Ciência: o café é a maior fonte de antioxidantes do mundo
Índice:
- O café é carregado com vários antioxidantes poderosos
- Fontes dietéticas de antioxidantes
- O café é a maior fonte dietética de antioxidantes
- O café está ligado a um risco reduzido de muitas doenças
- Os antioxidantes do café são iguais aos encontrados em frutas e vegetais?
Existem opiniões contraditórias sobre o café.
Alguns acreditam que é saudável e energizante, enquanto outros afirmam que é adictivo e prejudicial.
Quando você olha a evidência, a maioria dos estudos sobre café e saúde realmente mostra que é bom para você.
Por exemplo, o café foi associado a um risco reduzido de diabetes tipo 2, doenças do fígado, doença de Alzheimer e mais (1, 2, 3, 4).
O motivo disso pode ser a quantidade impressionante de antioxidantes poderosos encontrados no café.
Na verdade, estudos mostram que o café oferece mais antioxidantes na dieta do que qualquer grupo de alimentos.
Advertisement PublicidadeO café é carregado com vários antioxidantes poderosos
Nossos corpos estão sob constante ataque por moléculas reativas chamadas "radicais livres". Essas moléculas possuem elétrons não emparelhados que podem danificar estruturas celulares importantes, como proteínas e DNA.
Este é o lugar onde os antioxidantes entram. Eles doam elétrons para os radicais livres, efetivamente desarmando-os.
Acredita-se que isso seja protetor contra o envelhecimento e muitas doenças que são parcialmente causadas pelo estresse oxidativo, incluindo o câncer.
Além disso, os antioxidantes podem ter vários outros efeitos biológicos e são considerados muito importantes para a saúde geral.
Curiosamente, o café contém quantidades muito grandes de vários antioxidantes poderosos. Estes incluem ácidos hidrocinâmicos e polifenóis, para citar alguns (5, 6, 7).
Os ácidos hidrocinâmicos são muito eficazes na neutralização de radicais livres e na prevenção do estresse oxidativo (8).
Além disso, os polifenóis encontrados no café podem ajudar a prevenir uma série de doenças, como doenças cardíacas, câncer e diabetes tipo 2 (9, 10, 11, 12).
Bottom line: O café contém quantidades muito elevadas de antioxidantes, incluindo polifenóis e ácidos hidrocinâmicos. Estes antioxidantes podem melhorar a saúde e ajudar a reduzir o risco de várias doenças.Anúncio
Fontes dietéticas de antioxidantes
A maioria das pessoas consome cerca de 1-2 gramas de antioxidantes por dia.
A maioria vem de bebidas como café e chá (13, 14, 15).
As bebidas são, na verdade, uma fonte muito maior de antioxidantes na dieta ocidental do que a comida. Na verdade, 79% dos antioxidantes alimentares provêm de bebidas, enquanto apenas 21% provêm de alimentos (16).
Bottom line: A maioria dos antioxidantes na dieta ocidental vem de bebidas como café e chá. Apenas 21% dos antioxidantes alimentares provêm de alimentos.Anúncio Publicidade
O café é a maior fonte dietética de antioxidantes
Em um estudo, os pesquisadores analisaram o conteúdo antioxidante de diferentes alimentos ao usar o tamanho.
O café ficou em 11º lugar na lista, depois de vários tipos diferentes de bagas (7).
No entanto, muito poucas pessoas comem grandes quantidades de bagas, mas beber várias xícaras de café por dia é comum.
Por esta razão, a quantidade total de antioxidantes proporcionada pelo café supera em muito as quantidades em bagas, mesmo que as bagas possam conter quantidades maiores por porção.
Nos estudos norueguês e finlandês, o café mostrou ser a maior fonte antioxidante, fornecendo cerca de 64% do consumo total de antioxidantes.
Neste estudo, a ingestão média de café foi de 450-600 ml / dia, ou 2-4 xícaras (13, 17).
Além disso, estudos da Espanha, Japão, Polônia e França concluíram que o café é de longe a maior fonte de antioxidantes na dieta (14, 16, 18, 19, 20, 21).
Bottom line: Estudos de todo o mundo mostraram que o café é a maior fonte de antioxidantes na dieta.Anúncio
O café está ligado a um risco reduzido de muitas doenças
O consumo de café tem sido associado a um risco reduzido de muitas doenças.
Por exemplo, os bebedores de café têm um risco de 23-50% menor de desenvolver diabetes tipo 2. Cada xícara diária de café está ligada a um risco de 7% menor (1, 22, 23, 24, 25).
Beber café também parece ser muito benéfico para o fígado, com bebedores de café com um risco muito menor de cirrose hepática (3, 26, 27).
O café também pode diminuir o risco de câncer de fígado e colorretal, e vários estudos mostraram um risco reduzido de doença cardíaca e acidente vascular cerebral (28, 29, 30, 31, 32).
Consumir café em uma base regular também pode reduzir o risco de doença de Alzheimer e Parkinson em 32-65% (2, 33, 34, 35, 36).
Alguns estudos mostraram que o café também pode beneficiar a saúde mental. As mulheres que bebem café são menos propensas a se tornar deprimidas e a se suicidarem (37, 38).
Acima de tudo, beber café foi associado a uma vida útil mais longa e até um risco 20-30% menor de morte prematura (4, 39).
No entanto, tenha em mente que a maioria desses estudos são observacionais. Eles não podem provar que o café causou a redução do risco de doença, apenas os bebedores de café tinham menos provas para obter essas doenças.
Bottom line: O consumo de café foi associado a inúmeros benefícios para a saúde, incluindo um risco reduzido de diabetes tipo 2 e doenças hepáticas, cardíacas e neurológicas. O café também pode beneficiar a saúde mental e ajudá-lo a viver mais tempo.Advertisement Publicidade
Os antioxidantes do café são iguais aos encontrados em frutas e vegetais?
Existem muitos tipos de antioxidantes alimentares, e o café é uma fonte muito boa de alguns deles.
No entanto, não contém os mesmos antioxidantes como alimentos vegetais inteiros, como frutas e vegetais.
Para uma saúde ideal, é melhor obter uma variedade de vitaminas, minerais, antioxidantes e compostos de plantas de várias fontes diferentes.
Assim, enquanto o café pode ser a maior fonte de antioxidantes na dieta, nunca deve ser invocado como a apenas fonte de antioxidantes.
