volume de urina é baixo (5).

Pedras pequenas muitas vezes não causam nenhum problema, mas pedras grandes podem causar dores severas, náuseas e sangue na urina enquanto se movem pelo trato urinário.

Embora existam outros tipos de cálculos renais, cerca de 80% são constituídos por oxalato de cálcio (5).

Por esta razão, as pessoas que tiveram um episódio de cálculos renais podem ser aconselhadas a minimizar o consumo de alimentos com alto teor de oxalato (5, 6).

No entanto, a restrição geral do oxalato não é mais recomendada para todas as pessoas com cálculos renais. Isso ocorre porque a maior parte do oxalato encontrado na urina é produzida pelo corpo, em vez de absorvida pelos alimentos (7).

A maioria dos urologistas agora prescreve apenas uma dieta rigorosa de baixo oxalato (menos de 50 miligramas por dia) para pacientes com níveis elevados de oxalato na urina (6).

Portanto, é importante ser testado de tempos em tempos para descobrir quanta restrição é necessária.

Bottom Line: Alimentos de alto oxalato podem aumentar o risco de cálculos renais em pessoas suscetíveis, e as recomendações para pacientes são baseadas em níveis urinários.

Causa algum outro problema?

Alguns afirmam que uma alta ingestão de oxalato pode estar ligada ao desenvolvimento do autismo.

Outros dizem que os oxalatos podem estar ligados à vulvodinia, que é caracterizada por dor vaginal crónica e inexplicável.

Com base nos resultados do estudo, os pesquisadores acreditam que nenhum desses distúrbios provavelmente é desencadeado por oxalatos dietéticos (8, 9, 10).

No entanto, quando 59 mulheres com vulvodinia foram tratadas com dieta com baixo oxalato e suplementos de cálcio, quase um quarto apresentou melhorias nos sintomas (10).

Os autores desse estudo concluíram que o oxalato dietético pode piorar, em vez de causar, a condição.

Várias anedotas on-line relacionam oxalatos com autismo e vulvodinia, mas apenas alguns estudos examinaram possíveis conexões. Pesquisas adicionais são necessárias.

Bottom Line: Algumas pessoas sugeriram que o consumo de alimentos ricos em oxalato pode levar ao autismo e à vulvodinia, mas neste momento a pesquisa não suporta essas afirmações.

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A maioria dos alimentos com oxalatos são muito saudáveis ​​

Alguns proponentes de dietas de baixo oxalato dizem que as pessoas estão melhor sem consumir alimentos ricos em oxalatos, pois podem ter efeitos negativos para a saúde.

No entanto, não é assim tão simples. Muitos destes são alimentos saudáveis ​​que contêm importantes antioxidantes, fibras e outros nutrientes.

Portanto, não é uma boa idéia para a maioria das pessoas parar completamente de comer alimentos de alto oxalato.

Bottom Line: Muitos alimentos que contêm oxalatos são deliciosos e oferecem muitos benefícios para a saúde. Evitar-lhes não é necessário para a maioria das pessoas e pode até ser prejudicial.

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Seu intestino determina a absorção de oxalato

Alguns dos oxalatos que você come podem ser quebrados por bactérias no intestino, o que acontece antes que ele possa se ligar a minerais.

Um deles, Oxalobacter formigenes, o usa como fonte de energia. Reduz significativamente o valor que seu corpo absorve (11).

No entanto, algumas pessoas não têm muita dessas bactérias em seus intestinos, pois os antibióticos diminuem o número de O. formigenes colônias (12).

Além disso, estudos descobriram que as pessoas com doença inflamatória intestinal apresentam maior risco de desenvolver cálculos renais (13, 14).

Isto é em parte porque eles são incapazes de regular a quantidade de oxalato que absorvem.

Da mesma forma, níveis elevados de oxalato foram encontrados na urina de pacientes que tiveram cirurgia de bypass gástrico ou outras cirurgias que alteram a função intestinal (15).

Isso sugere que as pessoas que tomaram antibióticos ou sofrem de disfunção intestinal podem se beneficiar mais de uma dieta com baixo oxalato.

Bottom Line: A maioria das pessoas saudáveis ​​pode consumir alimentos ricos em oxalato sem problemas, mas aqueles com função intestinal alterada podem precisar limitar sua ingestão.

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Alimentos ricos em oxalato

Os oxalatos são encontrados em quase todas as plantas, mas algumas plantas contêm quantidades muito elevadas enquanto outras têm muito pouco. Os alimentos para animais contêm apenas vestígios.

Alimentos com alto teor de oxalato (100-900 mg por porção) incluem:

• Feijões de beterraba
• Ruibarbo
• Espinafres
• Beterraba
• Acelgaço
• Endive
• Cacau em pó > Kale
• Batatas doces
• Amendoim
• Nabos
• Frutos com estrelas
• Para saber mais, esta lista abrangente fornece o teor de oxalato de muitos alimentos.

Linha inferior:

A quantidade de oxalatos nas plantas varia de extremamente alto a muito baixo e o "alto oxalato" é classificado como 100-900 mg por porção. Como fazer uma dieta com baixo teor de oxalato

As pessoas que são colocadas em dietas de baixo oxalato para pedras nos rins geralmente são instruídas a comer menos de 50 mg a cada dia.

Aqui estão algumas dicas sobre como seguir uma dieta com baixo oxalato:

Limite o oxalato a 50 mg por dia:

1. Escolha uma variedade de fontes nutrientes e densas de plantas desta lista de alimentos muito baixos em oxalato. Fertilizar vegetais ricos em oxalato:
2. Os vegetais a ferver podem reduzir o seu teor de oxalato de 30% para quase 90%, dependendo do vegetal (17). Beba bastante água:
3. Aponte para um mínimo de 2 litros por dia. Se você tem cálculos renais, beba o suficiente para produzir pelo menos 2. 5 litros de urina por dia (6). Obtenha cálcio suficiente:
4. O cálcio se liga ao oxalato no intestino e reduz a quantidade que absorve seu corpo, então tente obter cerca de 800-1, 200 mg por dia (1, 16). Alimentos com alto teor de cálcio e baixo teor de oxalato incluem:

Queijo

• iogurte simples
• Peixe enlatado com ossos
• Bok choy
• Brócolis
• Bottom Line:

Dietas com menos que 50 mg de oxalato por dia podem ser equilibrados e nutritivos. O cálcio também ajuda a reduzir sua absorção. AnúncioPublicidadePublicidade

Você deve evitá-lo?

Pessoas que tendem a formar cálculos renais podem se beneficiar de uma dieta com baixo oxalato.

No entanto, pessoas saudáveis ​​que tentam se manter saudáveis ​​NÃO precisam evitar alimentos densos em nutrientes apenas porque são ricos em oxalatos.

Não é simplesmente um nutriente de interesse para a maioria das pessoas.