A Causa de Lácteos ou Prevenção de Câncer? Um Objective Look

O risco de câncer é fortemente afetado pela dieta.

Muitos estudos examinaram a relação entre consumo de leite e câncer.

Alguns estudos indicam que os produtos lácteos podem proteger contra o câncer, enquanto outros sugerem que os produtos lácteos podem aumentar o risco de câncer.

Os produtos lácteos mais consumidos incluem leite, queijo, iogurte, creme e manteiga.

Este artigo analisa as evidências que ligam os produtos lácteos ao câncer, observando os dois lados do argumento.

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Como esses estudos funcionam?

Antes de continuar, é importante compreender as limitações dos estudos que examinam o vínculo entre dieta e doença.

A maioria deles são os chamados estudos observacionais. Esses tipos de estudos utilizam estatísticas para estimar a relação entre a ingestão dietética e o risco de contrair uma doença.

Os estudos observacionais não podem provar que um alimento causou uma doença, apenas que aqueles que consumiram o alimento eram mais ou menos prováveis ​​ para obter a doença.

Existem muitas limitações a estes estudos e, ocasionalmente, os seus pressupostos foram provados falsos em ensaios controlados, que são estudos de maior qualidade.

No entanto, apesar de suas fraquezas, estudos de observação bem concebidos são parte integrante da ciência da nutrição. Eles fornecem pistas importantes, especialmente quando combinadas com explicações biológicas plausíveis.

Linha inferior: Praticamente todos os estudos humanos sobre a conexão entre leite e câncer são de natureza observacional. Eles não podem provar que os produtos lácteos causam uma doença, só que o lácteo consumidor está associado a ele.

Câncer colorretal

O câncer colorretal é câncer de cólon ou reto, as partes mais baixas do trato digestivo.

É um dos tipos mais comuns de câncer no mundo (1).

Embora a evidência seja mista, a maioria dos estudos indica que comer produtos lácteos pode reduzir o risco de câncer colorretal (2, 3, 4, 5).

Alguns componentes do leite podem possivelmente proteger contra o câncer colorretal, incluindo:

• Cálcio (6, 7, 8).
• Vitamina D (9).
• Bactérias de ácido lático , encontradas em produtos lácteos fermentados como iogurte (10).

Bottom Line: A maioria dos estudos sugere que o consumo de produtos lácteos está relacionado ao risco reduzido de câncer colorretal.

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Câncer de próstata

A próstata está localizada logo abaixo da bexiga em homens. Sua principal função é produzir fluido prostático, que faz parte do sêmen.

Na Europa e América do Norte, o câncer de próstata é o tipo de câncer mais comum em homens.

A maioria dos grandes estudos indicam que o alto consumo de leite pode aumentar o risco de câncer de próstata (11, 12, 13).

Um estudo islandês indica que o alto consumo de leite durante o início da vida pode aumentar o risco de câncer avançado de próstata mais tarde na vida (14).

O leite é um fluido complexo contendo uma grande variedade de compostos bioativos. Alguns podem proteger contra câncer, enquanto outros podem ter efeitos adversos.

Estes incluem:

• Cálcio: Um estudo relacionou cálcio com leite e suplementos com risco aumentado de câncer de próstata (15), enquanto alguns estudos sugerem fortemente que não tem efeitos (16, 17).
• Fator de crescimento semelhante à insulina 1 (IGF-1) : o IGF-1 tem sido associado a um risco aumentado de câncer de próstata (18, 19, 20). No entanto, isso pode ser uma conseqüência do câncer e não uma causa (17, 21).
• hormônios estrogênicos: Alguns pesquisadores estão preocupados com o fato de os hormônios reprodutivos no leite de vacas grávidas estimularem o crescimento do câncer de próstata (22, 23).

Bottom Line: A maioria dos estudos sugerem que o alto consumo de produtos lácteos pode aumentar o risco de câncer de próstata. Isso pode ser devido a vários compostos bioativos encontrados no leite.

Câncer de estômago

O câncer de estômago, também conhecido como câncer gástrico, é o quarto câncer mais comum do mundo (24).

Muitos estudos principais não encontraram associação clara entre a ingestão de leite e o câncer de estômago (25, 26, 27).

Possíveis componentes protetores de leite podem incluir ácido linoléico conjugado (CLA) e certas bactérias probióticas em produtos de leite fermentados (28, 29).

Por outro lado, o factor de crescimento 1 semelhante a insulina (IGF-1) pode promover o câncer de estômago (30).

Em muitos casos, o que a alimentação de vacas afeta muitas vezes a qualidade nutricional e as propriedades de saúde do leite.

Por exemplo, o leite proveniente de vacas submetidas a pastagem que se alimentam de samambaias de fezes contém ptaquilósido, um composto de planta tóxica que pode aumentar o risco de câncer de estômago (31, 32).

Bottom Line: Em geral, não há evidências claras que liguem o consumo de produtos lácteos com câncer de estômago.

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Câncer de mama

O câncer de mama é a forma mais comum de câncer em mulheres (33).

Em geral, a evidência indica que os produtos lácteos não têm efeitos sobre o câncer de mama (34, 35, 36).

Na verdade, alguns estudos indicam que os produtos lácteos, excluindo o leite, podem ter efeitos protetores (37).

Bottom Line: Não há evidências consistentes sobre os produtos lácteos que afetam o câncer de mama. Alguns tipos de produtos lácteos podem ter efeitos protetores.

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Quanto leite você pode beber com segurança?

Como os produtos lácteos podem realmente aumentar o risco de câncer de próstata, os homens devem evitar o consumo de quantidades excessivas.

As diretrizes dietéticas atuais para produtos lácteos recomendam 2-3 porções ou copos por dia (38).

O objetivo dessas recomendações é assegurar a ingestão adequada de minerais, como cálcio e potássio. Eles não contam para um possível risco de câncer (39, 40).

Até agora, as recomendações oficiais não colocaram um limite máximo no consumo de produtos lácteos. Simplesmente não há informações suficientes para recomendações baseadas em evidências.

No entanto, pode ser uma boa idéia limitar sua ingestão a não mais de duas porções de produtos lácteos por dia, ou um equivalente a dois copos de leite.

Bottom Line: Evite o consumo excessivo de produtos lácteos. Os homens devem limitar sua ingestão a duas porções de produtos lácteos por dia, ou cerca de dois copos de leite.

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Take Home Message

Estudos indicam que o alto consumo de produtos lácteos aumenta o risco de câncer de próstata.

No entanto, ao mesmo tempo, os produtos lácteos podem reduzir o risco de câncer colorretal.

Para outros tipos de câncer, os resultados são mais inconsistentes, mas geralmente não indicam efeitos adversos.

Tenha em mente que a maioria das evidências disponíveis é baseada em estudos observacionais, que fornecem evidências sugestivas, mas não são evidências definitivas.

No entanto, é melhor prevenir do que remediar. Consuma produtos lácteos com moderação e baseie sua dieta em uma variedade de alimentos frescos e integrais.