Veg Noções básicas: Aubergine
A beringela é um alimento único rico em antioxidantes. Enquanto a forma bulbosa e roxa é a forma mais reconhecida de berinjela, ela pode ser fina, em forma de ovo e até mesmo de cor branca. A beringela é um gosto adquirido para muitas pessoas. É doce, mas não como um pimentão ou milho doce, e é carnudo, como um cogumelo Portobello. Seu leve sabor amargo é adaptável e assume o sabor de qualquer tempero acompanhante.
Nutrição de berinjela
Dieters amam berinjelas por seu baixo teor calórico. Um copo cheio de berinjela contém poucas 27 calorias. O método de preparação do vegetal, no entanto, pode aumentar significativamente a contagem de calorias em alguns casos. A beringela é uma fonte muito boa de fibra dietética, bem como os nutrientes essenciais de potássio, magnésio e ácido fólico. A beringela também contém um fitonutriente chamado nasunina, que contribui para a saúde do coração.
Idéias de receita
A beringela pode ser cozida de várias maneiras, a partir de saut? para grelhar e assar. Salte fatias de berinjela e coloque-as sobre uma toalha de papel 30 minutos antes de cozinhar. Saltar pode extrair o excesso de água e tornar o vegetal menos amargo. A comida é muito porosa e absorve um pouco de óleo e graxa durante a fritura ou a saut? ing, use óleos de cozinha moderadamente para manter a berinjela saudável para o coração. Descasque a beringela antes de cozinhar para uma ternura ideal. A habilidade da berinjela de fundir com muitos sabores torna o vegetal um complemento ideal para quase qualquer combinação de sabor, incluindo:
- Pasta: saut? pedaços de berinjela com alho e azeite até ficar macio e jogar com rotini ou penne
- Parmesão: cobrir fatias grossas de berinjela com molho de marinara e queijo e assar
- Salada mediterrânea: berinjela até concurso, fatia e jogue com pimentões vermelhos, azeitonas pretas e feta com queijo
- Barbequed: fique em lajes e churrasqueira de três a quatro minutos de cada lado. Sirva com um respingo de vinagre balsâmico
Dicas de armazenamento
O tamanho de uma beringela depende da variedade. A grande variedade oval pode tornar-se bastante grande (até 20 centímetros de comprimento) e é tão grande em torno de que você pode ter dificuldade em comer uma beringela inteira em uma única sessão. A beringela fresca pode ser armazenada em um filme de aperto ou em uma bolsa de plástico hermética na geladeira por um dia ou dois, mas use as sobras não cozidas o mais rápido possível para evitar que elas se tornem amargas. Blanquear e congelar fatias de beringelas não cozidas lavadas e descascadas para uso posterior.
Anúncio PublicidadeFun Fact
Beringela contém nicotina, a mesma substância aditiva presente nos produtos do tabaco. Os níveis do produto químico são muito baixos, no entanto, e não vai te machucar. Você teria que consumir pelo menos 9 quilos de berinjela para ingerir a mesma quantidade de nicotina encontrada em um cigarro.
