O médico diz que os alimentos gordurosos não são responsáveis por doenças cardíacas
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Se você cresceu na década de 1950 ou nos anos 60, as chances são que você comeu ovos e bacon para o café da manhã, bife para o jantar, e sempre houve manteiga na mesa da cozinha. Avanço rápido para a década de 1980; Você provavelmente trocou sua dieta para incluir uma série de produtos com baixo teor de gordura. Se você ainda está agarrando a crença de que os alimentos gordurosos causam doenças cardíacas e devem ser evitados, você pode querer pensar novamente. Então, diz o Dr. Larry Kaskel, um lipidologista e diretor médico do Northwestern Wellness Center em Libertyville, Ill.
A Healthline sentou-se com Kaskel para descobrir se os alimentos gordurosos são realmente benéficos e o que os americanos devem comer e fazer para prevenir doenças cardíacas, obesidade e diabetes.
Publicidade PublicidadeApontando que, nos últimos 60 anos, a gordura saturada e o colesterol foram associados a doenças cardíacas, Kaskel disse: "Houve uma cornucópia constante de fatos contraditórios, mas essa teoria persiste por causa de alguns cientistas e a ambição dos médicos, a ganância e o viés de seleção. Quando médicos e pesquisadores respondem a evidências científicas ou técnicas, geralmente é de maneiras que justificam suas crenças preexistentes. Eles se tornam excessivamente apegados às suas próprias hipóteses. "
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Não precisamos de carboidratos?
Empresas farmacêuticas de falhas, grandes empresas agrícolas, associações comerciais e governo para promover carboidratos, Kaskel disse que o resultado tem sido uma epidemia de obesidade e diabetes. "Nós não estamos comendo o que devemos comer, que é gordura saturada e proteínas. Nós realmente não precisamos de carboidratos na nossa dieta. O corpo humano requer zero carboidratos para funcionar. Não é nada novo que os carboidratos excessivos causem diabetes tipo 2, que é o tipo de diabetes mais prevalente. Se você restringir os carboidratos e substituí-los por gordura e proteína, você pode reverter e curar o diabetes, e você nem precisa estar com medicamentos ", disse Kaskel.
Os consumidores estão confusos, disse Kaskel, porque "eles acreditam na mentira. Ainda tem medo de gordura. Eles não sabem o que fazer. Eles estão paralisados por todos os dados lá fora. Eles pensam, bem, me disseram que a gordura é ruim para mim, então não consigo comer gordura. O que sobrou? Carbs. "
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Anúncio PublicidadeEvite os cereais
De acordo com Kaskel, todos os cereais são insalubres, mesmo aveia, o que ele diz que pode aumentar os níveis de açúcar no sangue. "Nosso café da manhã deve ser como qualquer outra refeição que comemos, que é uma das gorduras, proteínas e carboidratos mínimos.Você pode ter uma omelete com vegetais, um pedaço de frango ou assado com legumes ", disse ele.
As pessoas que não são obesas devem comer o que querem, disse Kaskel, mas ele sugeriu que as pessoas obesas deveriam mudar sua dieta para uma que é predominantemente gorda e proteína, a fim de perder peso. "É o carboidrato que impulsiona o ganho de peso. Sempre que você come um carboidrato, seu corpo libera um hormônio chamado insulina. Insulina diz ao seu corpo para armazenar o que quer que venha como gordura. Bloqueie-o; não tenha acesso a ele. Enquanto você continuar comendo carboidratos, você liberará insulina; você irá armazená-lo como gordo. Depois de parar de comer carboidratos, seu corpo começará a queimar suas lojas de gordura e você vai perder peso ", disse ele.
Kaskel passou a dizer que os americanos precisam ser reprogramados. "Precisamos reiniciá-los e tirá-los dessa mentalidade de culpa que a gordura é ruim para eles e dizer-lhes que seus avós e bisavós estavam comendo manteiga, bacon, ovos e banha e não morreram de doença cardíaca. Não eram obesos e não eram diabéticos.
A moderação é fundamental com tudo na vida. Não sabemos como moderar-se neste país. Nós somos muito extremistas. Quando qualquer coisa diz baixo teor de gordura, a gordura é substituída por mais carboidratos para que você esteja basicamente atirando todos comendo baixo teor de gordura ", disse Kaskel." Não há motivo para escolher alimentos com baixo teor de gordura. Por que as pessoas fazem isso, eles pensam que se eles comem gordura eles engordarão, mas isso é incorreto. "
Enfatizando que uma quantidade segura de carboidratos é a menor quantidade que você precisa, Kaskel observou que alguns médicos dizem que se você fizer uma exercícios pesados, você pode ter alguns carboidratos após o exercício. Mas, ele acrescentou: "Caso contrário, você não deveria realmente estar comendo carboidratos. Um montante seguro, na minha opinião, é inferior a 75 gramas por dia, o que resulta em 19 colheres de chá por dia, o que ainda é uma enorme quantidade de açúcar. "
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O que devemos comer?
Kaskel recomendou uma dieta em que 60 por cento das calorias provêm de gordura, 20 por cento de proteínas e 20 por cento de carboidratos. Se você é diabético ou obeso, ele aconselha 60 por cento de gordura, 35 por cento das proteínas e cinco por cento dos carboidratos. "Novamente, use a moderação", disse ele. "A manteiga não é o inimigo. A gordura não é o inimigo. A gordura saturada não é o inimigo."
Se você fizer isso Beber álcool, fazê-lo com moderação, disse Kaskel. Além de beber causando problemas em casa e no trabalho, ele advertiu que o vinho contém muito açúcar. "Você terá que cortar os outros carboidratos se quiser ficar magro ", ele aconselhou.
AnúncioKaskel continuou dizendo que o exercício sozinho não vai fazer você perder peso. "Você teria que ser extremamente excessivo e extremo em seu exercício, o que eu não acho saudável. A quantidade saudável é de 15 minutos por dia, fazendo algo em que você quebra o suor ", disse ele.
Kaskel concluiu:" Nós o tivemos atrasado por 50 anos - dizendo às pessoas comerem baixo teor de gordura quando realmente deveríamos ter dito comer baixo teor de carboidratos.Estamos quase no ponto em que a maré está mudando. As pessoas devem começar a olhar os rótulos dos alimentos para a quantidade de açúcar e parar de se concentrar no teor de gordura. Se você olhar para os carboidratos e tentar manter seus níveis de carb abaixo de 75 gramas por dia, você não deve obter obesidade; e se você é obeso, você vai perder peso, você poderá reverter sua diabetes e sair de muitos de seus medicamentos. "
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