Xilitol: tudo o que você precisa saber (literalmente)

O açúcar adicionado pode ser o único aspecto mais insalubre da dieta moderna.

Por esta razão, as pessoas olharam para alternativas naturais como Xylitol.

Xilitol parece e tem gosto de açúcar, mas tem menos calorias e não aumenta os níveis de açúcar no sangue.

Vários estudos sugerem que pode melhorar a saúde dentária e ter vários outros benefícios importantes.

Este artigo examina detalhadamente o Xylitol e como ele pode afetar sua saúde.

O que é Xylitol e como é feito?

O xilitol é uma substância que é classificada como um álcool de açúcar (ou polialcohol).

Os álcoois de açúcar são como híbridos de uma molécula de açúcar e molécula de álcool. Sua estrutura lhes dá a capacidade de estimular os receptores de gosto doce na língua.

O xilitol é encontrado em pequenas quantidades em muitas frutas e vegetais e, portanto, é considerado natural. Os humanos também produzem pequenas quantidades por meio do metabolismo normal.

É um ingrediente comum em gomas de mascar sem açúcar, doces, menta, alimentos amigáveis com diabetes e produtos de cuidados bucais.

O xilitol tem uma doçura semelhante ao açúcar normal, mas contém 40% menos calorias:

açúcar de mesa: 4 calorias por grama.
Xilitol: 2. 4 calorias por grama.

O xilitol é basicamente apenas um pó branco e cristalino.

Obviamente, o xilitol é um edulcorante refinado, portanto não contém vitaminas, minerais ou proteínas. Nesse sentido, é calorias "vazias".

O xilitol pode ser processado de árvores como o vidoeiro, mas também pode ser feito com um processo industrial que transforma uma fibra vegetal chamada xilano em xilitol.

Embora os álcoois de açúcar sejam tecnicamente carboidratos, a maioria deles não aumenta os níveis de açúcar no sangue e, portanto, não conta como carboidratos "líquidos", tornando-os adoçantes populares em produtos com baixo teor de carboidratos.

Btw … não se deixe intimidar com a parte de açúcar álcool … isso realmente não tem nada a ver com o álcool que se deixa beber. Os álcoois de açúcar são seguros para os alcoólatras.

Bottom Line: O xilitol é um tipo de adoçante chamado álcool de açúcar e é encontrado em algumas plantas. Parece e tem gosto de açúcar, mas tem 40% menos calorias.

O xilitol tem um índice glicêmico muito baixo e não aumenta o açúcar no sangue ou a insulina

Um dos efeitos negativos do açúcar adicionado (e xarope de milho de alta frutose) é que ele pode aumentar os níveis de açúcar no sangue e insulina.

Devido à alta quantidade de frutose, também pode levar à resistência à insulina e a todos os tipos de problemas metabólicos quando consumidos em excesso (mais detalhes neste artigo).

Bem … o xilitol contém zero frutose e tem efeitos insignificantes sobre o açúcar no sangue e a insulina (1, 2).

Portanto, nenhum dos efeitos nocivos do açúcar aplicam-se ao xilitol.

O índice glicêmico (uma medida da rapidez com que os alimentos aumentam o nível de açúcar no sangue) é de apenas 7, em comparação com o açúcar normal, que tem um índice glicêmico de 60-70 (3, 4).

Também pode ser considerado um edulcorante de perda de peso, uma vez que contém 40% menos calorias que o açúcar.

Para pessoas com diabetes, pré-diabetes, obesidade ou outros problemas metabólicos, o xilitol é uma excelente alternativa ao açúcar.

Bottom Line:

Ao contrário do açúcar, o xilitol tem efeitos insignificantes sobre os níveis de açúcar no sangue e insulina. Vários estudos de ratos mostram benefícios impressionantes para a saúde metabólica. Xylitol morre de fome das más bactérias na boca e possui principais benefícios para a saúde dentária

Muitos dentistas recomendam o uso de goma de mascar adobada com xilitol … por uma boa razão.

Isso ocorre porque vários estudos mostram que o xilitol possui poderosos benefícios para a saúde dentária e prevenção da cárie dentária (8).

Um dos principais fatores de risco para a cárie dentária é um tipo de bactéria oral chamada Streptococcus mutans. Esta é a bactéria principalmente responsável pela placa.

Apesar de ter alguma placa nos dentes é normal, quando sai da mão, o sistema imunológico começa a atacar a bactéria nela. Isso pode levar a doenças inflamatórias das gengivas, como a gengivite.

Bem … essas bactérias orais se alimentam de glicose de alimentos, mas não podem usar xilitol. A substituição do açúcar por xilitol reduz o combustível disponível para as bactérias nocivas (9).

Mas os efeitos do xilitol vão além disso … mesmo que as bactérias ruins não possam usar o xilitol com combustível, eles ainda ingerem.

Quando as bactérias estão cheias de xilitol, elas não conseguem absorver glicose, portanto, essencialmente, sua via de produção de energia é "entupida" e acabam morrendo.

Em um estudo, o uso de goma de mascar adoçada com xilitol reduziu os níveis das bactérias ruins

em 27-75%, enquanto não teve efeito sobre a bactéria amigável (11). O xilitol também tem outros benefícios dentários (12): Aumenta a absorção de cálcio no sistema digestivo, o que é bom para os dentes e também pode proteger contra a osteoporose (13).

Aumenta a produção de saliva. A saliva contém cálcio e fosfato, que são retirados pelos dentes e ajudam na remineralização.

Reduz a acidez da saliva, o que ajuda a combater a degradação acidental do esmalte dos dentes.
Numerosos estudos mostram que o xilitol, quer por substituição de açúcar ou adicionando-o no topo da dieta, pode reduzir as caravanas e a cárie dentária em até 30-85% (14, 15, 16).

Como a inflamação está na raiz de muitas doenças crônicas, faz sentido que a redução da inflamação das placas e das gengivas possa ter benefícios para o resto do corpo também.

Bottom Line:

O xilitol pode morrer de fome nas bactérias nocivas na boca, reduzindo o acúmulo de placa e a cárie dentária.Isso pode ajudar a prevenir cáries dentárias e doenças inflamatórias das gengivas.

Xilitol Reduz Infecções de Orelha em Crianças e Lutas O Levedão Candida Albicans

A boca, o nariz e as orelhas estão todos interligados.

Por esta razão, as bactérias que vivem na boca podem acabar causando infecções no ouvido, um problema comum em crianças.

Verifica-se que o xilitol pode morrer de fome de algumas dessas bactérias, do mesmo modo que morre de fome na bactéria que produz a placa (17).

Em um estudo em crianças com infecções recorrentes da orelha, o uso diário de goma de mascar adobada com xilitol reduziu a taxa de infecção em 40% (18).

O xilitol também ajuda a combater o fermento Candida albicans, reduzindo sua capacidade de manter uma superfície e causar infecção (19).

Bottom Line:

A goma adoçada com xilitol pode reduzir as infecções da orelha em crianças e ajudar a combater a infecção pelo fermento Candida albicans.

O xilitol possui vários outros benefícios de saúde potenciais O colágeno é a proteína mais abundante no organismo e encontrado em grande quantidade na pele e nos tecidos conjuntivos.

Existem alguns estudos em ratos que mostram que o xilitol pode aumentar a produção de colágeno, o que pode ajudar a contrariar os efeitos do envelhecimento na pele (20, 21).

O xilitol também pode ser protetor contra a osteoporose, levando ao aumento do volume ósseo e do conteúdo mineral ósseo em ratos (22, 23).

Embora o xilitol possa matar a bactéria "ruim" na boca, também pode alimentar as bactérias amigáveis no intestino, o que é bom (24).

Nesse sentido, funciona como fibra solúvel.

Bottom Line:

O xilitol pode ajudar a aumentar a produção de colágeno e reduzir o risco de osteoporose. Também parece ter efeitos prebióticos, alimentando as bactérias amigáveis no intestino.

Há um grande problema … O xilitol é altamente tóxico para cães Nos seres humanos, o xilitol é absorvido lentamente e não tem efeito mensurável sobre a produção de insulina.

Infelizmente, o mesmo não pode ser dito sobre cães.

Quando os cães comem xilitol, seus corpos pensam equivocadamente que ingeriram glicose e começam a produzir grandes quantidades de insulina.

Quando isso acontece, as células do cão começam a absorver glicose da corrente sanguínea. Isso pode levar à hipoglicemia (níveis baixos de açúcar no sangue) e ser absolutamente fatal (25).

O xilitol também pode ter efeitos prejudiciais na função hepática em cães, com altas doses causando insuficiência hepática (26).

Tenha em mente que só leva cerca de 0. 1 g / kg para que um cão seja afetado, então um Chihuahua de 3 kg (6-7 lbs) ficará doente com apenas 0,3 gramas de xilitol. Isto é inferior à quantidade contida em uma única peça de goma de mascar.

Então, se você possui um cão, então mantenha o xilitol fora do alcance (ou fora de sua casa completamente). Se você acredita que seu cão acidentalmente comeu xilitol, leve-o ao veterinário imediatamente.

Linha inferior:

O xilitol pode ser altamente tóxico para cães, levando a hipoglicemia e / ou insuficiência hepática.

Efeitos colaterais e doses O xilitol geralmente é bem tolerado, mas algumas pessoas sofrem efeitos colaterais digestivos quando consomem demais.

Os álcoois de açúcar podem puxar água no intestino ou fermentar-se por bactérias intestinais.

Isso pode levar a gás, inchaço e diarréia.

No entanto, o corpo parece se ajustar muito bem ao xilitol.

Se você aumentar a sua ingestão lentamente e dar tempo ao seu corpo para ajustar, então as chances são de que você não experimentará nenhum efeito negativo.

Se você não tem certeza de que você pode tolerar álcoois de açúcar, considere ficar perto de um banheiro a primeira vez que você come uma quantidade significativa.

Dito isto, o consumo prolongado de xilitol parece ser completamente seguro.

Em um estudo, os indivíduos consumiram uma média de 3. 3 lbs (1. 5 kg) de xilitol por mês, com uma ingestão diária máxima de mais de 400 gramas sem nenhum efeito negativo (27).

As pessoas usam álcoois de açúcar para adoçar todo tipo de coisas … cafés, chás e várias receitas. Você pode substituir o açúcar com xilitol em uma proporção de 1: 1.

Se você tem Síndrome do Intestino Irritável ou uma intolerância aos FODMAPs, então tenha mais cuidado com os álcoois de açúcar e considere evitá-los completamente.

Take Home Message

Se você deseja adoçar algo, o xilitol é uma excelente escolha.