A dieta de alimentos crus: o que você precisa saber

Visão geral

Uma dieta de alimentos crus é uma dieta à base de plantas tipicamente constituída por alimentos inteiramente, ou principalmente, crus a partir de plantas. Normalmente, cerca de 75 a 80 por cento dos alimentos na dieta é cru, embora não haja exigência exata. As pessoas que aderem a um regime de alimentos cru não cozinham nenhum dos seus alimentos acima de 48 ° C (118 ° F). A dieta também proíbe os alimentos processados.

A dieta de alimentos crus também é conhecida como dieta vegana crua, veganismo cru ou a dieta vegana não cozida. Embora a dieta de alimentos crus tenha suas raízes no século XIX, é um grande retorno nos últimos anos, já que celebridades e atletas - incluindo a estrela de tênis Venus Williams - popularizaram.

A dieta de alimentos crus pode oferecer uma série de benefícios para a saúde, incluindo a perda de peso, mas também há riscos e desvantagens associados à dieta.

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Noções básicas

Os principais componentes da dieta de alimentos crus

Os principais componentes da dieta de alimentos crus são frutas frescas, vegetais, nozes, sementes e grãos e feijões germinados. Em outras palavras: Familiarize-se com a seção orgânica de sua mercearia ou encontre um bom recurso local.

Muitos que seguem a dieta de alimentos crus são veganos, mas não todos. Alguns alimentadores de alimentos crus comerão produtos alimentares crus como lácteos não pasteurizados (leite e queijos) e ovos crus, bem como algumas carnes e peixes crus.

Os dieters alimentares crus são grandes em liquidificadores para criar smoothies verdes e outras torções saudáveis sobre alimentos não cozidos. Outras ferramentas do comércio incluem processadores de alimentos, juicers e desidratadores. Os desidratadores podem adicionar alguma crocância aos alimentos usando ar quente (mas não muito quente) para ajudar a concentrar os sabores de um alimento. Assim, os alimentos podem ser aquecidos ou aquecidos ligeiramente, desde que estejam sob essa marca de 118 ° F (48 ° C).

Uma das principais crenças da dieta de alimentos crus é que a culinária quebra alguns dos nutrientes e enzimas essenciais de um alimento que ajudam na digestão. Outra crença fundamental é que os alimentos não cozidos ou "vivos" contêm energia vital que a cozinha elimina. Esta é uma crença espiritual que carece de evidência científica.

Benefícios

Os benefícios potenciais de uma dieta de alimentos crus

Um dos principais benefícios de uma dieta de alimentos crus é que é baixa em calorias e alta em fibras, o que ajuda a mantê-lo cheio. Pode ser útil para pessoas que tentam perder peso.

Uma dieta de alimentos crus também pode ajudar a reverter os efeitos da diabetes tipo 2 ou evitar a diabetes completamente. Além disso, uma dieta de alimentos crus pode ajudar a proteger contra doenças cardiovasculares e níveis elevados de colesterol. Dietas de baixo teor de sódio ou de baixo teor de sal também ajudam a reduzir a pressão arterial. A dieta de alimentos crus é naturalmente baixa em sódio.

Alguns fãs da dieta de alimentos crus também creditaram isso com melhor sono, pele mais clara e uma redução dos sintomas causados por alergias alimentares, mas é necessária mais pesquisa nestas relações anedóticas.

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Desvantagens

O que considerar antes de iniciar uma dieta de alimentos crus

A aderência a uma dieta de alimentos crus reduz drasticamente o número de alimentos que você pode comer. Esta restrição pode deixar algumas pessoas se sentindo limitadas com suas opções. Da mesma forma, os restaurantes podem não oferecer opções de alimentos crus com dieta, o que pode fazer a comida e a socialização difícil às vezes.

Aderir a uma dieta de alimentos crus também envolve muita preparação, tanto dentro da cozinha quanto fora. Os alimentos orgânicos tendem a ser mais caros, então você pode precisar ajustar o seu orçamento de compras de acordo com isso. E os ingredientes alimentares crus não estão disponíveis em todos os lugares. Você terá que fazer alguma pesquisa sobre onde você pode obter seus suprimentos ou como cultivar um pouco você mesmo. Alguns dietas dedicadas de alimentos crus germinarão suas próprias sementes, grãos, nozes e feijão.

Você também precisa comprar um liquidificador, processador de alimentos, espremedor de sumos e / ou desidratador, então esteja preparado para fazer algumas compras (e limpar esses itens com freqüência!).

Um dos riscos potenciais da dieta de alimentos crus é a falta de alimentos para cozinhar. Cozinhar faz com que alguns alimentos sejam mais digeríveis e protejam os seres humanos de certas doenças transmitidas por alimentos, como salmonelas ou E. coli. Da mesma forma, o processo de pasteurização previne a contaminação de bactérias em leites e queijos e certas doenças que podem resultar.

Os dieters alimentares crus podem também tornar-se deficientes em certas vitaminas e nutrientes. Um estudo de 2005 descobriu que as pessoas cujas dietas são mais altas em alimentos crus (70 a 100 por cento) são mais propensas a deficiências na vitamina B-12.

Tomando a decisão

Como saber se é certo para você

Se você já é vegano, isso é um bom começo. E se você estiver interessado em perder peso, a dieta de alimentos crus pode colocá-lo no caminho certo.

A dieta de alimentos crus também pode concordar com você se você mora em uma área fértil onde você pode cultivar muitas de suas próprias frutas e vegetais ou se gosta de trabalhar ao ar livre com as mãos. Marque outro para a coluna "sim" se você gosta de preparar a refeição.

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Dicas

Como manter e seguir uma dieta de alimentos crus

Para começar, pode ser sábio ler primeiro mais sobre a dieta. Você pode querer ler este livro preliminar por Kristina Carrillo-Bucaram ou este livro de receitas de Emily Monaco.

Também pode ser benéfico para começar ao mesmo tempo que um amigo. Você pode saltar idéias umas nas outras, fazer compras de supermercado juntos, trocar receitas e ser responsáveis uns com os outros, como um parceiro de treinamento.

Ninguém quer se juntar? Tudo bem. Existem comunidades on-line para alimentadores de alimentos crus, como The Rawtarian, Living and Raw Foods e All Raw Directory. Pode haver um grupo que se encontre na sua área.

Além disso, você pode querer trabalhar com um nutricionista ou nutricionista para ensinar-lhe mais sobre ciência da dieta e para treinar ao longo do caminho.

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Takeaway

Nenhuma dieta é ideal para todos. Existem benefícios e desvantagens claras para a dieta de alimentos crus. Mas se você respondeu sim durante a seção, se é certo para você, pode ser uma opção para você tentar.

Certifique-se de falar com seu médico primeiro sobre iniciar uma nova dieta ou regime de exercícios para que eles possam determinar se é apropriado para você com base em suas necessidades individuais, saúde e condições médicas.

Nós escolhemos esses itens com base na qualidade dos produtos e alistamos os prós e contras de cada um para ajudá-lo a determinar quais funcionam melhor para você. Nós nos associamos com algumas das empresas que vendem esses produtos, o que significa que a Healthline pode receber uma parte das receitas quando você compra algo usando os links abaixo.