Matcha - Até mesmo mais poderoso do que o chá verde regular?

O chá verde é uma das bebidas mais populares do mundo.

Tem todos os tipos de benefícios para a saúde, como perda de peso e melhor saúde cardíaca (1, 2, 3, 4, 5).

Uma variedade de chá verde, matcha, é reivindicada como até mais saudável do que os outros tipos.

É cultivada e preparada de forma diferente de outros chás verdes, e toda a folha de chá é consumida.

Mas matcha realmente está à altura do hype? Este artigo leva um olhar detalhado sobre o chá verde matcha e seus efeitos para a saúde.

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O que é Matcha?

Matcha e chá verde regular ambos provêm da fábrica Camellia sinensis, que é nativa da China.

No entanto, matcha é cultivada de forma diferente do chá verde regular. Os molhos de chá são cobertos por cerca de 20-30 dias antes da colheita, para evitar a luz solar direta.

A sombra estimula um aumento nos níveis de clorofila, que transforma as folhas em uma tonalidade mais escura de verde e aumenta a produção de aminoácidos.

Após a colheita, as hastes e as veias são removidas das folhas. Eles são então pedregosos em pó fino e verde brilhante, conhecido como matcha.

Como o pó de folha inteira é ingerido, em vez de apenas infundir água através das folhas de chá, matcha é ainda maior em algumas substâncias que o chá verde. Isso inclui cafeína e antioxidantes.

Um copo de matcha, feito a partir de meia colher de sopa de pó, geralmente contém cerca de 35 mg de cafeína. Este é um pouco mais do que uma xícara de chá verde regular.

Matcha pode ter um sabor gramado e amargo, e muitas vezes é servido com um adoçante ou leite. O pó de Matcha também é popular em batidos e assados.

Bottom Line: Matcha é um tipo de chá verde em pó e de alta qualidade. É cultivado e preparado de forma diferente do chá verde regular e possui maiores quantidades de cafeína e antioxidantes.

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Como é preparado o chá Matcha?

O chá Matcha é preparado de forma diferente do chá verde regular. O chá regular é feito de folhas embebidas, enquanto a matcha é feita a partir do solo, folhas inteiras.

Geralmente é preparado o caminho japonês tradicional. O chá é medido com uma colher de bambu, chamada shashaku, em uma tigela de chá aquecida, conhecida como chawan.

Água quente (cerca de 70 ° C) é então adicionada à tigela. O chá é batido com um batedor de bambu especial, chamado chassen, até ficar suave com espuma no topo.

Matcha pode ser preparado em várias consistências:

• Padrão: A maioria das pessoas mistura 1 colher de chá de matcha em pó com 2 onças de água quente.
• Uscha (fino): Esta versão mais fina usa cerca de meia colher de chá de matcha, misturada com cerca de 3-4 onças de água quente.
• Koicha (grosso): Esta versão grosso às vezes é parte de cerimônias de chá japonesas.2 colheres de chá de matcha são misturadas com cerca de 1 onça de água quente. Não há espuma, e é necessário um grau maior de matcha.

No entanto, lembre-se de que na verdade precisa de todas essas coisas extravagantes para fazer uma boa xícara de matcha. Um copo, uma colher de chá e um batedor pequeno farão tudo bem.

Bottom Line: Para preparar chá matcha, misture 1 colher de chá de pó com água quente (não fervente). Use um batedor para fazer uma bebida lisa com espuma no topo.

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Benefícios para a saúde da Matcha

Como a matcha é simplesmente uma variedade de chá verde, ela tem a maioria dos mesmos benefícios para a saúde.

No entanto, uma vez que matcha está mais concentrada em antioxidantes, uma única xícara de matcha pode ser equivalente a cerca de 3 xícaras de chá verde regular.

Não houve muitos estudos humanos sobre matcha especificamente, mas estudos em animais sugerem que ele pode reduzir o risco de danos nos rins e fígado, ao mesmo tempo que baixa os níveis de açúcar no sangue, triglicerídeos e colesterol (6).

Matcha também parece ser mais eficaz do que o chá verde regular em bactérias, vírus e fungos de combate (7).

Aqui estão os principais benefícios para a saúde associados ao beber chá verde Matcha.

Matcha é embalado com antioxidantes

Os antioxidantes dietéticos impedem que os radicais livres se formem em seu corpo, o que protege as células e os tecidos contra danos.

Matcha é muito alta em antioxidantes, especialmente catequinas. A catequina mais poderosa é o galato de epigalocatequina (EGCG).

EGCG foi estudado extensivamente. Pode combater a inflamação no corpo, ajudar a manter artérias saudáveis, promover o reparo celular e mais (8).

Além disso, os chás de folhas inteiras contêm mais antioxidantes do que sacos de chá ou produtos prontos para beber (9).

Um estudo descobriu que a matcha contém até 137 vezes mais antioxidantes do que uma variedade de chá verde de baixo grau e até 3 vezes mais antioxidantes do que outros chás de alta qualidade (10).

Bottom Line: A Matcha contém cerca de 3 vezes mais antioxidantes do que outros tipos de chá verde de alta qualidade.

Matcha de bebida pode reduzir o risco de doença cardíaca

A doença cardíaca é a maior causa de morte em todo o mundo, e há muitos "fatores de risco" que são conhecidos por conduzir doenças cardíacas (11).

Beber chá verde pode ajudar a melhorar o colesterol total, colesterol LDL, triglicerídeos e níveis de açúcar no sangue (12, 13, 14).

Além disso, o chá verde pode proteger contra a oxidação do colesterol LDL, outro importante fator de risco para doença cardíaca (15, 16).

Estudos realmente mostraram que os bebedores de chá verde têm um risco de doença cardíaca de até 31% menor que as que não bebem chá verde (17, 18, 19, 20).

Isto é atribuído principalmente aos antioxidantes e compostos vegetais no chá verde, que são encontrados em quantidades ainda maiores no chá Matcha.

Bottom Line: Os bebedores de chá verde têm até um risco 31% menor de doença cardíaca, em comparação com os não bebedores. O mesmo deve ser aplicado ao chá matcha, que contém compostos ainda mais protetores.

O chá Matcha pode ajudar com a perda de peso

O chá verde tem sido freqüentemente associado à perda de peso.Na verdade, é um ingrediente comum em muitos suplementos de perda de peso.

Estudos humanos mostraram que o chá verde é capaz de aumentar as calorias totais queimadas pelo aumento da taxa metabólica. Também mostrou aumentar a queima de gordura seletiva em até 17% (21, 22, 23, 24).

No entanto, tenha em mente que beber chá verde é apenas um pedaço muito pequeno do enigma de perda de peso, e nem todos os estudos concordam que isso ajuda.

Um estudo de revisão recente concluiu que os efeitos de perda de peso do chá verde são tão pequenos que não são de importância "clínica" (25).

Bottom Line: Beber chá verde pode ajudar com perda de peso e queima de gordura. No entanto, a evidência é mista e os efeitos a longo prazo são muito pequenos.

Drinking Matcha pode ajudar com relaxamento e alerta

Além de ser uma ótima fonte de antioxidantes, o chá verde contém um aminoácido único chamado L-theanine.

O chá Matcha realmente contém níveis muito mais elevados de L-teanina do que outros tipos de chá verde.

Em humanos, a L-teanina pode aumentar as chamadas ondas alfa no cérebro. Essas ondas estão ligadas ao relaxamento mental e podem ajudar a lutar contra os sinais de estresse (26, 27, 28, 29).

A L-teanina também modifica os efeitos da cafeína no corpo, aumentando o estado de alerta sem causar a sonolência que costuma acompanhar o consumo de café. Na verdade, o chá Matcha tem um "buzz" mais ameno e duradouro do que o café (30).

L-teanina também pode aumentar a quantidade de substâncias químicas sensíveis ao cérebro, levando a um melhor humor, memória e concentração (31).

Além disso, estudos mostraram que o chá verde em pó pode melhorar a função cerebral e reduzir o declínio cognitivo relacionado à idade nos idosos (32, 33, 34).

Bottom Line: Matcha contém cafeína e L-teanina, que promove a vigilância sem sonolência. A L-teanina também pode melhorar o humor, a memória e a concentração.

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Existem efeitos adversos?

Tudo em nutrição tem seus prós e contras. Matcha não é exceção.

Como a matcha é altamente concentrada em substâncias (boas e más), geralmente não é recomendado beber mais de duas xícaras por dia.

Contaminantes

Ao consumir matcha em pó, você está ingerindo toda a folha de chá - juntamente com tudo o que contém.

As folhas de Matcha podem ter contaminantes do solo em que crescem, incluindo metais pesados, pesticidas e fluoreto (35, 36, 37, 38).

Usar matcha orgânica pode reduzir o risco de exposição, mas o solo ainda pode conter substâncias que são prejudiciais em grandes quantidades.

Demasiados compostos de plantas

Na nutrição, mais nem sempre é melhor.

A Matcha contém cerca de 3 vezes mais antioxidantes do que o chá verde regular de alta qualidade.

O que isso significa é que duas xícaras de matcha podem fornecer quantidades iguais de compostos de plantas como seis copos inteiros de outros chás verdes de alta qualidade.

Embora a tolerância individual varie, os níveis elevados de compostos vegetais encontrados em matcha podem causar náuseas e sintomas de toxicidade hepática ou renal (39, 40, 41).

Alguns indivíduos mostraram sinais de toxicidade hepática depois de consumir apenas 6 xícaras de chá verde por dia durante 4 meses, o que equivale a cerca de 2 copos diários de matcha (42).

Bottom Line: Não é recomendado beber mais de 2 xícaras de matcha por dia. Contém quantidades extremamente elevadas de muitos compostos de plantas e pode conter contaminantes do solo ou ambiente.

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Matcha é mais saudável que o chá verde regular

A Matcha é uma forma especial e poderosa de chá verde. Vem da mesma planta, mas é cultivada e preparada de forma muito diferente.

Uma vez que as folhas são moídas em pó, você acaba consumindo toda a folha.

Por esta razão, matcha pode ter ainda mais benefícios do que o chá verde regular.