Bell Peppers 101: Fatos nutricionais e benefícios para a saúde
Índice:
- Fatos nutricionais
- Carbs
- Vitaminas e Minerais
- Outros compostos de plantas
- Benefícios para a saúde de Bell Peppers
- Efeitos adversos e preocupações individuais
- Take Home Message
Os pimentões (Capsicum annuum) são os frutos de certas plantas da família nightshade.
Eles estão relacionados a pimentas, tomates e frutas-pão, todos nativos da América Central e do Sul.
Também denominados pimentões ou pimentões, pimentões são comidos como legumes, crus ou cozidos.
Como os parentes próximos, as pimentas, os pimentões às vezes são secos e em pó. Nesse caso, eles são referidos como paprika.
Eles são baixos em calorias e excepcionalmente ricos em vitamina C e outros antioxidantes, tornando-os um excelente complemento para uma dieta saudável.
Os pimentões vêm em várias cores, como verde (não maduro), vermelho, amarelo e laranja.
As frutas verdes e não maduras têm um sabor ligeiramente amargo e não são tão doces quanto as que estão completamente maduras.
Fatos nutricionais
Os pimentões frescos e brutos são compostos principalmente de água (92%). O resto é composto de carboidratos e pequenas quantidades de proteínas e gorduras.
A tabela abaixo apresenta todos os principais nutrientes em pimentões (1).
Dados nutricionais: Pimentões, doces, vermelhos, crus - 100 gramas
Quantidade | |
Calorias | 31 |
Água | 92% |
Proteínas | 1 g |
Carburantes | 6 g |
Açúcar | 4. 2 g |
Fibra | 2. 1 g |
Gordura | 0. 3 g |
Saturated | 0. 03 g |
Monoinsaturados | 0 g |
Polibatados | 0. 07 g |
Omega-3 | 0. 03 g |
Omega-6 | 0. 05 g |
Trans gordura | ~ |
Carbs
Os pimentões são compostos principalmente de carboidratos, representando a maior parte do teor total de calorias.
Um copo (149 gramas) de pimentões vermelhos picados contém 9 gramas de carboidratos.
Os carboidratos são principalmente açúcares, como glicose e frutose, que são responsáveis pelo gosto doce de pimentões maduros.
Os pimentões também contêm pequenas quantidades de fibras, 2% por peso fresco (1). Calorias para calorias, elas são realmente uma fonte de fibra muito boa.
Bottom Line: Os pimentões são principalmente compostos de água e carboidratos. A maioria dos carboidratos são açúcares, como glicose e frutose. Os pimentões também são uma fonte decente de fibra.
Vitaminas e Minerais
Os pimentões são carregados com várias vitaminas e minerais e são excepcionalmente ricos em vitamina C.
- Vitamina C: Um pimentão vermelho de tamanho médio contém 169% da RDA para vitamina C, tornando-se uma das fontes dietéticas mais ricas desse nutriente essencial.
- Vitamina B6: A piridoxina é o tipo mais comum de vitamina B6, que é uma família de nutrientes que são importantes para a formação de glóbulos vermelhos.
- Vitamina K1: Uma forma de vitamina K, também conhecida como filoquinona. É importante para coagulação do sangue e saúde óssea.
- Potássio: Um mineral essencial que pode melhorar a saúde do coração se consumido em quantidades adequadas (2).
- Folato: Também conhecido como ácido fólico, folacina ou vitamina B9, o folato tem uma variedade de funções no corpo.A ingestão adequada de folato é muito importante durante a gravidez (3).
- Vitamina E: Um poderoso antioxidante, essencial para os nervos e músculos saudáveis. As melhores fontes dietéticas desta vitamina solúvel em gordura são óleos, nozes, sementes e vegetais.
- Vitamina A: Os pimentões vermelhos são ricos em pró-vitamina A (beta-caroteno), que é convertido em vitamina A no corpo (4).
Bottom Line: Os pimentões são muito altos em vitamina C, e um pimentão pode fornecer até 169% da RDA. Outras vitaminas e minerais encontrados em pimentões incluem vitamina K1, vitamina E, vitamina A, folato e potássio.
Outros compostos de plantas
Os pimentões são ricos em vários antioxidantes, especialmente carotenóides, que são muito mais abundantes quando estão maduros (5).
- Capsanthin: Abundante em pimentões vermelhos, a capsantina é um poderoso antioxidante responsável por sua brilhante cor vermelha. Estudos indicam que esse carotenóide pode ajudar a proteger contra câncer (6, 7).
- Violaxantina: O antioxidante carotenóide mais comum em pimentões amarelos (8).
- Luteína: Embora seja abundante em pimentões verdes e paprika preta, a luteína está ausente de pimentões maduros. A ingestão adequada de luteína pode melhorar a saúde dos olhos (6, 9).
- Quercetina: Um antioxidante de polifenol encontrado em uma grande variedade de plantas. Estudos indicam que pode ser benéfico para a prevenção de doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer (4, 10, 11).
- Luteolina: Da mesma forma que a quercetina, a luteolina é um antioxidante de polifenóis que pode ter uma variedade de efeitos benéficos para a saúde (4, 12)
Bottom Line: Os pimentões contêm muitos antioxidantes saudáveis, incluindo capsantina, violaxantina, luteína, quercetina e luteolina. Estes compostos de plantas estão associados a muitos benefícios para a saúde.
Benefícios para a saúde de Bell Peppers
Como a maioria dos alimentos vegetais inteiros, os pimentões são considerados como alimentos saudáveis.
O alto consumo de frutas e vegetais tem sido associado com o risco reduzido de muitas doenças crônicas, como câncer e doenças cardíacas.
Além disso, os pimentões podem ter uma série de outros benefícios para a saúde.
Saúde ocular
Os tipos mais comuns de deficiência visual incluem degeneração macular e catarata, cujas principais causas são a velhice e as infecções (13).
No entanto, a nutrição também pode desempenhar um papel significativo no desenvolvimento dessas doenças.
Luteína e zeaxantina, carotenóides encontrados em quantidades relativamente elevadas em pimentões, podem melhorar a saúde dos olhos consideravelmente quando consumidos em quantidades adequadas (9, 14, 15).
Na verdade, eles protegem a retina humana, a parede interna do olho sensível à luz, de danos oxidativos (16, 17, 18).
Uma série de estudos indicam que o consumo regular de alimentos ricos nesses carotenóides pode reduzir o risco de catarata e degeneração macular (19, 20, 21, 22, 23).
Simplificando, adicionar pimentões à sua dieta regular pode ser uma excelente maneira de reduzir o risco de deficiências visuais.
Prevenção da anemia
A anemia é uma condição comum caracterizada pela redução da capacidade do sangue de transportar oxigênio.
Uma das causas mais comuns de anemia é a deficiência de ferro, cujos principais sintomas são fraqueza e cansaço.
Não só os pimentões vermelhos são uma fonte decente de ferro, mas também são excepcionalmente ricos em vitamina C, o que aumenta a absorção de ferro do intestino (24).
Na verdade, um pimentão vermelho de tamanho médio pode conter 169% da dose diária recomendada (RDA) para a vitamina C (1).
A absorção de ferro dietético é significativamente aumentada quando consumido com frutas ou vegetais que são ricos em vitamina C (25).
Por esta razão, comer pimentões cruas com alimentos ricos em ferro, como carne ou espinafre, pode ajudar a aumentar as reservas de ferro do seu corpo, reduzindo o risco de anemia.
Bottom Line: Como outras frutas e vegetais, os pimentões podem ter muitos benefícios para a saúde. Estes incluem a melhoria da saúde dos olhos e um risco reduzido de anemia e algumas doenças crônicas.
Efeitos adversos e preocupações individuais
Os pimentões são geralmente saudáveis e bem tolerados, mas algumas pessoas podem ser alérgicas a eles.
Alergia a pimentão
A alergia aos pimentões é rara.
No entanto, algumas pessoas que têm alergia ao pólen também podem ser sensíveis aos pimentões devido à reatividade cruzada alérgica (26, 27).
Reações cruzadas alérgicas podem ocorrer entre certos alimentos e pólen porque podem conter os mesmos alérgenos, ou alérgenos que são semelhantes na estrutura.
Bottom Line: Quando comido com moderação, os pimentões não têm efeitos adversos para a saúde. No entanto, eles podem causar alergias em algumas pessoas.
Take Home Message
Os pimentões são ricos em muitas vitaminas e antioxidantes, especialmente vitamina C e vários carotenóides.
Por esse motivo, consumi-los pode ter vários benefícios para a saúde, como melhorar a saúde dos olhos e reduzir o risco de várias doenças crônicas.
Além de causar alergia em algumas pessoas, elas não têm efeitos adversos para a saúde.
No final do dia, os pimentões são uma excelente adição a uma dieta saudável.