Novas diretrizes dietéticas: "Todos os alimentos e bebidas escolhem assunto"
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Uma pirâmide alimentar não funciona para todos.
Essa é a filosofia das diretrizes dietéticas finalistas 2015-2020 para americanos divulgadas hoje pelo Departamento Federal de Saúde e Serviços Humanos e Departamento de Agricultura.
Publicidade PublicidadeAs recomendações são semelhantes às propostas em fevereiro passado por um comitê consultivo de diretrizes.
Certo, há chamadas no relatório para que os americanos ingeram menos açúcar, sal e gorduras saturadas, além de comer mais frutas, vegetais, grãos integrais e carne magra.
Mas as autoridades federais de saúde também estão examinando os hábitos alimentares gerais e dizendo às pessoas que adaptem as diretrizes para se adequarem aos seus estilos de vida.
"Todas as opções de alimentos e bebidas são importantes", afirmam as diretrizes. "Escolha um padrão de alimentação saudável com um nível de calorias apropriado para ajudar a alcançar e manter um peso corporal saudável. "
Ele também exorta os americanos a se ajudarem mutuamente.
Publicidade Publicidade"Todos têm um papel em ajudar a criar e apoiar padrões alimentares saudáveis em múltiplas configurações em todo o país de casa para escola para trabalhar em comunidades", afirma o relatório.
Os autores da diretoria disseram que a nova abordagem é necessária porque, embora os avanços médicos tenham feito melhorias no tratamento de doenças, ainda há um número crescente de doenças crônicas relacionadas à dieta nos Estados Unidos. Os autores afirmam que aproximadamente metade da população de U. S. tem uma ou mais dessas doenças, que inclui obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.
Rebecca Blake, M. S., R. D., C. D. N., diretor sênior de nutrição clínica no Monte Sinai Beth Israel em Nova York, gosta da nova abordagem.
"É muito menos pesado", disse ela à Healthline. "Você geralmente não obtém bons resultados quando conta às pessoas exatamente o que você acha que deveria fazer. "
Leia mais: Por que o conselho de nutrição é tão confuso»
Anúncio PublicidadeO que é bom para comer
As diretrizes são usadas para desenvolver programas federais, como o Programa de Assistência à Nutrição Suplementar (SNAP). Eles também são destinados a orientar profissionais que aconselham pessoas em dietas, bem como consumidores que procuram maneiras mais saudáveis de comer.
Eles são atualizados a cada cinco anos. Esta última versão substitui as diretrizes dietéticas 2010-2015.
O relatório recomenda que os americanos comam mais vegetais, especialmente aqueles que são verde escuro, vermelho e laranja, bem como mais frutas, especialmente frutas inteiras.
AnúncioEle também exorta as pessoas a comer mais grãos, especialmente grãos integrais, bem como produtos lácteos sem gordura e com baixo teor de gordura, incluindo iogurte, leite e queijo.As recomendações sobre produtos lácteos não são suportadas por todos os nutricionistas. Alguns sentem que uma quantidade moderada de dieta láctea cheia de gordura é saudável e pode ajudar a absorver a vitamina D.
As diretrizes também sugerem que as proteínas provêm de uma variedade de fontes, incluindo carne magra, frutos do mar, aves, ovos, legumes, nozes, e óleos.
Publicidade PublicidadeO relatório não faz uma recomendação específica sobre a carne vermelha, mas encoraja a limitação da quantidade diária de gorduras saturadas e trans. Essa diretriz reduziria o consumo de carne na maioria das dietas.
Blake disse que isso é importante, especialmente para homens e adolescentes que consomem uma quantidade maior de carne do que outros segmentos da população. Blake disse que grandes porções de bife e outros cortes de carnes, bem como hamburgueres de tamanho excessivo não são necessários.
"Não precisamos de tão enormes porções de proteína", disse ela.
AnúncioSeus comentários também foram repetidos pelo Conselho de Defesa de Recursos Naturais.
Comer menos carne vermelha é bom para todos nós e bom para o planeta. Erik Olson, Conselho de Defesa dos Recursos Naturais."Comer menos carne vermelha é bom para todos nós e bom para o planeta. Sabemos há muito tempo que a carne superou os impactos não só na nossa saúde, mas no meio ambiente ", disse Erik Olson, diretor estratégico sênior do programa de saúde do conselho, em um comunicado.
Publicidade PublicidadeEm outubro, a Organização Mundial da Saúde divulgou um relatório que liga a carne processada ao câncer.
As novas diretrizes dietéticas também exigem uma redução no sal e no açúcar. Blake disse que as recomendações de açúcar são talvez as mais importantes nas diretrizes.
Ela disse que muitas pessoas estão conscientes das fontes óbvias de açúcar, como doces, biscoitos e refrigerantes. No entanto, eles podem não saber que o açúcar é freqüentemente usado como conservante em alimentos, como assados e mesmo molho de tomate.
"O molho de tomate não precisa de açúcar para saborear delicioso", disse Blake.
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Por que é tão difícil comer saudável?
Com diretrizes tão específicas, por que é tão difícil para as pessoas adotar hábitos alimentares saudáveis?
Blake disse que há uma série de razões. Um é simplesmente gratificação de curto prazo.
"As pessoas gostam do que gostam", disse ela. "A idéia de que eles podem ser privados de algo é perturbador para eles. "
O medo é outra motivação. Blake disse em suas duas décadas no setor de nutrição que concluiu que as pessoas temem que tenham fome e que desejam evitar esse sentimento.
Ser um pouco com fome não é o fim do mundo. Rebecca Blake, Mount Sinai Beth Israel"Eu lhes digo que ter um pouco de fome não é o fim do mundo", disse ela.
Há também o aspecto cultural dos alimentos. É usado como peça central para encontros familiares, celebrações de feriados e outros eventos.
"Todos nós amamos a comida. A comida é mais do que apenas combustível ", disse Blake.
Ela também disse que é mais fácil comer insalubre.Comida rápida e comida embalada é mais fácil de obter. Também é, em muitos casos, mais barato do que comida saudável.
"No entanto, acho que só podemos culpar isso em certa medida", disse Blake.
Se as pessoas estão dispostas a tomar um pouco de tempo extra e gastar um pouco de dinheiro extra, há muitas opções saudáveis, observou.
É mais barato a longo prazo, acrescentou, do que despesas médicas caras e pagando pelo transporte porque você não é mais móvel.
A Blake espera que as diretrizes não apenas incentivem as pessoas a fazer melhores escolhas, mas também incentivem os fabricantes de alimentos a reduzir a quantidade de açúcar, sal e outros aditivos em seus produtos.
"Espero que possamos recalibrar o quão doce as coisas precisam ser para ser saborosa", disse ela.
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