Ciência: o café é a maior fonte de antioxidantes do mundo

mais antioxidantes na dieta do que qualquer grupo de alimentos. O café é carregado com vários antioxidantes poderosos Nossos corpos estão sob constante ataque por moléculas reativas chamadas "radicais livres". Essas moléculas possuem elétrons não emparelhados que podem danificar estruturas celulares importantes, como proteínas e DNA.

Este é o lugar onde os antioxidantes intervêm. Eles doam elétrons para os radicais livres, efetivamente desarmando-os.

Considera-se que isso protege contra o envelhecimento e muitas doenças que são parcialmente causadas pelo estresse oxidativo, incluindo o câncer.

Além disso, os antioxidantes podem ter vários outros efeitos biológicos e são considerados muito importantes para a saúde geral.

Curiosamente, o café contém

quantidades muito grandes

de vários antioxidantes poderosos. Estes incluem ácidos hidrocinâmicos e polifenóis, para citar alguns (5, 6, 7).

Os ácidos hidrocinâmicos são muito eficazes na neutralização de radicais livres e na prevenção do estresse oxidativo (8).

Além disso, os polifenóis encontrados no café podem ajudar a prevenir uma série de doenças, como doenças cardíacas, câncer e diabetes tipo 2 (9, 10, 11, 12).

Bottom line:

O café contém quantidades muito elevadas de antioxidantes, incluindo polifenóis e ácidos hidrocinâmicos. Estes antioxidantes podem melhorar a saúde e ajudar a reduzir o risco de várias doenças.

Fontes dietéticas de antioxidantes

A maioria das pessoas consome cerca de 1-2 gramas de antioxidantes por dia.

A maioria vem de bebidas como café e chá (13, 14, 15).

As bebidas são, na verdade, uma fonte muito maior de antioxidantes na dieta ocidental do que a comida. Na verdade, 79% dos antioxidantes alimentares provêm de bebidas, enquanto apenas 21% provêm de alimentos (16). Bottom line: A maioria dos antioxidantes na dieta ocidental vem de bebidas como café e chá.Apenas 21% dos antioxidantes alimentares provêm de alimentos.

O café é a maior fonte dietética de antioxidantes

Em um estudo, os pesquisadores analisaram o conteúdo antioxidante de diferentes alimentos ao usar o tamanho.

O café ficou em 11º lugar na lista, depois de vários tipos diferentes de bagas (7).

No entanto, muito poucas pessoas comem grandes quantidades de bagas, mas beber várias xícaras de café por dia é comum. Por esta razão, a quantidade total de antioxidantes proporcionada pelo café supera em muito as quantidades em bagas, mesmo que as bagas possam conter quantidades maiores

por porção

Nos estudos norueguês e finlandês, o café mostrou ser a maior fonte antioxidante, fornecendo cerca de 64% do consumo total de antioxidantes.

Neste estudo, a ingestão média de café foi de 450-600 ml / dia, ou 2-4 xícaras (13, 17).

Além disso, estudos da Espanha, Japão, Polônia e França concluíram que o café é de longe

a maior fonte de antioxidantes na dieta (14, 16, 18, 19, 20, 21).

Bottom line:

Estudos de todo o mundo mostraram que o café é a maior fonte de antioxidantes na dieta.

O café está ligado a um risco reduzido de muitas doenças

O consumo de café foi associado a um risco reduzido de muitas doenças. Por exemplo, os bebedores de café têm um risco de 23-50% menor de desenvolver diabetes tipo 2. Cada xícara diária de café está ligada a um risco de 7% menor (1, 22, 23, 24, 25). Beber café também parece ser muito benéfico para o fígado, com bebedores de café com um risco muito menor de cirrose hepática (3, 26, 27).

O café também pode diminuir o risco de câncer de fígado e colorretal, e vários estudos mostraram um risco reduzido de doença cardíaca e acidente vascular cerebral (28, 29, 30, 31, 32).

Consumir café em uma base regular também pode reduzir o risco de doença de Alzheimer e Parkinson em 32-65% (2, 33, 34, 35, 36).

Alguns estudos mostraram que o café também pode beneficiar a saúde mental. As mulheres que bebem café são menos propensas a se tornar deprimidas e a se suicidarem (37, 38). Acima de tudo, beber café foi associado a uma vida útil mais longa e até um risco 20-30% menor de morte prematura (4, 39). No entanto, tenha em mente que a maioria desses estudos são observacionais. Eles não podem provar que o café

causou a redução do risco de doença, apenas os bebedores de café tinham

menos provas

para obter essas doenças.

Bottom line:

O consumo de café foi associado a inúmeros benefícios para a saúde, incluindo um risco reduzido de diabetes tipo 2 e doenças hepáticas, cardíacas e neurológicas. O café também pode beneficiar a saúde mental e ajudá-lo a viver mais tempo.

Os antioxidantes do café são iguais aos encontrados em frutas e vegetais?

Existem muitos tipos de antioxidantes alimentares, e o café é uma fonte muito boa de alguns deles.

No entanto, não contém os

mesmos

antioxidantes como alimentos vegetais inteiros, como frutas e vegetais. Para uma saúde ideal, é melhor obter uma variedade de vitaminas, minerais, antioxidantes e compostos de plantas de várias fontes diferentes. Assim, enquanto o café pode ser a maior fonte de antioxidantes na dieta, nunca deve ser invocado como a