Estudo grande mostra alimentos orgânicos são mais saudáveis do que não orgânicos
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Todos os anos parece que a comunidade científica assume uma posição diferente sobre os alimentos orgânicos. Com todos os back-and-forth sobre os benefícios nutricionais dos orgânicos, o que os consumidores acreditam? Em um esforço para esclarecer a confusão, um novo grande estudo fornece evidências sólidas para a escolha de alimentos orgânicos sobre alimentos convencionalmente cultivados.
O estudo, liderado por cientistas da Universidade de Newcastle na U. K., mostra que os alimentos orgânicos têm uma menor taxa de resíduos de pesticidas, menores concentrações de cádmio nocivo nocivo e níveis mais altos de antioxidantes em comparação com culturas convencionais. As conclusões dos pesquisadores provêm de centenas de estudos que analisaram a segurança alimentar e a nutrição para produtos orgânicos versus produtos convencionais.
anúncio publicitárioPublicado no British Journal of Nutrition, a força do estudo reside no grande número de outros estudos que os cientistas analisaram. Usando dados de 343 artigos revisados por pares que comparam os alimentos orgânicos versus não orgânicos à base de plantas, os pesquisadores descobriram que os benefícios nutricionais gerais dos alimentos orgânicos geralmente superam os dos seus homólogos convencionais.
Por que ir orgânico?
Esses fatos fatos refletem a conclusão do senso comum de que os alimentos orgânicos são mais saudáveis, mas Charles Benbrook, diretor do programa de Medida de Gestão da Universidade Estadual de Washington para Gerenciar: Farm and Food Diagnostics for Sustainability and Health e o único pesquisador baseado nos EUA no estudo, tem um objetivo diferente para a pesquisa: "enfocar o debate sobre a importância das pessoas que consomem alimentos orgânicos em oposição a apenas as questões básicas de há um nível mais alto de vitamina C, em média, ou há mais antioxidantes", disse ele.
A definição de orgânica varia de acordo com o tipo de alimento, mas no seu núcleo, a agricultura orgânica e a produção envolvem técnicas geralmente mais seguras para o meio ambiente e para o consumo humano do que a agricultura convencional, incluindo o uso de não-sintético apenas pesticidas. Os defensores da agricultura orgânica estressam os benefícios para a saúde de alimentos limpos com menos resíduos químicos.
Anúncio"Existem bons motivos a longo prazo orientados para a saúde para comprar frutas e vegetais orgânicos e grãos", disse Benbrook.
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Anúncio PublicidadeComo os Organics são Acessíveis?
Os alimentos orgânicos podem ser uma escolha saudável, mas comprá-los continua a ser um desafio para muitos consumidores. Kelly Hogan, uma nutricionista no Mount Sinai Hospital em Nova York, incentiva seus clientes a comprar alimentos orgânicos "até certo ponto. "
" Se você pode comprar essa coisa, claro, eu diria para comprá-la, mas ela volta para a pessoa individual e sabe se deseja priorizar ", disse Hogan.
Hogan sugere comprar alimentos orgânicos com base em uma hierarquia, em que alimentos como aqueles da lista de alimentos Dirty Dozen do Grupo de Trabalho Ambiental com o maior índice de resíduos de pesticidas entre os principais alimentos que devem ser comprados de forma orgânica, enquanto as versões orgânicas de produtos como Biscoitos e cereais estão no fundo. Certos produtos, como as bananas, ela explica, não precisam ser orgânicos porque suas grandes cascas fornecem uma barreira contra os pesticidas que alimentos como morangos e maçãs não têm.
Enquanto Hogan vê o valor de certos alimentos orgânicos, ela acha que algumas pessoas colocam um prémio muito elevado na compra de produtos orgânicos.
"Os alimentos orgânicos no supermercado são separados dos alimentos convencionais e eles são sempre mais caros", disse Hogan. "Em algum nível é um símbolo de status. "
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Making Organic More Mainstream
O preço mais alto dos alimentos orgânicos tem sido uma fonte de preocupação para os consumidores, mas Benbrook discorda deste estereótipo. "Uma percepção equivocada é que é muito mais caro", disse ele, observando que os alimentos não orgânicos, como os verdes frágeis em embalagens de concha, podem ser até mais pricier.
Além disso, argumenta ele, os produtos orgânicos comprados na temporada e a granel, ou mesmo congelados, geralmente são acessíveis para os consumidores.
Publicidade"À medida que os consumidores aumentam e aumentam a demanda, isso vai impulsionar mais investimentos na indústria orgânica", disse Benbrook. Isso, por sua vez, estimulará mais pesquisas e aceitação de alimentos orgânicos, explicou. "O maior impedimento é a política governamental e a reticência da indústria alimentar convencional que simplesmente não quer admitir que há benefícios para a saúde de alimentos orgânicos", acrescentou.
Seja ou não instituições de grande porte saltar no movimento orgânico, Benbrook tem uma previsão que provou ser verdade no passado.
Publicidade Publicidade"Os americanos vão conseguir o tipo de sistema alimentar que eles colocaram seus dólares para trás", disse ele.
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