Vegan vs Vegetarian - Qual é a diferença?

As dietas vegetarianas haviam ocorrido desde já antes de 700 aC

Vários tipos existem e os indivíduos podem praticar por uma variedade de razões, incluindo saúde, ética, ambientalismo e religião.

As dietas veganas são um pouco mais recentes, mas estão recebendo uma boa quantidade de imprensa.

Este artigo examina as semelhanças e diferenças entre essas duas dietas.

Ele também discute como eles afetam sua saúde e o meio ambiente.

O que é uma dieta vegetariana?

De acordo com a Sociedade Vegetariana, um vegetariano é alguém que não come carne, aves, caça, peixe, marisco ou subprodutos de abate de animais.

As dietas vegetarianas contêm vários níveis de frutas, vegetais, grãos, legumes, nozes e sementes. A inclusão de produtos lácteos e ovos depende do tipo de dieta que você segue.

Os tipos mais comuns de vegetarianos incluem:

Lacto-ovo vegetarianos: Vegetarianos que evitam toda a carne animal, mas consumem produtos lácteos e ovos.
Lacto vegetarianos: Vegetarianos que evitam carne e ovos animais, mas consumem produtos lácteos.
Ovo vegetarianos: Vegetarianos que evitam todos os produtos de origem animal, com exceção dos ovos.
Vegans: Vegetarianos que evitam todos os produtos derivados de animais e animais.

Aqueles que não comem carne ou aves, mas consumem peixe, são considerados pescatarians, enquanto que os vegetarianos de meio período são freqüentemente referidos como flexitarians.

Embora algumas vezes considerem vegetarianos, pescatarians e flexionários comem carne animal. Portanto, eles não são tecnicamente abrangidos pela definição de vegetarianismo.

Bottom Line: As dietas vegetarianas excluem carne, aves, caça, peixe e marisco. Certos tipos de vegetarianos também excluem ovos, produtos lácteos ou outros subprodutos animais.

O que é uma dieta vegana?

Uma dieta vegana pode ser vista como a mais estrita forma de vegetarianismo.

O Veganismo é atualmente definido pela Sociedade Vegana como um modo de viver que tenta excluir todas as formas de exploração animal e crueldade tanto quanto possível.

Isso inclui a exploração de alimentos e qualquer outro propósito.

Portanto, uma dieta vegana não apenas exclui a carne animal, mas também produtos lácteos, ovos e ingredientes derivados de animais. Estes incluem gelatina, mel, carmim, pepsina, goma-laca, albumina, soro e caseína e algumas formas de vitamina D3.

Os vegetarianos e veganos geralmente evitam comer produtos de origem animal por razões semelhantes. A maior diferença é o grau em que consideram aceitáveis os produtos de origem animal.

Por exemplo, tanto os veganos como os vegetarianos podem excluir a carne de suas dietas por razões de saúde ou ambientais.

No entanto, os veganos também optam por evitar todos os subprodutos animais porque acreditam que isso tem o maior impacto em sua saúde e no meio ambiente.

Em termos de ética, os vegetarianos se opõem a matar animais por alimentos, mas consideram aceitável consumir subprodutos animais, como leite e ovos, desde que os animais sejam mantidos em condições adequadas.

Por outro lado, os veganos acreditam que os animais têm o direito de ser livres de uso humano, seja para alimentação, roupas, ciência ou entretenimento.

Assim, eles procuram excluir todos os subprodutos animais, independentemente das condições em que os animais são criados ou alojados.

O desejo de evitar todas as formas de exploração animal é por que os veganos optam por abandonar produtos lácteos e ovos - produtos que muitos vegetarianos não têm problema em consumir.

Bottom Line: Os vegetarianos e veganos diferem em suas crenças sobre o uso de animais pelos humanos. É por isso que alguns vegetarianos podem consumir produtos derivados de animais, enquanto os veganos não.

Considerações nutricionais para dietas vegetarianas e veganas

A pesquisa mostra que as dietas vegetarianas e veganas tendem a ser baixas em gorduras saturadas e colesterol.

Eles também tendem a conter quantidades elevadas de vitaminas, minerais, fibras e compostos de plantas saudáveis (1).

Além disso, ambas as dietas contêm uma grande quantidade de alimentos densos em nutrientes. Estes podem incluir frutas, vegetais, grãos integrais, nozes, sementes e produtos de soja (1).

Por outro lado, dietas vegetarianas e veganas mal planejadas podem resultar em baixa ingestão de alguns nutrientes, particularmente ferro, cálcio, zinco e vitamina D (1, 2).

Ambas as dietas também tendem a conter quantidades limitadas de vitamina B12 e ácidos gordos omega-3 de cadeia longa, embora os níveis desses nutrientes sejam geralmente mais baixos em veganos do que os vegetarianos (1).

Linha inferior: Os vegetarianos e os veganos geralmente consomem níveis similares de nutrientes. No entanto, dietas mal planejadas podem resultar em baixa ingestão de vários nutrientes.

Qual é mais saudável?

De acordo com um relatório da Academia de Nutrição e Dietética e várias revisões científicas, dietas vegetarianas e veganas podem ser consideradas apropriadas para todos os estágios da vida, desde que a dieta seja bem planejada (1, 2, 3, 4).

Uma ingestão insuficiente de nutrientes, como ácidos graxos ômega-3, cálcio e vitaminas D e B12, pode afetar negativamente vários aspectos da saúde, incluindo a saúde mental e física (5, 6, 7, 8).

Tanto os vegetarianos quanto os veganos podem ter ingestão mais baixa desses nutrientes. No entanto, os estudos mostram que os vegetarianos tendem a consumir um pouco mais de cálcio e vitamina B12 do que os veganos (9, 10).

No entanto, tanto os vegetarianos quanto os veganos devem prestar especial atenção às estratégias nutricionais destinadas a aumentar a absorção de nutrientes dos alimentos vegetais (2).

Também pode ser necessário consumir alimentos e suplementos fortificados, especialmente para nutrientes como ferro, cálcio, ômega-3 e vitaminas D e B12 (1, 11).

Os vegetarianos e os veganos devem considerar seriamente analisar a ingestão diária de nutrientes, medir os níveis de nutrientes do sangue e tomar suplementos em conformidade.

Os poucos estudos que comparam diretamente dietas vegetarianas com veganos relatam que os veganos podem ter um risco um pouco menor de desenvolver diabetes tipo 2, doenças cardíacas e vários tipos de câncer do que os vegetarianos (12, 13, 14, 15).

Além disso, os veganos tendem a ter um menor índice de massa corporal (IMC) do que os vegetarianos e parecem ganhar menos peso à medida que envelhecem (12, 16).

Dito isto, a maioria dos estudos até agora tem sido de natureza observacional. Isso significa que é impossível dizer exatamente qual aspecto da dieta vegana produz esses efeitos ou confirmar que a dieta é o único fator determinante.

Bottom Line: Uma dieta vegana pode ser melhor do que uma dieta vegetariana para controlar o peso e reduzir o risco de certas doenças. No entanto, se não estiver bem planejado, uma dieta vegana também é mais provável que cause deficiências nutricionais.

O veganismo é mais do que o que come

Embora vegetarianos e veganos possam optar por evitar produtos de origem animal para fins semelhantes, essa escolha geralmente se estende além da dieta para veganos.

Na verdade, o veganismo é muitas vezes considerado um estilo de vida fortemente ancorado nos direitos dos animais.

Por este motivo, muitos vegans também evitam comprar itens de vestuário que contenham seda, lã, couro ou camurça.

Além disso, muitos veganos boicotam empresas que testam em animais e só compram cosméticos que estão livres de subprodutos animais.

Os veganos éticos também tendem a se afastar de circos, zoológicos, rodeios, corridas de cavalos e quaisquer outras atividades envolvendo o uso de animais para entretenimento.

Finalmente, muitos ambientalistas adotam uma dieta vegana por seu impacto reduzido nos recursos da Terra e os benefícios que tem contra a mudança climática (17, 18, 19).

Bottom Line: Para muitos, o veganismo é mais do que apenas uma dieta. Isso explica por que muitos vegans se recusam a gastar dinheiro em roupas, produtos de beleza ou entretenimento que envolvem a exploração de animais.

Take Home Message

Os vegetarianos e os veganos podem evitar o consumo de produtos de origem animal por razões semelhantes, mas fazê-lo em vários níveis.

Vários tipos de vegetarianos existem, e os veganos estão no extremo mais rigoroso do espectro vegetariano.

Ambos os tipos de dieta podem ser considerados seguros para todos os estágios da vida, mas dietas veganas podem mesmo oferecer benefícios adicionais para a saúde.

No entanto, é importante tanto para vegetarianos quanto para veganos planejar bem suas dietas para evitar problemas de saúde a longo prazo.

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