Receita de banana-cenoura e pascoa de pecana

Esta Receita de banana-cenoura e pastilhas de panqueca com diabetes é perfeita para um pequeno-almoço on-the-go, faça um lote no início da semana e tenha um começo saudável com baixo teor de carboidratos seu dia toda a semana.

Faz 6 porções

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de canela moída
• ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal kosher
• ¼ copo de óleo de canola
• 1/3 xícara de açúcar mascavo
• 1 ovo grande
• 1/3 xícara de iogurte de açúcar com baunilha
• ¾ xícara de cenoura ralada
• ½ xícara de banana triturada
• 1 colher de chá de baunilha extraia
• ¼ xícara de pecans picadas

Instruções

Combine os primeiros 5 ingredientes em uma tigela grande.

Misture o óleo, o açúcar e o ovo em uma tigela média. Adicione o iogurte e os 3 ingredientes seguintes. Agitar a mistura de óleo na mistura de farinha em uma tigela grande. Mexa em pecans.

Coloque revestimentos de papel ou folha em uma lata de muffin de 6 xícaras. Coloque a massa uniformemente em copos de muffin.

Asse a 375 ° durante 22 minutos ou até que os muffins estejam ligeiramente dourados e um palito de dente inserido no centro saia limpo.

Trocas / Opções

• 2 Carboidratos
• 3 Gordura

Nutrição

Calorias: 270; Calorias de gordura: 120; Gordura Total: 14 g; Gordura Saturada: 1. 4 g; Colesterol: 30 mg; Sódio: 360 mg; Carboidratos totais: 34 g; Fibra dietética: 3 g; Açúcares: 17 g; Proteína: 5 g