Existe uma coisa como o sorvete sem culpa?

A verdade por trás dos sorvetes de saúde

Em um mundo perfeito, o sorvete teria as mesmas propriedades nutricionais que o brócolis. Mas este não é um mundo perfeito, e os sorvetes comercializados como "culpa zero" ou "saudável" não estão exatamente vendendo a mensagem certa.

Ao lado de uma avaliação de US $ 2 bilhões, a Halo Top tem recebido toda a atenção do consumidor ultimamente, superando lendas como Ben & Jerry neste verão. Não faz mal que a embalagem na moda da Halo Top fale aos olhos. Linhas limpas, um toque de cor e focas cheeky ovo nos clientes para "Parar quando você bate no fundo" ou "Sem tigela, sem arrependimentos. "

Mas esta marca, que não existia antes de 2012, não é o único sorvete que afirma ser saudável. Outros, como o Arctic Freeze, Thrive, Wink e Iluminado, têm campanhas de marketing súbitas que visam a todos, desde os atletas até as nozes da saúde (mesmo o Thrillist, que tem como alvo os jovens do sexo masculino, fez uma revisão dos três melhores sorvetes "saudáveis").

Ninguém está negando a ascensão de Halo Top à fama. Mas podemos querer questionar sua validade - e a de outros sorvetes da moda - como alimento "saudável".

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Sorvete versus sorvete

A maior diferença entre sorvete real e "saudável"

Halo Top e Iluminado usam leite de vaca real, enquanto outros como Arctic Zero e Wink deve ser rotulado como uma "sobremesa congelada" devido ao seu conteúdo mínimo de produtos lácteos. Um produto deve ter um mínimo de 10 por cento de gordura láctea para ser rotulado de sorvete, de acordo com a U. S. Food and Drug Administration (FDA).

O Halo Top também contém o álcool de açúcar eritritol e stevia. Esses substitutos de açúcar são considerados opções "seguras" com impacto sanitário mínimo quando consumidas com moderação (até um máximo de 50 gramas por dia). No entanto, comer um cartão inteiro de Halo Top como anunciado significa consumir 45 gramas de açúcar.

Mas outras marcas de sobremesas congeladas "saudáveis" contêm adoçantes alternativos, que demonstraram causar efeitos colaterais, como mudanças nas bactérias intestinais, aumento do risco de câncer, obesidade, diabetes e aumento de cravings de açúcar. Um estudo italiano realizado em 2005 revelou que o aspartame, o edulcorante artificial mais comum, resultou em diagnósticos de linfomas, leucemia e tumores em ratos.

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Não é um alimento saudável

O sorvete nunca será um alimento saudável

De acordo com Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, especialista em nutrição que trabalhou com o Arctic Zero e está desenvolvendo receitas para Halo Em primeiro lugar, a FDA está atualmente no processo de "redefinição da definição legal em torno do termo saudável. "Isso significa que as marcas que afirmam vender produtos saudáveis - quando são realmente preenchidas com ingredientes artificiais - serão restritas.

O que isso significa para essas sobremesas congeladas ou sorvetes "saudáveis" de baixo teor calórico que são preenchidos com ingredientes artificiais ou altamente processados? Muitos terão de reimaginar suas campanhas de marketing que se concentram no consumo livre de culpa e culpa porque é "saudável". "

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Efeitos secundários

Os efeitos colaterais de comer sorvete saudável

Estes sorvetes podem ser comercializados como mais saudáveis, mas se você seguisse o seu lema sem culpa (porque quem pára de comer em uma porção?), sua saúde intestinal pode estar em uma surpresa.

1. Risco mais elevado para a obesidade por edulcorantes alternativos

Embora a Halo Top não tenha edulcorantes artificiais, muitas outras marcas que se anunciam como "isentas de açúcar" podem. Ingredientes como sucralose, aspartame e acesulfame de potássio podem confundir o cérebro e fazer com que as pessoas comam mais. Eles também causam dor de estômago, náuseas e diarréia. "Esses ingredientes demonstraram exibir efeitos indesejáveis na microbiota intestinal e podem causar dor no estômago, intestino solto ou diarréia em alguns indivíduos", diz Shaw.

Por outro lado, os edulcorantes alternativos também não estão livres do link para a obesidade. A pesquisa sugere que as alternativas de edulcorantes, incluindo a stevia, fazem pouco para a perda de peso. Outro estudo de 2017 analisou 264 estudantes de graduação da faculdade e encontrou associação entre eritritol e ganho de peso.

Em última análise, as marcas de sobremesas congeladas que sugerem uma cerveja é o "único saque único" não estão realmente promovendo um estilo de vida saudável. Eles estão apenas se promovendo.

2. Bloqueio, constipação ou diarreia

Embora não seja considerado artificial, os substitutos do açúcar como o eritritol - um ingrediente encontrado em Halo Top e Iluminado - podem causar náuseas quando em doses superiores a 50 gramas por dia, já que seu corpo não transporta as enzimas para desmantelar. A maioria dos eritritol eventualmente sai via urina.

A maioria dessas sobremesas congeladas se oferece como uma alternativa "saudável" ao sorvete devido ao alto teor de proteína deles. Mas se você se entregasse a uma pinta inteira, você consumiria 20 gramas de fibra - o que é mais da metade da ingestão diária de fibra. O resultado? Um estômago descontente.

Para muitas destas sobremesas congeladas, rotulando-se diferente e um "prazer perfeitamente inocente" deve-se em parte à sua fibra prebiótica. Os antibióticos são uma fibra dietética que ajuda a produzir nutrientes para a digestão. Legumes como alho, alho-poró e cebola são naturalmente elevados em fibras prebióticas. Muitas dessas sobremesas congeladas promovem seus ingredientes naturais - entre eles, ingredientes de fibras livres de transgênicos, como a raíz de chicória ou a inulina de agave orgânica.

O problema é que não existe uma verdadeira razão de saúde porque as fibras prebióticas são adicionadas a esses tratamentos. Em vez disso, eles são adicionados para manter a textura cremosa do sorvete, uma vez que o eritritol tem uma inclinação para formar cristais de gelo.

Então, não é realmente que essas adições são saudáveis - é apenas uma outra plataforma que essas marcas podem usar para se comercializar.E, no final, é melhor obter a sua fibra de alimentos inteiros em vez de sorvete, mesmo assim.

3. Custo na sua carteira

Com todos esses fatos de ingrediente em mente, você pode não estar ganhando o valor da sua colher. Os sorvetes "saudáveis" custam cerca de quatro a cinco vezes mais do que um sorvete de marca Target e contêm ingredientes muito mais artificiais e processados.

Se você é capaz de manter o tamanho da porção, compre sorvete tradicional, natural, mesmo as coisas de boutique da sua creme local (para aqueles que podem tolerar produtos lácteos). Eles são feitos com apenas um punhado de ingredientes e podem ser melhores para o seu tripé e.

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O veredicto

Saúde se resume ao tamanho do serviço

Todos são humanos. E mesmo os nutricionistas e nutricionistas registrados (com toda a sua sabedoria) são conhecidos por serem indulgentes, diz Shaw. Em vez de se concentrar em consumir produtos rotulados como "saudáveis", mas altamente processados, volte para ingredientes saudáveis e originais que você ama e reconhece.

Apenas lembre-se de praticar moderação! "Saudável é sobre equilíbrio e aprender a apreciar os fatos", diz Shaw. "Todos os alimentos podem se adequar a uma dieta equilibrada", acrescenta.

Como lembrete: Mesmo frutas e vegetais frescos e ricos em nutrientes podem causar dor estomacal e inchaço quando consumidos em excesso. Conhecer os seus limites e o tamanho do serviço pode percorrer um longo caminho.

O Halo Top fornece 60 calorias por porção de 1/2-copo, em comparação com sorvetes e cremes tradicionais que fornecem 130 a 250 calorias por porção de 1/2-copo. Embora isso seja indubitavelmente atraente para muitos clientes, ainda é um produto alimentício processado - apesar de sua lista de ingredientes mais simples e substitutos de açúcar mais seguros.

A maioria dos especialistas concorda em ir apenas para sorvetes tradicionais com ingredientes minimamente processados e limitar edulcorantes artificiais, estabilizadores e gengivas. Eles também concordam em parar quando você bate em uma porção - e não na parte inferior.

Minimizar as distrações e comer com prazer qualquer refeição ou sobremesa - seja ela comercializada como saudável ou não - é a melhor maneira de maximizar o prazer com porções menores e evitar o hábito de comer em excesso.