Eritritol - Como o açúcar sem as calorias
Índice:
- O que é Erythritol?
- Os seres humanos não possuem as enzimas para quebrar o eritritol.
- Um efeito colateral amplamente aceito do consumo de açúcar é uma má saúde dentária … cavidades e cáries dentárias.
- Há uma advertência importante para a maioria dos álcoois de açúcar … eles podem causar problemas digestivos.
- Mas ainda não estou convencido de que os edulcorantes com baixas calorias em geral sejam totalmente inofensivos.
- Não contém quase calorias.
O edulcorante com baixas calorias Erythritol pode parecer muito bom para ser verdade.
É natural, não causa efeitos colaterais e gosto quase exatamente como o açúcar sem as calorias.
Basicamente, todas as coisas boas em açúcar normal, sem nenhuma coisa ruim.
Desde que recebi vários e-mails me perguntando sobre esse adivinho moderno, eu decidi fazer algumas pesquisas nisso.
O que é Erythritol?
O eritritol pertence a uma classe de compostos chamados álcoois de açúcar.
Estas moléculas são como híbridos de um hidrato de carbono e um álcool (não contém qualquer etanol <999) embora … o material que o deixa bêbado). Existem muitos álcoois de açúcar diferentes. Eles podem ser encontrados em alimentos naturais como frutas, mas também são adicionados aos produtos "sem açúcar" de todos os tipos.
A forma como estas moléculas são estruturadas dá-lhes a capacidade de estimular os receptores do gosto doce em nossas línguas.
um pouco diferente do que os outros.
Para começar, contém muito menos calorias:Açúcar de mesa: 4 calorias por grama.
- Xilitol: 2. 4 calorias por grama.
- Eritritol:
- 0. 24 calorias por grama. Com apenas 6% das calorias do açúcar, ainda possui 70% da doçura.
É praticamente inalterado através do nosso sistema, sem causar nenhum dos efeitos metabólicos prejudiciais do excesso de açúcar … ou os problemas digestivos associados a outros álcoois de açúcar.
Erythritol Does Not Spike Blood Sugar ou Insulin
Os seres humanos não possuem as enzimas para quebrar o eritritol.
É absorvido na corrente sanguínea e é então excretado inalterado na urina.Para as pessoas com excesso de peso, com diabetes ou outras questões relacionadas à síndrome metabólica, o eritritol parece ser uma excelente alternativa ao açúcar.
Um efeito colateral amplamente aceito do consumo de açúcar é uma má saúde dentária … cavidades e cáries dentárias.
As bactérias prejudiciais na boca podem usar açúcar para energia.
Quando estas bactérias têm muita energia, elas crescem, se multiplicam e secretam ácidos que corroem o esmalte dos dentes.
Outros álcoois de açúcar como o Xylitol encontraram caminho para produtos "sensíveis aos dentes", porque as bactérias não podem digerê-los e usá-los para obter energia.
O que acontece com o eritritol no corpo?
Há uma advertência importante para a maioria dos álcoois de açúcar … eles podem causar problemas digestivos.
Como o corpo não pode metabolizar todos eles, alguns viajam para o intestino onde são alimentados com a bactéria.
A maior parte é absorvida no corpo antes de chegar ao cólon, onde a maioria das bactérias residem.
Do intestino delgado, ele viaja para a corrente sanguínea.
Lá, ele circula por um tempo, até que eventualmente seja excretado inalterado na urina. Cerca de 90% do eritritol é excretado dessa maneira (6).
Erythritol E O Sistema Digestivotenha atingido as bactérias intestinais, elas não podem digerir [999] (7). Estudos de alimentação com até 1 grama por kg (0, 45 g por lb) de peso corporal mostram que é muito bem tolerado (8, 9). No entanto, um estudo mostrou que 50 gramas de eritritol em uma dose única aumentaram a náusea e o resmungo no estômago (10).
A menos que você esteja comendo quantidades maciças de uma vez, então é improvável que você fique doente ou tenha que correr para o banheiro.
Tome isso com um grão de sal no entanto, pois isso pode variar entre as pessoas.Em geral, o eritritol parece ser muito seguro. Estudos múltiplos sobre metabolismo e toxicidade foram realizados em animais de teste. Apesar da alimentação prolongada de grandes quantidades de eritritol, nenhum efeito negativo
foi descoberto (11, 12).
Mas ainda não estou convencido de que os edulcorantes com baixas calorias em geral sejam totalmente inofensivos.
Embora estes edulcorantes não contenham calorias, eles ainda estão associados com obesidade e diabetes no longo prazo. Isso está bem documentado (13, 14, 15, 16).
Isso pode ser porque os edulcorantes aumentam o "valor de recompensa" de nossos alimentos, o que pode afetar nossos cérebros e nos fazer comer de forma mais subconsciente (17).
Alguns pesquisadores da obesidade acreditam mesmo que a quantidade de alimentos superprogramados processados no fornecimento de alimentos seja a verdadeira causa da epidemia de obesidade.
Se tudo isso se aplica ao eritritol e não apenas adoçantes artificiais como o Aspartame, eu não sei. O tempo vai dizer.
A linha inferior
Em geral, o eritritol parece ser um adoçante excelente.
Não contém quase calorias.
Tem 70% da doçura do açúcar.
- Não aumenta os níveis de açúcar no sangue ou de insulina.
- Estudos humanos mostram muito pouco efeitos colaterais … principalmente problemas digestivos menores em algumas pessoas.
- Estudos em que os animais são alimentados com quantidades maciças por longos períodos de tempo não mostram efeitos adversos.
- Muitas vezes eu recomendava que as pessoas que devem ter um pouco de doçura em suas vidas substituí-lo por stevia ou pequenas quantidades de mel.
- No entanto, o mel contém calorias e frutose, enquanto muitas pessoas não apreciam o sabor da Stevia.
Erythritol parece ter o melhor dos dois mundos.
