Batatas e colesterol: conheça os fatos

A maioria de nós sabe que devemos estar obtendo mais fibras em nossas dietas, mas por que a fibra é tão importante? E o que isso tem a ver com o colesterol?

A American Heart Association informa que comer uma dieta rica em fibras solúveis pode ajudar a reduzir seus níveis de LDL ou colesterol "ruim". Na verdade, faz um melhor trabalho de gerenciar seus níveis de colesterol do que dietas que são baixas em gorduras trans e saturadas. Essas gorduras são os culpados habituais quando se trata de colesterol.

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É aí que as batatas entram. Não só as batatas são deliciosas, nutritivas e versáteis, elas contêm fibra solúvel e fibra insolúvel. Uma batata de tamanho médio com pele contém apenas menos de 5 gramas de fibra. A maioria da fibra é encontrada na pele.

Destaques

1. As batatas são uma boa fonte de fibra solúvel e insolúvel.
2. A fibra solúvel ajuda níveis mais baixos de colesterol "ruim".
3. Manteiga, cremes ou outras gorduras saturadas ou trans que são frequentemente adicionadas às batatas podem causar níveis elevados de colesterol.

Estudos mostram que algumas fibras solúveis se ligam aos ácidos biliares. Estes são compostos que ajudam na digestão, e são feitos de colesterol. A ligação aos ácidos ajuda a diminuir o colesterol no organismo. O corpo tem que usar o colesterol que tem para produzir mais ácidos biliares.

Os alimentos que são ricos em fibras podem ser úteis para nossos corpos de outras formas, também. Eles são conhecidos por diminuir a pressão arterial e inflamação. Eles também podem retardar a absorção de açúcar e estabilizar os níveis de açúcar no sangue após as refeições.

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O que causa colesterol alto?

O colesterol viaja pelo sangue em pacotes chamados lipoproteínas. Existem duas classes gerais de lipoproteínas:

• lipoproteínas de baixa densidade, também conhecido como LDL ou "mau" colesterol
• lipoproteínas de alta densidade, também conhecido como HDL ou "bom" colesterol

Tendo níveis saudáveis ​​de ambos Os tipos são vitais para a saúde.

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Uma batata mais saudável

Se as batatas são tão saudáveis, por que comer batatas fritas ou purê de batata não são tão saudáveis?

Fibra solúvel versus insolúvel A fibra solúvel dissolve-se na água e a fibra insolúvel não. É conhecida a fibra solúvel para diminuir os níveis de colesterol no sangue e glicose. A fibra insolúvel pode aumentar a deposição de fezes e ajudar as pessoas com constipação ou fezes irregulares.

Como a maioria das fibras em uma batata é encontrada na pele, remover a pele remove grande parte da fibra benéfica. E enquanto as próprias batatas são saudáveis ​​para o coração, algumas das maneiras pelas quais as preparamos não são. Por exemplo, fritar batatas no óleo adiciona gordura. O mesmo vale para o carregamento de purê de batatas com manteiga, creme azedo e leite. Todos estes adicionam gorduras às batatas, e as gorduras trans ou saturadas são conhecidas por contribuir para níveis elevados de colesterol.

Mau e bom? Níveis elevados de colesterol LDL podem se acumular nas artérias que transportam sangue de e para o seu coração. O colesterol HDL "limpa" o colesterol do corpo e o traz de volta ao seu fígado. Desta forma, o colesterol HDL ajuda a controlar os níveis de colesterol no sangue.

Isso não significa que você ainda não possa desfrutar de batatas. Asse sua batata e tente usar uma alternativa de manteiga mais saudável ou um pouco de azeite no topo. Quando você faz purê de batatas, adicione leite desnatado e iogurte grego baixo ou não gordo para dar-lhes uma pequena cremosidade. Use especiarias como orégano, pimenta ou alho para obter sabor.

A ingestão diária recomendada de fibras é:

Idade	Mulheres	Homens
50 anos e menos	25 g	38 g
Mais de 50 anos	21 g	30 g

Manter o colesterol sob controle

O colesterol não vem apenas dos alimentos. Também ocorre naturalmente nas células do corpo humano. Isso nos ajuda na digestão, bem como na produção de hormônio e vitamina D.

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Ter níveis elevados de colesterol LDL pode colocar você mais em risco de doença cardíaca. Pode contribuir para o bloqueio da artéria, que limita o fluxo sanguíneo de e para o seu coração ou cérebro. Isso pode causar um ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral.

Aqui está um olhar para onde seus números de colesterol devem - e não devem - ser para uma saúde ideal:

• colesterol alto: 240 mg / dL e maior
• limite superior: 200-239 mg / dL
• Nível desejável: Menos de 200 mg / dL

O bloodwork regular pode ajudá-lo a manter o controle dos níveis de colesterol. Comer bem também aumenta a saúde geral. As batatas podem desempenhar um papel importante na boa nutrição e gestão da saúde. Então passe as batatas!