A proibição do FDA é a principal fonte de gorduras trans nos regulamentos dos EUA
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A U. S. Food and Drug Administration (FDA) anunciou na terça-feira que os óleos parcialmente hidrogenados, a principal fonte de ácidos graxos trans na dieta americana, devem ser removidos dos alimentos dentro de três anos.
O anúncio ocorre dois anos após uma decisão tentativa de que os óleos parcialmente hidrogenados (PHO) não cumpriam as diretrizes para serem considerados "geralmente reconhecidos como seguros" de acordo com as diretrizes da FDA.
anúncio publicitário"Esta determinação é baseada em pesquisas extensas sobre os efeitos das PHOs, bem como a contribuição de todas as partes interessadas recebidas durante o período de comentários públicos", disse Susan Mayne, Ph. D., diretora de o Centro de Segurança Alimentar e Nutrição Aplicada da FDA, em comunicado de imprensa.
A decisão foi elogiada por especialistas médicos em todo o país, citando efeitos adversos conhecidos sobre a saúde associados às gorduras trans.
Dr. Steven Stack, presidente da Associação Médica Americana (AMA), elogiou a FDA por sua decisão.
Publicidade"Com uma ampla pesquisa científica que liga o consumo de gordura trans a efeitos perigosos para a saúde, incluindo ataque cardíaco e acidente vascular cerebral, a AMA acredita que a remoção de gorduras trans do suprimento de alimentos da nossa nação ajudará a reduzir o risco de doenças evitáveis e em última análise, salvar vidas ", disse ele.
Os fabricantes de alimentos agora terão três anos para remover PHOs de produtos, a menos que sejam aprovados pelo FDA.
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Quais são as gorduras trans?
As gorduras trans são encontradas naturalmente em gorduras animais e como PHOs em produtos assados. Eles foram usados por fabricantes de alimentos porque são baratos e aumentam a vida útil, a estabilidade e a textura de um produto alimentar, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) da U. S.
O problema é que essas gorduras aumentam a lipoproteína de baixa densidade (LDL) ou o colesterol "ruim". Aumento do colesterol LDL é um fator de risco para doença cardíaca coronária, o assassino número um nos Estados Unidos. O CDC estima que evitar gorduras trans pode prevenir até 20 000 ataques cardíacos e 7 000 mortes por ano.
Em 2006, a FDA exigiu que os fabricantes de alimentos divulguem o teor de gordura trans em rótulos nutricionais. Alguns estados já proibiram seu uso em restaurantes e outros locais, resultando em uma queda de 78% em seu consumo de 2003 a 2012, de acordo com a FDA.
As pessoas realmente comem apenas um biscoito ou cinco batatas fritas? As porções muitas vezes se somam e o consumidor acaba com muito mais gorduras trans na dieta do que eles percebem. Rebecca Blake, Mount Sinai Beth IsraelAinda assim, o CDC afirma que o americano médio consome cerca de 1,3 gramas de gorduras trans por dia. Enquanto os níveis de gordura trans podem variar, eles são mais altos em biscoitos, tortas e pizzas congeladas e lanches salgados, como alimentos fritos.
Publicidade Publicidade"É verdade que as gorduras trans são o pior tipo para a nossa saúde. Embora muitos fabricantes tenham feito um bom trabalho ao diminuir a quantidade de gorduras trans em seus produtos, muito poucos realmente os eliminaram por completo ", disse Rebecca Blake, diretora de nutrição clínica do Monte Sinai Beth Israel, na cidade de Nova York.
Blake disse que alimentos uniformes rotulados como "sem gordura trans" podem ter até 0. 5 gramas de gordura trans por porção.
"Mas as pessoas realmente comem apenas um biscoito ou cinco batatas fritas? As porções geralmente se somam e o consumidor acaba com mais gorduras trans na dieta do que eles percebem ", disse ela.
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Melhorar a segurança dos alimentos
O FDA usa um sistema que permite que os fabricantes de alimentos incluam ingredientes em alimentos e cosméticos, desde que não haja conhecidos efeitos sobre a saúde associados a eles. Esses produtos recebem a designação "geralmente reconhecida como segura", ou GRAS.
Advertisement PublicidadeO problema subjacente, como foi encontrado com as gorduras trans, é que esses aditivos alimentares podem não ser testados ou reportados ao FDA. No ano passado, o Conselho de Defesa dos Recursos Naturais (NRDC) realizou uma investigação e descobriu que 275 produtos químicos utilizados em alimentos nunca foram reportados à FDA.
Até hoje, as gorduras trans estavam na lista.
"Mas, como as gorduras trans, os fabricantes auto-certificaram mais de 1 000 outros produtos químicos que são seguros em nossos alimentos - sem revisão ou aprovação da FDA. Isso coloca a saúde pública em risco ", disse Erik Olson, diretor do programa de saúde e meio ambiente do NRDC. "[O] FDA deve fazer suas próprias avaliações de segurança desses produtos químicos e fornecer mais transparências para que o público possa aprender se estamos comendo produtos químicos potencialmente nocivos e quais ações a agência está tomando para garantir que nossos alimentos sejam seguros. "
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