I Gave Up Dairy, mas eu não desisti de comidas deliciosas

Dois anos atrás, quando recebi os resultados do meu teste de intolerância alimentar, o leite de vaca foi listado como uma enorme bandeira vermelha. Fiquei intimidada pela jornada que eu sabia que tinha antes de mim.

Eu sempre estava ciente de que meu estômago não reagiu muito gentilmente quando eu tinha queijo, manteiga, creme ou leite … mas eu ignorei isso. Habitualmente, os lácteos faziam parte da minha vida e na verdade não sabia por onde começar sem isso.

Mas quando minha amostra de sangue foi testada contra o leite de vaca e produziu uma série de anticorpos em resposta (um indicador de que está causando problemas associados a alergias ou intolerâncias), não consegui afastá-lo não mais.

Iniciando uma nova vida sem lácteos, não seria fácil para um viciado em queijo confessado, mas era necessário que eu me sinta bem novamente. E assim, durante a noite, fui Turquia fria.

Surgiram os iogurtes pesados, sanduíches de queijo, massas cremosas e sobremesas de chocolate pesado. Não vou negar - foi difícil, mas estou orgulhoso que nunca tenha tido um lapso momentâneo. Porque sentir-se saudável e bem é muito mais importante para mim. Ainda assim, eu sabia que teria que encontrar coisas novas para amar - coisas novas para introduzir na minha rotina diária. Em suma, eu teria que aprender a curtir a comida novamente.

E então eu experimentei, especialmente quando se tratava de sabor. Passava dias pesquisando em linha quais seriam as melhores alternativas e revisei completamente os armários da minha cozinha para que pudéssemos começar de novo.

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Café da manhã

Café da manhã

Muitas vezes eu ouço as pessoas dizerem: "Eu não como muito lácteos. "Mas quando você olha suas escolhas de café da manhã, os produtos lácteos são abundantes - mesmo que inicialmente eles não pensam que são. Café ou chá com leite, torrada com manteiga, cereais com leite, croissants, panquecas, bolos, smoothies - todos têm uma coisa em comum: são um pesadelo para alguém com intolerância a laticínios.

Mas, com alguns interruptores simples, você pode ajustar as opções de café da manhã antigos para que estejam livres de lácteos e muitas vezes muito mais saudáveis ​​no processo.

Para aqueles que gostam de uma bebida quente pela manhã, faça o interruptor para um leite de porca. Muitas vezes eu sirvo isso para os convidados e quase não percebem diferença. Na verdade, alguns até se converteram!

Alternativamente, você sempre pode ir totalmente sem leite. Eu gosto de um chá de hortelã de pimenta quando eu acordei, pois suavemente acalma qualquer desconforto digestivo, mas, sem lácteos, você pode experimentar vários chás de ervas e encontrar o seu favorito!

Uma coisa que eu realmente perdi foi panquecas, porque tanto quanto eles são um prazer indulgente, eles também estão tão cheios. Perdi a forma como eles me alimentaram para o dia seguinte, então eu decidi fazer a minha própria versão - muito mais saudável - usando receitas encontradas on-line, com alguns ajustes para atender meus gostos e desgostos pessoais.

Usando apenas alguns ingredientes simples, você pode chicotear um delicioso lote de panquecas em 10 minutos!

1. Aquecer uma frigideira com alguns pulverizadores de óleo de cozinha.
2. Mash até uma banana e misture com pó de cacau, aveia, canela, pó de baunilha e leite com amêndoa. Demora algumas tentativas para obter a consistência apenas a direita, mas uma vez que você fez a receita algumas vezes você saberá como você prefere melhor!
3. Fry em cada lado por 5 minutos, ou até que eles se solidificaram um pouco mais e, em seguida, sirva com uma dose de sua manteiga de noz favorita.

Saudável, delicioso e cheio!

Outras sugestões:

• farinha de aveia à base de amêndoa
• abacate em torradas com azeite
• tigela de açaí
• iogurte de coco e frutas
• granola caseira
• pudim de chia durante a noite

Almoço <999 > Almoço

Minha rotina de almoço antigo geralmente consistiria em um sanduíche de queijo ou uma grande tigela de massa cremosa, de modo que fazer a mudança para ser completamente sem lácteos era uma mudança!

Hoje em dia, eu gosto de preencher boas proteínas e gorduras saudáveis ​​para me manter até tarde, e tento manter as coisas excitantes procurando novas receitas e sabores.

Nunca fui um amante da salada, pois prefiro pratos mais saudáveis, então um almoço favorito para mim é fazer uma pizza saudável usando um embrulho inteiro como a base. Mantenha um frasco de purê de tomate à mão, corte alguns pimentos vermelhos, cubra com milho doce e polvilhe com um pouco de orégano.

Se você tem um desejo de algo cheesy para terminar, eu me torno a algo chamado fermento nutricional, também conhecido como fermento desativado, que você pode polvilhar no topo. Parece um pouco como a comida de peixe, mas é uma alternativa natural saudável que tem um sabor de noz e cheesy e obtém B-12 em sua dieta! O fermento nutricional também é ótimo para fazer pratos de macarrão cremoso, pois engrossa os molhos e dá um sabor aveludado.

Outras sugestões:

courgetti (abobrinha) com molho de abacate e manjericão

• macarrão de farinha de lentilhas com molho de salsa de tomate e pimentas
• risoto de quinoa e frango
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Jantar

Jantar

Como a hora do almoço, o jantar também costumava ser um caso cremoso cheio de carboidratos para mim, com massas de carbonara, frango empanado em molho cremoso ou batatas fritas com queijo priorizando tudo o que fosse saudável.

Na verdade, antes de mudar minha dieta para excluir leiteria, na verdade odiava tomates e pimentões vermelhos. Eu era muito oposta às lentilhas, e eu não iria perto das azeitonas. Mas porque eu tinha que ser mais aventureiro e experimentar com sabor, continuei tentando reintroduzi-los até encontrar um prato que eu gostava.

Agora, não consigo obter vegetais e azeitonas suficientes! E eu praticamente comendo uma tigela de tomate todos os dias.

Eu acho que a chave não deve ser adiada por nada, porque seus gostos mudam ao longo de sua vida. O que você pode não gostar de alguns anos atrás pode ter crescido em você agora.

O meu jantar básico é um curry vegetal tailandês, embora, se meu namorado estiver em casa para o jantar, vou adicionar frango para ele. Os pratos tailandeses tendem a ser ótimos para os comedores sem lácteos porque a base é feita a partir de leite de coco em vez de leite de vaca.As misturas ricas e saborosas não são apenas preenchendo, mas muitas vezes muito calmantes no sistema digestivo, com gramado de limão e gengiva tecidos nos pratos!

Para um curry super rápido, fácil e saudável:

Misture uma lata de leite de coco com alho, chalotas, gengibre, citrino, pimenta, cominho, coentro e molho de peixe. Na estufa, cozinhe em baixo e espere até que ferva ligeiramente antes de adicionar seus vegetais.

1. Certifique-se de que você tem uma infinidade de cores no seu curry é uma ótima maneira de obter seus cinco dias e também preenchê-lo com muitas coisas boas. Eu tendem a escolher mange tout (ervilhas), milho, pimentas, brócolis, cenouras e um pingo de lima - no entanto, você pode adicionar frango ou peixe dependendo do que você gosta!
2. Outras sugestões:

atum de quinoa e couve

• fajitas de frango e vegetais, com guacamole mas sem creme azedo
• Hambúrgueres de cogumelos e beterraba
• Snacks

Snacks

Snacking costumava ser mais difícil quando desisti de lácteos, mas o mercado vegano já explodiu, o que significa que lanches e lanches sem lácteos são mais acessíveis do que nunca.

As barras de noz e semente tendem a ser uma ótima opção on-the-go que você pode pegar em qualquer lugar. No entanto, vale a pena controlar a quantidade de açúcar que estas barras contêm, como muitas vezes eles podem ser embalados com coisas que você não percebe, mesmo que sejam comercializadas como saudáveis!

Se você preferir fazer seus próprios lanches para entrar no escritório, eu recomendo preparar algumas crudités e hummus que estão prontos para agarrar e ir!

Para saciar um guloso, você pode fazer um lote de bolas de energia bruta. Tudo o que você precisa é óleo de coco, datas, amêndoas moídas, manteiga de amêndoa, cacau em pó e napas de cacau:

Mergulhe as datas durante a noite para amaciá-las, antes de aspirar em um liquidificador juntamente com os outros ingredientes, menos as nibs.

1. Enrole a mistura em bolas individuais e depois polvilhe as pontas na parte superior.
2. Pop no congelador por 10 minutos para ajustar e, em seguida, mantenha a geladeira por 5 a 7 dias. Apenas cuidado, você pode acabar comendo todo o lote!
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Sobremesas

Sobremesas

Eu pensei que as sobremesas seriam as coisas mais difíceis de desistir, mas na verdade descobri que sentia-me muito mais livre sabendo que poderia felizmente afastar a oferta de bolo - não porque Eu estava fazendo dieta, mas porque queria que meu corpo fosse feliz.

Na verdade, após as duas primeiras semanas sem açúcar, um efeito colateral involuntário de não ter sobremesas que eu poderia comer, comecei a não implorar. As dores de cabeça da meados da tarde e a queda caíram e eu realmente senti que era capaz de ver muito mais claramente e trabalhar com mais eficiência - louco!

No entanto, o gengibre foi persistente e, depois de alguns meses, ele voltou ao foco.

Para um verdadeiro deleite, adoro fazer o Brownies Oreo. Acredite ou não, o Oreo original é realmente livre de lácteos, embora eles contenham vestígios de leite, então tudo depende do quão sensível você é. Eu acho que posso comê-los em pequenas doses -, desde que não vá ao mar, geralmente estou bem.

Esmague um pacote de Oreos em uma mistura de leite de amêndoa, cacau em pó, pó de baunilha, uma pitada ou duas de fermento, margarina sem lácteos, xarope de bordo e farinha auto-crescente.

1. Asse no forno durante 25 a 30 minutos no meio do calor. Você saberá quando estiverem prontos, pois você poderá mergulhar uma faca e obter um pouco de resíduo pegajoso, mas uma camada exterior nítida!
2. Aproveite com uma colher de sorvete de baunilha sem lácteos para a melhor indulgência!
3. Outras sugestões:

maçã assada e crumble de aveia

• mousse de abacate e cacau
• bolo de queijo e framboesa "comestível"
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Fazendo funcionar

Fazendo-o funcionar < 999> Então, aí, nós não temos lácteos, pode ser assustador, mas certamente não é impossível. Estranhamente, apenas cortando lácteos sozinhos e fazendo esses simples comutadores, perdi 23 quilos dentro de um ano. Eu não estava me restringindo além da regra de não-lácteos, e eu descobri toda uma série de novas receitas que amei no processo.

Se você suspeita que os produtos lácteos podem estar causando problemas para você, eu definitivamente recomendaria manter um diário de alimentos por um mês e anotar o que você come, bem como como se sente após cada refeição e no final do dia. Em breve, você começa a notar padrões e acionar alimentos. Caso contrário, você poderia simplesmente ficar livre de lácteos por um mês e ver quais benefícios você obtém com isso!

Há toda uma vida fora do queijo. Quem sabia?

Scarlett Dixon é um jornalista baseado em U. K., blogueiro de estilo de vida e YouTuber que executa eventos em rede em Londres para blogueiros e especialistas em redes sociais. Ela tem um grande interesse em falar sobre qualquer coisa que possa ser considerada tabu e tem uma extensa lista de balde. Ela também é um viajante afiado e é apaixonada por compartilhar a mensagem de que a IBS não tem que te reter na vida! Visite-a no seu site e no Twitter.