Como o açúcar seqüestra seu cérebro e faz você viciado

"Ninguém pode exercer inibição cognitiva, força de vontade, em uma unidade bioquímica que vai a cada minuto, de todos os dias, de cada ano". - Dr. Robert H. Lustig.

Se você já tentou reduzir o açúcar, você pode ter percebido o quão incrivelmente difícil é. Em alguns casos, pode parecer absolutamente impossível.

Parece claro que, quando se trata de alimentos como o açúcar e outras junk foods, que algo no cérebro não funciona como deveria ser.

O sistema em nosso cérebro que é suposto regular a nossa ingestão de alimentos e nos impedem de ganhar mal funcionamento. A questão é: Por quê?

Para entender por que isso acontece, o Dr. Robert H. Lustig, o endocrinologista pediátrico e a Dra. Elissa S. Epel, psicóloga, explicam no vídeo acima como o açúcar e outras lixo podem "seqüestrar" a química do cérebro para nos fazer querer mais e mais.

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Otimização dos Centros de recompensas do cérebro causa dependência

O açúcar é exclusivamente engorda, principalmente devido ao seu alto teor de frutose.

Existem várias maneiras pelas quais o açúcar nos faz comer demais e ganhar peso e estarei cobrindo tudo isso nas próximas semanas.

Hoje eu vou falar sobre um desses mecanismos, o poderoso impacto que o açúcar tem nos centros de recompensa do cérebro.

Quando comemos alimentos que contêm muito açúcar, uma enorme quantidade de dopamina é liberada em uma área do cérebro chamada Nucleus Accumbens.

Quando comemos frequentemente esses alimentos e em grandes quantidades, os receptores de dopamina começam a regular-se. Agora, há menos receptores para a dopamina.

Isso significa que na próxima vez que comemos esses alimentos, seu efeito é embotado. Precisaremos mais junk food na próxima vez que comemos, a fim de obter o mesmo nível de recompensa.

O açúcar e outras lixo, devido ao seu poderoso efeito nos centros de recompensa do cérebro, funcionam de forma semelhante a drogas de abuso, como cocaína e nicotina (1).

Os mesmos centros do cérebro estão em jogo. As pessoas que têm uma certa predisposição ao vício tornam-se viciadas nesses alimentos e perdem o controle sobre seu consumo.

Isto é, basicamente, como o açúcar e outras junk food "seqüestram" a química do cérebro para nos fazer ansiar mais e comer mais.

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O açúcar tem uma influência poderosa sobre o nosso comportamento

Para algumas pessoas, haverá alterações anatômicas no cérebro quando expostas a este tipo de alimentos. Em muitos casos, isso pode acabar com um vício completo (2).

Posso suportar esta ideia com algumas experiências pessoais.

Eu sou um adicto à droga em recuperação que esteve em 6 reabilitações. Eu também fui fumante por muitos anos e foi uma longa batalha para eu sair. Você poderia dizer que eu conheço o vício como a parte de trás da minha mão.

Estou aqui para lhe dizer que o vício em açúcar e junk foods é exatamente o mesmo como dependência de drogas abusivas, como a nicotina, a anfetaminas e a cannabis.

Não há diferença, exceto que a substância do abuso é diferente e as conseqüências da recaída não são tão graves.

Desde que aprendi sobre isso, falei com vários outros adictos em recuperação e todos eles dizem que eles experimentam cravings para junk foods exatamente da mesma maneira que costumavam aniquilar drogas e álcool.