Por que eu lembro de ser vegetariano

Um vegetariano emergente

Crescendo, meu pai era um grande caçador. Todos os anos, ele traria um alce para casa, entraria na nossa garagem e fazia o próprio sacudir. Quando eu tinha 5 anos, eu ainda não aprendi a associar os animais que meu pai estava procurando por a comida que acabou no meu prato. Mas eu lembro distintamente do ano em que ele me disse que o animal era Bambi … Foi quando eu decidi nunca mais comer uma de suas mortes novamente.

Durante vários anos, eu cruzei a linha do vegetarianismo, sempre fazendo novas descobertas sobre o que contava como carne e adicionando esses itens à minha lista de "não comer". Eu estendi o mais longo por bacon, porque mesmo quando você é avesso à carne, você ainda tem que admitir que o bacon é delicioso.

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Eventualmente eu solto até o meu amado bacon aos 13 anos, quando me declaro vegetariano de uma vez por todas.

Para o crédito do meu pai, ele não me lutou nisso. Eu suspeito que foi parcialmente porque ele já havia aprendido que eu era um garoto teimoso, e não haveria forçar-me a comer nada. Mas acho que ele assumiu que não duraria, que era uma fase em que acabaria ficando aborrecido e recuar.

Eu mostrei-lhe. Eu permaneci um vegetariano rigoroso por 13 anos.

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Meu pai insistiu em falar extensivamente com um médico sobre como manter essa nova dieta mina de maneira saudável. Eu tive que me submeter a planos regulares de sangue para garantir que eu não fosse anêmico. Caso contrário, eu tinha permissão para gerenciar minha dieta como eu quisesse.

Isso foi realmente algo que eu fiz bem. Embora não houvesse carne, havia muita proteína. Eu bebei em nozes e ovos, e enchei minha dieta de folhas verdes para garantir que eu estivesse cumprindo minhas necessidades de ferro. Meu trabalho de sangue sempre voltou perfeito, e nunca houve motivo para suspeitar que minha dieta faltasse de qualquer maneira.

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Quando comer consciente torna-se insalubre

O problema era, comprometer-se com um estilo de vida vegetariano era realmente o começo de algumas lutas de alimentos mais profundas que eu teria. Foi o meu primeiro passo na tentativa de controlar - de forma insalubre - o alimento que eu me permitia comer.

Você vê, para a próxima década ou mais, eu coloco o rosto de um vegetariano comprometido. No entanto, eu estava lutando em segredo com um transtorno alimentar bastante intenso. E enquanto era vegetariano não causava isso (muitas pessoas muito saudáveis ​​viviam estilos de vida vegetarianos sem que isso fosse um motivo de preocupação), para mim, era um sinal de algo mais profundo e mais preocupante que ninguém mais podia ver.

Por anos, restrito o que comi. Eu designei alimentos como bons ou ruins. Celebro os dias em que me permitirei apenas "bem", enquanto me punia com a purga nos dias em que falhei e sucumbi ao "mal"."

O vegetarianismo era realmente apenas uma capa para mim. Era algo que me permitia ser restritivo sem dar sinos de alarme para quem me rodeava. Eu usei como vegetariano como uma máscara para uma luta muito mais escura com a comida.

Eu não comecei a resolver essa luta até o início dos meus 20 anos. E levaram anos antes de entrar em um caminho mais saudável. À volta do tempo em que comecei a me sentir mais confiante sobre o meu relacionamento com comida e meu corpo, fui atingido com outro golpe. Fui diagnosticado como infértil aos 26 anos.

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O retorno do bacon

Por esse ponto, eu tinha sido vegetariano por 13 anos. Mas quando o médico que administrava meu primeiro ciclo de fecundação recomendável, comecei a adicionar carne de volta à minha dieta, não hesitei. Eu nem mesmo o fiz explicar por que ele pensou que poderia ser uma boa idéia. Eu estava cansado de controlar tudo o que comi. E eu estava disposto a tentar qualquer coisa, se ele achasse que poderia me ajudar a ter um bebê.

Infelizmente, não funcionou. Não é a carne, nem as injeções hormonais. Não é a cirurgia invasiva para remover meus ovos, nem o processo mais invasivo de fertilizá-los e colocá-los de volta em mim. Eu não fiquei grávida. Eu nunca estaria grávida.

Eu admitirei ser um pouco amargo após o meu segundo ciclo IVF falido, enquanto eu estava sentada lá no chão em lágrimas, pensando em mim mesmo: "Não posso acreditar que eu comi carne para isso. "

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Por algum motivo, porém, não voltei a ser um vegetariano completo. Enquanto nunca na minha vida tive um desejo de bife ou carne vermelha, eu mantive frango na minha dieta com regularidade. Eu cedei a essa velha fraqueza por bacon.

Mais efeitos negativos duradouros

Cerca de um ano depois, tive uma queda que me matou no escritório de um quiroprático. Ele tirou os raios-X do meu ombro e voltou. Ao analisá-los juntos, ele perguntou: "Você é vegetariano? "

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Fiquei surpreso com a pergunta, especialmente porque parecia tão sem relação com o que estávamos falando na época. Mas eu respondi com sinceridade, dizendo-lhe que eu não era mais, mas que eu tinha sido há mais de uma década.

"Foi o que eu pensei", disse ele. "Você geralmente pode dizer pela densidade óssea das pessoas se eles comem carne ou não. "

Esse comentário realmente me surpreendeu. Eu disse a ele que nunca estive anêmico.

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"Não importa", disse ele. "Nossos corpos são projetados para consumir carne. Nem todo o tempo, nem todas as refeições como algumas pessoas, mas … precisamos de alguma carne. Quando não entendemos, essa ausência é absolutamente refletida em nossos ossos. "

• Quais são algumas maneiras saudáveis ​​de manter uma dieta vegetariana e uma forte densidade óssea?
• Para uma boa densidade óssea, inclua produtos lácteos em sua dieta vegetariana. O cálcio é especialmente importante para jovens vegetarianos na infância tardia e no início da adolescência. Eles têm o maior risco. Adolescentes, adolescentes e mulheres na idade menopausa que não comem leite precisam tomar um suplemento de cálcio. Aponte para 1000 miligramas (mg) de cálcio por dia.- Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHT
• As respostas representam as opiniões de nossos especialistas médicos. Todo o conteúdo é estritamente informativo e não deve ser considerado um conselho médico.

Fui para casa e fiz algumas pesquisas, e com certeza, havia algo de verdade no que ele estava dizendo. Os resultados do estudo têm sido conflitantes, mas não posso negar que ele tenha visto claramente em minhas varreduras que lhe permitiram fazer uma estimativa bastante precisa sobre alguém que acabara de conhecer.

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Ainda assim, eu também não posso ajudar, mas me pergunto se foi ser vegetariano ou ser bulímico que contribuiu com o que quer que fosse. De qualquer maneira, eu continuava comendo carne.

Encontrando o saldo no último

Eu ainda come carne hoje. Não em grandes quantidades, mas algumas refeições por semana. E enquanto eu não tenho idéia de se é ou não uma diferença na minha densidade óssea, eu sei que me sinto melhor consumindo uma dieta saudável, equilibrada e não restritiva de qualquer maneira. Como não poderia ser, quando posso desfrutar de bacon no brunch?

• Pode ser um vegetariano realmente bagunçar a sua densidade óssea? Oque esta acontecendo aqui?

• A ingestão de cálcio, proteína e vitamina D estão relacionadas à saúde óssea. Alguns vegetarianos não comem leite, que é a maior fonte de cálcio da dieta norte-americana. Para adolescentes e crianças mais velhas, obter bastante cálcio é particularmente importante. Note-se que o escritor deste artigo começou uma dieta vegetariana naquela idade. Alguns vegetais têm cálcio, mas é obrigado a outros alimentos, por isso não é facilmente absorvido. Os vegetarianos também estão em risco de uma deficiência de vitamina D.

  Escolha cordeiro e mostarda, bem como tofu com cálcio adicionado ou fortificado com suco de cálcio. Pergunte ao seu médico ou a um nutricionista se precisar de um suplemento ou se você deve ter uma análise da densidade óssea. Além disso, trabalhe com um treinador pessoal certificado para fazer exercícios com peso.

  - Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHT
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