Diabetes risco e gorduras Omega 6
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Nos últimos 10 anos, a pesquisa tem dado aos óleos vegetais como soja e girassol uma reputação fraca.
Estes óleos levaram a culpa por causar inflamação e aumentar seu risco de doença crônica.
Publicidade PublicidadeNo entanto, um novo estudo publicado no revista médica Lancet Diabetes & Endocrinology sugere que as gorduras poliinsaturadas ômega-6 encontradas nestes óleos vegetais podem realmente reduzir seu risco de desenvolver diabetes tipo 2.
" Nossos achados sugerem que uma simples mudança na dieta pode proteger pessoas de desenvolver diabetes tipo 2, que atingiu níveis alarmantes em todo o mundo ", Jason Wu, PhD, autor principal do estudo e um investigador sênior do grupo Food Policy no Instituto George para Saúde Global na Austrália, disse em um comunicado à imprensa.
O que o estudo revelou
O estudo consistiu em cerca de 40 000 adultos de 10 países diferentes.
Um pouco mais de 4 000 participantes desenvolveram diabetes tipo 2.
Seu trabalho de sangue foi testado quanto a níveis de dois marcadores de omega-6 específicos, ácido linoléico e ácido araquidônico.
Publicidade PublicidadeAté agora, marcadores elevados no sangue para gorduras ômega-6 eram considerados um risco para a saúde, não um benefício.
Níveis variáveis de ácido araquidônico não apresentaram alteração no risco de alguém para diabetes tipo 2.
Esta última pesquisa descobriu que as pessoas cujos marcadores de ácido linoleico omega-6 eram maiores eram 35 por cento menos propensos a desenvolver diabetes tipo 2.
"Esta é uma evidência marcante", explicou o Dr. Dariush Mozaffarian, autor de estudo e professor da Friedman School of Nutrition Science and Policy na Tufts University, Massachusetts. "As pessoas envolvidas no estudo geralmente eram saudáveis e não receberam orientação específica sobre o que comer. No entanto, aqueles que tiveram os níveis mais altos de marcadores de sangue omega-6 tiveram uma chance muito menor de desenvolver diabetes tipo 2. "
O consumo recomendado de gorduras ômega-6 é bastante baixo, em cerca de 5 a 10 por cento da sua ingestão calórica total.
AdvertisementP AdvertisingO ácido linoléico, como aminoácidos de proteínas, não é produzido naturalmente no organismo. Portanto, deve ser consumido na sua dieta.
"Alguns cientistas teorizaram que o ômega-6 é prejudicial à saúde", disse Wu à Healthline. "Mas, com base neste grande estudo global, demonstramos poucas evidências de danos e, de fato, descobrimos que a maior gordura omega-6 está ligada ao menor risco de diabetes tipo 2. "
Contrastando a pesquisa passada
Para aqueles que seguiram a ciência nutricional em estreito contato ao longo da última década, essa reivindicação sobre os benefícios das gorduras ômega-6 pode parecer um pouco perturbadora.Isso contradiz diretamente o que a maioria das principais vozes do mundo da nutrição vem ensinando.
PublicidadeAs preocupações com o excesso de consumo de soja, particularmente para países como os Estados Unidos, é que está se escondendo em quase tudo nas prateleiras dos supermercados de hoje.
Uma história de 2013 Healthline relatou: "Porque é barato e tem certas propriedades funcionais, óleo de soja e proteína de soja encontraram seu caminho em todos os tipos de alimentos processados, de modo que a maioria das pessoas nos EUA está consumindo quantidades significativas de soja sem mesmo saber sobre isso. "
Publicidade PublicidadeA história revelou que mais de 90 por cento da soja produzida nos Estados Unidos é geneticamente modificada e pulverizada pesadamente com o pesticida Roundup.
Ao contrário dos países orientais, como o Japão, a soja completa é uma raridade na dieta da U. S.
Em vez disso, o óleo é altamente processado usando o solvente químico hexano. Isso representa 7% da dieta de U. S.
Anúncio"Pesquisa antropológica", escreveu o guru da nutrição, Chris Kresser, MS, LAc, "sugere que nossos antepassados caçadores-coletores consumiram gorduras omega-6 e omega-3 em uma proporção de aproximadamente 1: 1. Também indica que os caçadores e coletores antigos e modernos estavam livres das modernas doenças inflamatórias, como doenças cardíacas, câncer e diabetes, que são as principais causas de morte e morbidade hoje ".
Kresser continua:" No início do período revolução industrial (cerca de 140 anos atrás), houve uma mudança marcada na proporção de ácidos graxos n-6 para n-3 na dieta. O consumo de gorduras n-6 aumentou à custa de gorduras n-3. devido ao advento da indústria moderna de óleo vegetal e ao aumento do uso de grãos de cereais como alimento para gado doméstico (o que, por sua vez, alterou o perfil de ácidos graxos da carne que os seres humanos consumiram).
Anúncio PublicidadeTome-o com um "grão de sal"
O takeaway pode ser simplesmente dar um passo para trás e se concentrar na imagem maior de sua dieta, versus concentrar-se demais nos detalhes menores.
"Tenho sido nutricionista por 28 anos", disse Susan Water, Weiner, RD, CDE, um nutricionista e educador de diabetes. "Não é surpreendente. Essas declarações sugerem que você deve comer nada de uma coisa e tudo mais, como gorduras omega-6 sendo "ruim" para você, como um incêndio. A pesquisa real não é o título. Não é preto e branco. "
Weiner, Educador de Diabetes do ano de 2015 AADE, diz que ensina a seus clientes a pensar em alimentos como um interruptor de dimmer, uma mentalidade constantemente flutuante e flexível com foco em simplesmente comer mais alimentos inteiros.
"Não é simplesmente o que estamos comendo, mas também como estamos comendo. Trata-se de consciência. Nenhum alimento é completamente tabu. Você deve ter uma consideração consciente. As coisas mudam o tempo todo ", disse ela.
No mundo de hoje - onde as dietas dogmicamente restritivas são abundantes (baixo teor de carboidratos ou baixo teor de gordura, etc.), é fácil cair na mentalidade de "comer isso e não isso"."
Weiner diz que simplesmente define as pessoas para comer desordenado, bem como compulsão alimentar em qualquer alimento ou grupo de alimentos estava sendo restringido.
"É uma bagunça, e realmente não precisa ser", disse Weiner sobre o confuso mundo da educação nutricional de hoje. "Se voltarmos um pouco para as sugestões do nosso corpo, é muito simples comer essas coisas de alimentos reais, nas quantidades razoáveis. "
No entanto, Weiner concorda que os omega-3 oferecem os maiores benefícios para a saúde, como reduzir a ansiedade, prevenir o câncer e tratar a asma, enquanto as gorduras omega-9 podem melhorar a sensibilidade geral à insulina e diminuir a inflamação.
Se você gastar dinheiro em suplementos de óleo de peixe para ter certeza de que está recebendo abundância?
Weiner diz não necessariamente.
"É muito fácil conseguir isso em sua dieta se você estiver comendo muitos alimentos inteiros", disse ela.
Os alimentos mais altos em gorduras ômega-3 incluem vários tipos de frutos do mar, bem como sementes de chia, sementes de linho e nozes.
Fontes fáceis de gorduras omega-9 incluem avelãs, amêndoas, cártamo, macadâmia, azeite e abacates.
"Queremos obter mais omega-3 e talvez menos 6", sugere Weiner. Mas isso não significa que um deve ser evitado ou excluído inteiramente enquanto o outro é consumido excessivamente.
Ela também recomenda simplesmente cozinhar com menos óleo em geral e, em vez disso, aproveitar o sabor real de seus alimentos enquanto adiciona ervas simples e especiarias.
No final, a mensagem é simples: não existe uma fonte perfeita de gordura, mas a pesquisa nutricional está sempre em fluxo.
Durante décadas, a gordura dietética foi temida e evitada, substituída por carboidratos e açúcares mais processados. Agora, a gordura é considerada em muitas abordagens nutricionais para ser o herói.
"É por isso que todos nós temos que relaxar um pouco", risos de Weiner.
