Benefícios do aipo: para sua saúde

Com apenas 10 calorias, um pedro, o apelo de aipo à fama pode ser que ele tenha sido considerado um alimento dietético de baixo teor calórico. "

Mas o aipo crocante e crocante na verdade tem uma série de benefícios para a saúde que podem surpreendê-lo. Aqui estão cinco razões pelas quais você deve considerar a adição de aipo à sua dieta, além de algumas receitas para facilitar.

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1. O aipo é uma ótima fonte de antioxidantes importantes.

Os antioxidantes protegem células, vasos sanguíneos e órgãos de danos oxidativos.

O aipo contém vitamina C, beta caroteno e flavonóides, mas existem pelo menos 12 tipos adicionais de nutrientes antioxidantes encontrados em um único talo. É também uma fonte maravilhosa de fitonutrientes, que demonstraram reduzir os casos de inflamação no trato digestivo, células, vasos sanguíneos e órgãos.

2. O aipo reduz a inflamação.

A inflamação crônica tem sido associada a muitas doenças, incluindo artrite e osteoporose. As sementes de aipo e aipo possuem cerca de 25 compostos anti-inflamatórios que podem oferecer proteção contra a inflamação no organismo.

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3. O aipo suporta a digestão.

Enquanto seus nutrientes antioxidantes e antiinflamatórios oferecem proteção para todo o trato digestivo, o aipo pode oferecer benefícios especiais para o estômago.

Os polissacarídeos à base de pectina no aipo, incluindo um composto conhecido como apiuman, demonstraram diminuir os casos de úlceras no estômago, melhorar o revestimento do estômago e modular as secreções do estômago em estudos com animais.

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E, em seguida, há o alto teor de água do aipo - quase 95 por cento - mais quantidades generosas de fibra solúvel e insolúvel. Todos aqueles que suportam um trato digestivo saudável e mantêm você regular. Um copo de palitos de aipo tem 5 gramas de fibra dietética.

4. O aipo é rico em vitaminas e minerais com baixo índice glicêmico.

Você apreciará as vitaminas A, K e C, além de minerais como potássio e folato quando você comer aipo. Também é baixo em sódio. Além disso, é baixo o índice glicêmico, o que significa que ele tem um efeito lento e constante em seu açúcar no sangue.

5. O aipo tem um efeito alcalinizante.

Com minerais como magnésio, ferro e sódio, o aipo pode ter um efeito neutralizante sobre alimentos ácidos - sem mencionar o fato de que esses minerais são necessários para funções corporais essenciais.

Dicas para comprar e armazenar aipo

Staldy stalks . Procure o aipo que tem stalks resistentes e verticais. Eles devem encaixar facilmente quando você os puxa, não se dobra.
Folhas crisp . As folhas devem ser nítidas e frescas, variando em cores de verde pálido a verde claro. Evite o aipo com manchas amarelas ou pardas.
Aguarde para cortar . Chop aipo antes de cozinhar ou servir para manter nutrientes.Mesmo o aipo que foi cortado e armazenado por apenas algumas horas perderá nutrientes.
Vapor é . O aipo cozinhado manterá sabor e quase todos os seus nutrientes.
Coma em cinco a sete dias . Coma aipo fresco dentro de cinco a sete dias para aproveitar os seus máximos benefícios nutricionais.
Coma as folhas . Não descarte as folhas - é aí que o aipo tem mais cálcio, potássio e vitamina C. Mas, porque eles não armazenam bem, consumam folhas de aipo dentro de um dia ou dois de compra.

Além de seus muitos benefícios para a saúde, o aipo é um vegetariano versátil. Você pode comê-lo cru ou cozido, e faz um excelente complemento para smoothies, batatas fritas, sopas e sucos. O aipo também pode ser cozido no vapor ou cozido.

Receitas de aipo

Aproveite os benefícios saudáveis do aipo, tentando essas receitas.

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Sopa de creme de aipo

Suave e saborosa, esta sopa se junta rapidamente.

1/4 xícara de manteiga
1 cebola amarela pequena, picada
2 xícaras de aipo, finamente picada
1 dente de alho grande, picada
1/3 de farinha
1 1 / 2 xícaras de frango
1 1/2 xícara de leite inteiro
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de açúcar
1/8 colher de chá de pimenta preta recém-molhada

Derreta a manteiga a fogo médio-alto um pote de fundo pesado. Cozinhe cebolas, aipo e alho até translúcido, cerca de cinco a sete minutos. Adicione a farinha e cozinhe um minuto.

Adicione o estoque de frango e o leite, mexendo até ficar homogêneo. Aumente o calor, levando a mistura a ferver. Reduza o calor para o meio, adicionando os ingredientes restantes e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.

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Adicione sal ao gosto.

Salada de aipo com rábano e raiz de aipo

Simples, mas astuto, esta receita traz texturas e sabores interessantes para a salada padrão.

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1 raiz de aipo maciça
10 talos de aipo, em fatias finas
1/2 xícara de folhas de aipo
1 chalote, cortado em fatias finas
1 colher de sopa de limão
1 colheres de sopa de rábano preparada
1/2 xícara de azeite
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 xícara de salsa de folha plana, embalada
sal
pimenta preta moída fresca

Descasque e separe a raiz de aipo, então use um bandolim para cortar finamente a metade. Corte a outra metade em fósforos. Combine raiz de aipo com talos de aipo, chalota, zeste de limão e rábano.

Tempere com sal e pimenta, depois jogue para combinar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, engolir o óleo e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta.

Drizzle sobre vegetais, depois topo com folhas de aipo e parley, jogando para combinar.

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