Pimentas de sino 101: fatos nutricionais e benefícios para a saúde

Os pimentões (Capsicum annuum) são os frutos de certas plantas da família nightshade.

Eles estão relacionados a pimentas, tomates e frutas-pão, todos nativos da América Central e do Sul.

Também denominados pimentões ou pimentões, pimentões são comidos como legumes, crus ou cozidos.

Como os parentes próximos, as pimentas, os pimentões às vezes são secos e em pó. Nesse caso, eles são referidos como paprika.

Eles são baixos em calorias e excepcionalmente ricos em vitamina C e outros antioxidantes, tornando-os um excelente complemento para uma dieta saudável.

Os pimentões vêm em várias cores, como verde (não maduro), vermelho, amarelo e laranja.

As frutas verdes e não maduras têm um sabor ligeiramente amargo e não são tão doces quanto as que estão completamente maduras.

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Dados nutricionais

Os pimentões frescos e brutos são compostos principalmente de água (92%). O resto é composto de carboidratos e pequenas quantidades de proteínas e gorduras.

A tabela abaixo apresenta todos os principais nutrientes em pimentões (1).

Dados nutricionais: Pimentões, doces, vermelhos, crus - 100 gramas

Quantidade
Calorias	31
Água	92%
Proteínas	1 g
Carburantes	6 g
Açúcar	4. 2 g
Fibra	2. 1 g
Gordura	0. 3 g
Saturated	0. 03 g
Monoinsaturados	0 g
Polibatados	0. 07 g
Omega-3	0. 03 g
Omega-6	0. 05 g
Trans gordura	~

Carbs

Os pimentões são compostos principalmente de carboidratos, representando a maior parte do teor total de calorias.

Um copo (149 gramas) de pimentões vermelhos picados contém 9 gramas de carboidratos.

Os carboidratos são principalmente açúcares, como glicose e frutose, que são responsáveis pelo gosto doce de pimentões maduros.

Os pimentões também contêm pequenas quantidades de fibras, 2% por peso fresco (1). Calorias para calorias, elas são realmente uma fonte de fibra muito boa.

Bottom Line: Os pimentões são principalmente compostos de água e carboidratos. A maioria dos carboidratos são açúcares, como glicose e frutose. Os pimentões também são uma fonte decente de fibra.

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Vitaminas e minerais

Os pimentões são carregados com várias vitaminas e minerais e são excepcionalmente ricos em vitamina C.

Vitamina C: Um pimentão vermelho de tamanho médio contém 169% do RDA para a vitamina C, tornando-se uma das fontes dietéticas mais ricas desse nutriente essencial.
Vitamina B6: A piridoxina é o tipo mais comum de vitamina B6, que é uma família de nutrientes que são importantes para a formação de glóbulos vermelhos.
Vitamina K1: Uma forma de vitamina K, também conhecida como filoquinona.É importante para coagulação do sangue e saúde óssea.
Potássio: Um mineral essencial que pode melhorar a saúde do coração se consumido em quantidades adequadas (2).
Folato: Também conhecido como ácido fólico, folacina ou vitamina B9, o folato tem uma variedade de funções no corpo. A ingestão adequada de folato é muito importante durante a gravidez (3).
Vitamina E: Um poderoso antioxidante, essencial para os nervos e músculos saudáveis. As melhores fontes dietéticas desta vitamina solúvel em gordura são óleos, nozes, sementes e vegetais.
Vitamina A: Os pimentões vermelhos são ricos em pró-vitamina A (beta-caroteno), que é convertido em vitamina A no corpo (4).

Bottom Line: Os pimentões são muito altos em vitamina C, e um pimentão pode fornecer até 169% da RDA. Outras vitaminas e minerais encontrados em pimentões incluem vitamina K1, vitamina E, vitamina A, folato e potássio.

Outros compostos de plantas

Os pimentões são ricos em vários antioxidantes, especialmente carotenóides, que são muito mais abundantes quando estão maduros (5).

Capsanthin: Abundante em pimentões vermelhos, a capsantina é um poderoso antioxidante responsável por sua brilhante cor vermelha. Estudos indicam que esse carotenóide pode ajudar a proteger contra câncer (6, 7).
Violaxantina: O antioxidante carotenóide mais comum em pimentões amarelos (8).
Luteína: Embora seja abundante em pimentões verdes e paprika preta, a luteína está ausente de pimentões maduros. A ingestão adequada de luteína pode melhorar a saúde dos olhos (6, 9).
Quercetina: Um antioxidante de polifenol encontrado em uma grande variedade de plantas. Estudos indicam que pode ser benéfico para a prevenção de doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer (4, 10, 11).
Luteolina: Da mesma forma que a quercetina, a luteolina é um antioxidante de polifenóis que pode ter uma variedade de efeitos benéficos para a saúde (4, 12)

Bottom Line: Os pimentões contêm muitos antioxidantes saudáveis, incluindo capsantina, violaxantina, luteína, quercetina e luteolina. Estes compostos de plantas estão associados a muitos benefícios para a saúde.

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Benefícios para a saúde de Bell Peppers

Como a maioria dos alimentos vegetais inteiros, os pimentões são considerados como alimentos saudáveis.

O alto consumo de frutas e vegetais tem sido associado com o risco reduzido de muitas doenças crônicas, como câncer e doenças cardíacas.

Além disso, os pimentões podem ter uma série de outros benefícios para a saúde.

Saúde ocular

Os tipos mais comuns de deficiência visual incluem degeneração macular e catarata, cujas principais causas são a velhice e as infecções (13).

No entanto, a nutrição também pode desempenhar um papel significativo no desenvolvimento dessas doenças.

Luteína e zeaxantina, carotenóides encontrados em quantidades relativamente elevadas em pimentões, podem melhorar a saúde dos olhos consideravelmente quando consumidos em quantidades adequadas (9, 14, 15).

Na verdade, eles protegem a retina humana, a parede interna do olho sensível à luz, de danos oxidativos (16, 17, 18).

Uma série de estudos indicam que o consumo regular de alimentos ricos nesses carotenóides pode reduzir o risco de catarata e degeneração macular (19, 20, 21, 22, 23).

Simplificando, adicionar pimentões à sua dieta regular pode ser uma excelente maneira de reduzir o risco de deficiências visuais.

Prevenção da anemia

A anemia é uma condição comum caracterizada pela redução da capacidade do sangue de transportar oxigênio.

Uma das causas mais comuns de anemia é a deficiência de ferro, cujos principais sintomas são fraqueza e cansaço.

Não só os pimentões vermelhos são uma fonte decente de ferro, mas também são excepcionalmente ricos em vitamina C, o que aumenta a absorção de ferro do intestino (24).

Na verdade, um pimentão vermelho de tamanho médio pode conter 169% da dose diária recomendada (RDA) para a vitamina C (1).

A absorção de ferro dietético é significativamente aumentada quando consumido com frutas ou vegetais que são ricos em vitamina C (25).

Por esta razão, comer pimentões cruas com alimentos ricos em ferro, como carne ou espinafre, pode ajudar a aumentar as reservas de ferro do seu corpo, reduzindo o risco de anemia.

Bottom Line: Como outras frutas e vegetais, os pimentões podem ter muitos benefícios para a saúde. Estes incluem a melhoria da saúde dos olhos e um risco reduzido de anemia e algumas doenças crônicas.

Efeitos adversos e preocupações individuais

Os pimentões são geralmente saudáveis e bem tolerados, mas algumas pessoas podem ser alérgicas a eles.

Alergia a pimentão

A alergia aos pimentões é rara.

No entanto, algumas pessoas que têm alergia ao pólen também podem ser sensíveis aos pimentões devido à reatividade cruzada alérgica (26, 27).

Reações cruzadas alérgicas podem ocorrer entre certos alimentos e pólen porque podem conter os mesmos alérgenos, ou alérgenos que são semelhantes na estrutura.

Bottom Line: Quando comido com moderação, os pimentões não têm efeitos adversos para a saúde. No entanto, eles podem causar alergias em algumas pessoas.

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