Você pode ter seu bolo e comê-lo também com novas regras nutricionais nacionais
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Funcionários federais estão agora nos dizendo que comemos menos carne vermelha e para ficar longe de "açúcar adicionado" e gorduras saturadas, enquanto consumimos mais frutas e vegetais.
Eles também estão nos dizendo que o colesterol não é tão ruim quanto pensamos, então os ovos estão bem de vez em quando, especialmente se substituírem um bife ou hambúrguer no prato.
Publicidade PublicidadeConfuso, certo? Como você consegue controlar essas recomendações de dieta enquanto faz o controle de calorias ao mesmo tempo (e sem passar fome)?
É algo que nutricionistas e nutricionistas estão debatendo desde que o "Relatório Científico do Comitê Consultivo de Diretrizes Dietéticas 2015" foi revelado no mês passado.
As diretrizes ainda precisam ser adotadas pelo Departamento Federal de Agricultura, bem como pelo Departamento de Saúde e Serviços Humanos. Eles são colocados todos os cinco anos como uma lista recomendada do que os americanos deveriam comer.
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Dizendo às pessoas O que comer (sem ser um empurrão)
Quaisquer que sejam as orientações finais, comida empresas, restaurantes e médicos desempenharão um papel na divulgação das notícias.
Publicidade PublicidadeQual abordagem funciona melhor? A listagem de calorias em um menu é efetiva? As pessoas devem se concentrar em seu consumo de açúcar, em geral em calorias ou em gorduras saturadas? Ou deveriam tentar restringir certos alimentos?
Estudos recentes mostraram que os menus de restaurantes com informações de calorias e outros dados nutricionais não convencem necessariamente as pessoas a fazerem escolhas mais inteligentes. Alguns dados contestam a ajuda de postagens, embora eles denunciem que o efeito é mínimo.
Dr. Christopher Ochner, um especialista em perda de peso e nutrição no Mount Sinai Hospital, na cidade de Nova York, disse que adapta sua abordagem para mostrar dados nutricionais aos pacientes, dependendo de "onde eles estão". "
" Se eles nunca examinaram um rótulo de nutrição antes, vou dizer-lhes para olhar para eles e apenas prestar atenção às coisas grandes ", disse ele.
Por exemplo, ele pedirá aos pacientes que vejam calorias por porção e quantas porções estão consumindo, além de açúcar e teor de gorduras saturadas.
Publicidade PublicidadePara os pacientes experientes em rótulos, por outro lado, ele recomenda que eles olhem para outros fatores - como a fibra, para que eles possam calcular carboidratos líquidos ou a proporção de calorias para proteínas.
A chave é descobrir como fazer com que os alimentos que você gosta de comer sejam mais saudáveis para você sem reduzir o sabor. Dr. Christopher Ochner, Hospital Mount Sinai"Como clínico, gostaria de enfatizar que as calorias consumidas são um dos fatores mais importantes na determinação do peso corporal", afirmou.
As pessoas que desejam seguir as diretrizes devem olhar suas dietas. Onde você está adicionando açúcar e gordura saturada?
AnúncioEm seguida, encontre maneiras de diminuir esses níveis sem reduzir o apelo dos alimentos. Você pode fazer isso, voltando-se para versões mais baixas de gordura dos alimentos, ou escolhendo stevia sobre o açúcar, explicou.
O que as pessoas não devem fazer é tentar fazer mudanças drásticas para cumprir as diretrizes, disse Ochner.
Publicidade Publicidade"A chave é descobrir como fazer com que os alimentos que você ama para comer sejam mais saudáveis para você sem reduzir o sabor", disse ele. "Coloque o tempo para descobrir isso e você pode comer alimentos saudáveis que você ama para o resto de sua vida. "
Seja Saudável: coma melhor, coma menos pizza"
As mudanças no rótulo dos alimentos exigidas pelas diretrizes tornariam mais fácil para as pessoas identificar coisas como açúcares adicionados.
PublicidadeOchner disse que os consumidores estão se tornando mais conscientes da saúde e estão procurando informações que possam entender e usar para fazer escolhas práticas.
"Essas mudanças são definitivamente significativas e estão atrasadas", disse ele. "Dado que os rótulos nutricionais foram notoriamente difíceis de entender, essas melhorias devem torná-los mais acessíveis e menos intimidantes para serem usados pela pessoa média. "
Publicidade PublicidadeOnde está a carne?
Uma das partes mais disputadas das diretrizes propostas é a recomendação de que as pessoas comam menos carne vermelha.
Em vez de bifes e hambúrgueres, as diretrizes sugerem que as pessoas se concentram em frutas, vegetais, lácteos com baixo teor de gordura e grãos integrais. Todos esses grupos de alimentos estão ligados a um menor risco de diabetes tipo 2 e outras doenças, segundo o relatório.
Quando o último relatório da dieta surgiu em 2010, pediu um consumo moderado de carne. O novo relatório afirma que "uma maior ingestão de carnes vermelhas e processadas foi identificada como prejudicial em comparação com menor consumo. "
As organizações da indústria da carne vieram fumar na sua oposição.
De acordo com o North American Meat Institute (NAMI), os dados ligaram carnes vermelhas e processadas ao câncer, mas também associam carne com benefícios para a saúde.
"Também é infeliz que o Comitê [DGAC] esteja generalizando sobre uma categoria inteira de alimentos", disse o NAMI em um comunicado.
O consumo de carne tem sido excessivo porque está lá para ter. Reduzir o consumo de carne é uma questão de hábitos de ruptura. Dr. Gerald Bernstein, Mount Sinai Beth IsraelEles observam que os produtos de carne e aves de capoeira processados são diversos e incluem opções de baixo teor de gordura, baixo teor de sódio, sem glúten, orgânicas e outras saudáveis. Eles dizem que os produtos à base de carne "satisfazem a fome" e "ajudam a controlar o peso". "
Dr. Gerald Bernstein, diretor do Programa de Gerenciamento de Diabetes no Monte Sinai Beth Israel, em Nova York, discorda. Ele acredita que as mudanças nas diretrizes de carne são positivas.
"O consumo de carne tem sido excessivo porque está lá", disse Bernstein.
"Reduzir o consumo de carne é uma questão de hábitos de ruptura. "
Por exemplo, as porções de carne de 4 onças são comuns no Japão, enquanto as porções de 12 onças ou mais são comuns nos Estados Unidos.
Bernstein disse que as pessoas devem procurar fontes de proteína além da carne, porque a ingestão de proteína ainda é importante para nossas dietas. Os ovos são um bom lugar para começar, embora estudos anteriores tenham avisado sobre comer muitos ovos devido ao alto teor de colesterol na gema. Ciências mais recentes sugerem que os ovos ainda são saudáveis porque o colesterol do ovo pode não aumentar os níveis de colesterol humano.
"Aumentar o consumo de proteína comendo mais ovos é uma benção, especialmente saber que o colesterol na gema não afetará os níveis sanguíneos", disse Bernstein.
Não se preocupe em contar miligramas de colesterol nos alimentos. Mas se concentre em comer gorduras saudáveis e insaturadas. Sharon Palmer, autora de "Plant-Powered for Life"Sharon Palmer, uma nutricionista e autora de "Plant-Powered for Life," explicou que a DGAC disse que os dados não suportam a observação de colesterol níveis, mas isso não significa que as pessoas possam assar o bacon e a manteiga.
Em vez disso, preste atenção aos níveis de gordura saturada. O comitê disse que a gordura saturada não deve ser mais de 10% das calorias diárias totais de uma pessoa.
"Embora as manchetes persistam sugerindo que" a gordura saturada não é mais ruim ", essa não é a conclusão de que a DGAC chegou", disse Palmer.
"Não se preocupe em contar miligramas de colesterol nos alimentos", disse ela. "Mas se concentre em comer gorduras saudáveis e insaturadas - encontradas em azeitonas, nozes, abacates, óleos vegetais - [em vez de] gorduras saturadas encontradas em alimentos para animais. "
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Não se sente tão doce?
Outra parte do relatório que é virada é a recomendação do açúcar.
O comitê encoraja as pessoas a limitar o açúcar a 10% da dieta diária - cerca de 12 colheres de chá por dia ou, em média, 50 gramas de açúcar adicionado. A mudança permitiria mais açúcar do que o recomendado pela American Heart Association, mas ainda é um regime rigoroso.
Palmer explicou que existem cerca de 4 gramas em uma colher de chá de açúcar. Ela observa que a maioria dos nossos açúcares vem de alimentos processados, como a soda adoçada com açúcar.
"A recomendação é recortar açúcares adicionados - aqueles adicionados aos alimentos - que não ocorrem naturalmente, como os encontrados naturalmente nas frutas e vegetais", disse ela.
As tendências são um motorista extremamente potente de mudanças comportamentais, por isso estou muito feliz em ver que está na moda ser mais consciente da saúde e consciente do que estamos comendo. Dr. Christopher Ochner, Mount Sinai HospitalOchner disse que as diretrizes poderiam ter um impacto sobre o que os fabricantes de alimentos vendem e os estoques de supermercados.
"Espero que isso não só ajude as pessoas a tomar consciência de quanto açúcar adicionado estão ingerindo, mas também fazer com que os fabricantes comecem a diminuir a quantidade de açúcares adicionados", disse Ochner.
Ele observou que a lata média de refrigerante tem 8 colheres de chá de açúcar. A dose diária recomendada para mulheres é de apenas 6 colheres de chá. O que devemos fazer para reduzir o açúcar sem se sentir totalmente privado?
"Você pode treinar sua sensação de doçura cortando e se acostumando com os sabores naturais dos alimentos", disse Palmer.
Ao ler um rótulo de nutrição, procure "açúcares adicionados" - não o total de gramas de açúcar no rótulo que inclui açúcares naturais, ela acrescentou.
Ochner acredita que as mudanças de diretrizes serão piggy-back em uma tendência maior para uma alimentação mais saudável.
"As tendências são um motorista extremamente potente das mudanças comportamentais, por isso estou muito feliz em ver que está na moda ser mais conscientes da saúde e conscientes do que estamos comendo", disse Ochner. "As pessoas também precisam estar cientes de onde eles obtêm suas informações em relação à dieta porque a maioria é incorreta ou enganadora. Preste atenção à fonte. "
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