ÁGua destilada - O que é e você deve beber?

A água destilada provoca muita controvérsia.

Você pode ter lido que beber é benéfico ou que pode causar problemas de saúde.

Este artigo examina a água destilada e seus potenciais efeitos sobre a saúde.

O que é água destilada?

Água destilada é água que foi purificada por destilação.

A destilação é quando você ferve água e, em seguida, condensa o vapor limpo em um novo recipiente.

Isso elimina todas as impurezas, minerais e outras substâncias, produzindo água relativamente pura.

A prática de destilação de água existe há milhares de anos. Foi originalmente usado para remover sal de água do mar para fins de beber.

Hoje, é usado em aplicações que requerem água pura, livre de minerais, como em laboratórios de química, hospitais, cuidados automotivos e aquários.

Além disso, a água destilada às vezes é usada para preparar certos tipos de cerveja, como Pilsner. No entanto, seu sabor pode não ser adequado para todos os tipos de cervejas domésticas.

Finalmente, a água destilada também é consumida como bebida ou usada na culinária da mesma maneira que a água da torneira ou a água engarrafada é.

Bottom Line: A água destilada teve suas impurezas e minerais removidos. É tipicamente usado em laboratórios, hospitais, carros, aquários e cerveja cervejeira, bem como para beber como água regular.

Como é feita a água destilada?

A água destilada é feita com água fervente para produzir vapor, que é então arrefecida e condensada em água.

Uma vez que os contaminantes e a maioria dos minerais têm um ponto de ebulição mais alto do que a água, eles ficaram para trás.

O destilador doméstico mais comum, conhecido como destilador de unidade única, aquece a água em uma câmara até o vapor se desenvolver.

O vapor é retirado da câmara, arrefecido e condensado em água, deixando contaminantes na câmara.

Os destiladores de compressão de vapor podem produzir até 5, 000 galões de água por dia. Eles usam uma única câmara para converter água em vapor. O vapor passa então através de um compressor e se condensa em água em uma câmara final.

Finalmente, os destiladores de múltiplos efeitos contêm câmaras de ebulição conectadas por tubos e podem fornecer milhões de galões de água destilada por dia para uso comercial.

Bottom Line: A água destilada é produzida por aquecimento de água para produzir vapor, que é então condensado em água que é isenta de impurezas e minerais.

Benefícios da água destilada

A água destilada pode ter alguns benefícios em relação a outros tipos de água.

A água destilada está livre de substâncias químicas e toxinas

Como todas as suas impurezas são deixadas para trás durante o processo de destilação, a água destilada é essencialmente isenta de produtos químicos.

A maioria dos países monitora a água da torneira para garantir que ela atenda aos padrões de produtos químicos e outros contaminantes.

No entanto, os níveis de segurança não foram estabelecidos para todos os produtos químicos na água, incluindo certos pesticidas e herbicidas. Um estudo encontrou até 13 herbicidas em água potável de uma área rural dos EUA, sendo que apenas 7 deles haviam estabelecido níveis de segurança (1).

Além disso, alguns pesquisadores acreditam que os métodos de triagem atuais podem não detectar com precisão os níveis de compostos potencialmente tóxicos conhecidos como subprodutos de desinfecção (PAD), que são produzidos durante o processo de matar bactérias (2, 3, 4).

Os níveis de pesticidas e outros produtos químicos na água da torneira também dependerão da sua localização geográfica e das agências reguladoras em seu país.

Em contraste, a água devidamente destilada não contém pesticidas, herbicidas ou produtos químicos. É simplesmente água 100% pura.

Bottom Line: A água destilada está livre de substâncias químicas e toxinas que podem ser encontradas na água potável.

A água destilada é livre de bactérias e outros germes

A água da torneira nos países ocidentais geralmente está dentro dos limites de segurança aceitos para bactérias, vírus e outros germes. No entanto, esses micróbios estão presentes em pequenas quantidades em praticamente todos os suprimentos públicos de água potável em todo o mundo (5, 6).

Ocasionalmente, eles podem atingir níveis inseguros temporariamente quando a água é acidentalmente contaminada (7).

No entanto, mesmo pequenas quantidades de bactérias na água da torneira podem representar riscos para a saúde em pessoas com sistemas imunológicos enfraquecidos, como aqueles com certos tipos de câncer ou HIV / AIDS.

A água de destilação remove todas as bactérias e outros organismos que às vezes são encontrados na água potável.

Bottom Line: A água destilada não contém bactérias ou outros germes tipicamente presentes em pequenas quantidades na água da torneira. Isso pode torná-lo mais adequado para aqueles com certas doenças.

A água destilada é livre de cloro

Durante mais de 100 anos, o cloro foi usado como desinfetante na água potável. Geralmente, é considerado seguro e eficaz para matar germes e prevenir doenças que se espalham através do abastecimento de água.

A EPA estabelece um nível de segurança de 4 mg por litro ou 4 partes por milhão, que é rigorosamente monitorado.

No entanto, a reação de cloro com certos compostos em água pode produzir PAD potencialmente tóxicas. Alguns especialistas acreditam que podem aumentar o risco de câncer (4, 8).

Além disso, algumas pessoas acham o cheiro ou sabor de água clorada desagradável.

A água destilada não contém cloro ou DBPs, embora o processo de remoção de cloro seja diferente do processo de remoção de outras impurezas.

Ao contrário da maioria dos minerais, o cloro tem um ponto de ebulição menor que a água e, portanto, faz DBPs. Devido a isso, eles são fervidos separadamente na fase de pré-aquecimento da destilação ou removidos através de filtros de carbono.

Bottom Line: O cloro e as PAD potencialmente prejudiciais estão presentes na água potável em pequenas quantidades. A água destilada não contém cloro ou DBPs.

Mitos sobre a água destilada

Existem vários mitos sobre o consumo de água destilada.

A água destilada leva a problemas de saúde removendo minerais

Além de remover produtos químicos e bactérias da água, o processo de destilação também remove os minerais.

No entanto, apenas pequenas quantidades de minerais são encontradas na água.

Por exemplo, a água média no abastecimento de água dos EUA fornece 60 mg de cálcio em 2 litros de água, que é apenas 6% da RDI.

Em contraste, um único copo (244 gramas) de leite contém 276 mg de cálcio, que é 28% da RDI.

Alimentos para cozinhar em água destilada Causas Perda mineral

As perdas minerais durante o cozimento estão relacionadas ao método de cozimento, em vez do tipo de água utilizada (9).

Cozinhar com água destilada não faz com que o alimento perca mais minerais do que cozinhar na água da torneira.

A água destilada causa dentes dentários e dentes descoloridos

Embora a água destilada não contenha flúor, escovar os dentes com pasta de dente irá fornecer quantidades adequadas de flúor. Não há provas de que beber água destilada provoca deterioração dentária ou descoloração.

A água destilada é muito ácida

A remoção de minerais da água reduzirá seu pH, tornando-o um pouco mais ácido do que a água da torneira.

No entanto, não há evidências de que isso cause danos. Os corpos das pessoas saudáveis são muito eficientes na manutenção dos níveis de pH.

Bottom Line: Alguns dizem que a água destilada teve muitos minerais removidos, leva a perdas de minerais durante o cozimento, causa problemas dentários e é muito ácido. No entanto, nenhum deles é apoiado pela ciência.

Você deve beber água destilada?

Beber água destilada não parece ter efeitos negativos para a saúde.

Algumas pessoas podem não gostar do seu gosto por beber ou cozinhar. No entanto, não é prejudicial e pode até ser benéfico para pessoas com sistemas imunológicos enfraquecidos.

Seja para beber água destilada é uma escolha pessoal. Neste ponto, não há evidências convincentes que mostrem que é melhor ou pior do que outros tipos de água.

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