Rolls de primavera amigáveis ​​ao diabetes para fazer em casa

Comer mais vegetais é uma das melhores coisas que podemos fazer para melhorar nossa saúde. É uma maneira simples de adicionar antioxidantes e fibras às nossas refeições, o que se traduz em benefícios poderosos de combate a doenças. Mas sejamos honestos: às vezes precisamos de mais enchimento do que a mesma salada verde de ole.

Digite os rolos de mola. Com menos de cinco minutos precisava levá-los à mesa, eles são uma adição refrescante ao seu plano de alimentação. Eles são ótimos no almoço, no jantar ou entre as refeições como lanche. Além disso, afaste-se do forno quente! Há muito pouco de cozimento necessário, o que você apreciará neste verão, enquanto o tempo se aquece.

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Estes rolos de primavera são preenchidos com suplementos saborosos e com baixo teor de carboidratos para torná-los amigáveis ​​com o diabetes e nutritivos. Eles são perfeitamente equilibrados com proteínas, fibras e gorduras saudáveis ​​para regular o açúcar no sangue, mantendo você satisfeito. Experimente estas três combinações deliciosas de molas de primavera, ou crie a sua própria. Qualquer coisa rola.

1. Rolinhos de molho de camarão e vegetais

Faz 4 rolos de mola

Tamanho do doseamento: 1 rolo de mola com 1/4 do molho de amendoim (2 1/2 colheres de chá)

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Para o molho de amendoim:

• 1 colher de sopa. Manteiga de amendoim natural
• 1 colher de sopa. Suco de lima recém-espremido
• 1 colher de sopa. água
• 1 colher de chá. sriracha

Combine todos os ingredientes em uma tigela e bata até misturar. Despeje em ramekin pequeno e reserve.

Para os rolos de camarão:

• 1/2-lb. camarão capturado selvagem
• 1 colher de chá. óleo de canola
• 1 pacote de papel de arroz
• 1 xícara de repolho vermelho ralado
• 1 xícara de cenouras raladas
• tigela grande de temperatura ambiente

1. Aquecer uma frigideira antiaderente no meio e adicionar 1 colher de chá. de óleo de canola. Adicione camarão e refogue até ficar enrolado e rosa. Remova do fogo e deixe esfriar.
2. Misture cenouras e repolho em uma tigela.
3. Submergir 1 papel de arroz em volta da tigela de água. Deixe repousar por cerca de 30 a 60 segundos. O papel de arroz deve ser macio e flexível, mas não coxo. Coloque o rolo amolecido na placa de corte amortecida. Coloque 3-5 pedaços de camarão, corte para baixo, em uma única camada. Coloque 1/2 xícara de mistura de vegetais no topo do camarão. Dobre as extremidades esquerda e direita da rodada, e depois rola de baixo para cima firmemente em um cilindro. Repita com ingredientes restantes para formar 2 a 3 rolos mais com camarão.
4. Corte os rolos diagonalmente pela metade. Coloque na placa e sirva com molho de amendoim.

Informações nutricionais: 186 calorias, gordura total: 4 g, gorduras saturadas: 1 g, sódio: 487 mg, carboidratos totais: 28 g, fibra: 2 g, açúcar: 3 g, proteína: 9 g

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2. Rolos de molho de abacate vegano

Faz 4 rolos de mola

Tamanho da dose: 1 rolo de mola com 1/4 do molho de amendoim (2 1/2 colheres de chá)

Para o molho de amendoim:

• 1 colher de sopa.Manteiga de amendoim natural
• 1 colher de sopa. Suco de lima recém-espremido
• 1 colher de sopa. água
• 1 colher de sopa. sriracha

Combine todos os ingredientes em uma tigela e bata até misturar. Despeje em ramekin pequeno e reserve.

Para os rolos de abacate:

• 1 abacate médio
• 1 pimentão vermelho
• 1 papel de arroz pacote
• tigela grande de temperatura ambiente água

1. Cortar finamente pimentão longitudinalmente e cortar abacate em 8 fatias. Deixou de lado.
2. Submergir 1 papel de arroz em volta da tigela de água. Deixe repousar por cerca de 30 a 60 segundos. O papel de arroz deve ser macio e flexível, mas não coxo. Coloque o rolo amolecido na placa de corte amortecida.
3. Coloque 2 fatias de abacate em uma única camada. Coloque 1/4 xícara de fatias de pimentão no topo do abacate. Dobre as extremidades esquerda e direita da rodada, e depois rola de baixo para cima firmemente em um cilindro. Repita com ingredientes restantes para formar mais 3 rolos com abacate.
4. Cortar os rolos diagonalmente pela metade; arrume na placa e sirva com molho de amendoim.

Informação nutricional: 210 calorias, gordura total: 9 g, gordura saturada: 2 g, colesterol: 0 mg, sódio: 149 mg, carboidratos totais: 30 g, fibra: 4 g, açúcar: 3 g, proteína: 2 g

3. Rolos de molho de tofu com molho de amendoim

Faz 6 rolos de verão

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Tamanho da dose: 1 rolo de verão com 1/4 de molho de amendoim (2 1/2 colheres de chá)

Para o molho de amendoim:

• 1 colher de sopa. Manteiga de amendoim natural
• 1 colher de sopa. Suco de lima recém-espremido
• 1 colher de sopa. água
• 1 colher de chá. sriracha

Combine todos os ingredientes em uma tigela e bata até misturar. Despeje em ramekin pequeno e reserve.

Para os rolos de molho de tofu:

• 1 bloco de 14 onças de firme, tofu orgânico
• 1 colher de sopa. óleo de sésamo
• 2 xícaras de repolho branco triturado
• 1 rabanete de melancia média
• 1 embalagens de arroz de rolo de primavera
• folhas de hortelã, para enfeitar (opcional)
• tigela grande de temperatura ambiente

1. Corte quadrado de tofu pela metade para que você tenha 2 quadrados. Marque cada quadrado para que você tenha 8 quadrados menores.
2. Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio com óleo. Sear cada quarto de tofu 1 minuto por lado em todos os lados. Remova do fogo e deixe esfriar.
3. Enquanto o tofu está esfriando, corte o rabanete de melancia pela metade. Coloque o lado cortado para baixo e corte peças de meia lua com cerca de 1/8 de polegada de espessura.
4. Corte o tofu arrefecido em fatias de 1/4 de polegada.
5. Submergir 1 papel de arroz em volta da tigela de água. Deixe repousar por cerca de 30 a 60 segundos. O papel de arroz deve ser macio e flexível, mas não coxo. Coloque a rodela amolecida na placa de corte amortecida.
6. Coloque 3-4 fatias de rabanete de melancia, corte para baixo, em camada única. Coloque 1/3 xícara de repolho desfiado e 2-3 fatias de tofu em uma única camada em cima dos rabanetes. Dobre as extremidades esquerda e direita da rodada, e depois rola de baixo para cima firmemente em um cilindro.
7. Repita com ingredientes restantes para formar mais 5 rolos. Corte os rolos diagonalmente pela metade; arrume na placa e sirva com molho.

Informação nutricional: 188 calorias, gordura total: 6 g, gordura saturada: 1 g, colesterol: 0 mg, sódio: 152 mg, carboidratos totais: 26 g, fibra: 2 g, açúcar: 3 g, proteína: 7 g

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Takeaway

Com combinações sem fim que podem ser personalizadas para seus gostos e preferências alimentares, os rolos de primavera são uma opção saudável e deliciosa.E não é necessário cozinhar. Então, da próxima vez que você se encontrar craving mais do que apenas uma salada, considere Spring Rolls em vez disso!

Lori Zanini RD, CD, é um especialista em alimentos e nutrição reconhecido nacionalmente e premiado. Como Dietista Registrada e Educadora de Diabetes Certified, ela ajuda outros a aprender a usar alimentos para administrar seu açúcar no sangue e melhorar suas vidas! Ela é a autora de Eat What You Love Diabetes Cookbook e é exibida regularmente na mídia, incluindo LA Times, CNN, DoctorOz. com, SHAPE, SELF, Forbes e outros.

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