As 8 alergias alimentares mais comuns

As alergias alimentares são extremamente comuns. Na verdade, eles afetam cerca de 5% dos adultos e 8% das crianças - e essas porcentagens estão aumentando (1).

Curiosamente, embora seja possível que qualquer alimento cause alergia, a maioria das alergias alimentares são causadas por apenas oito alimentos (2).

Este artigo é uma revisão detalhada das 8 alergias alimentares mais comuns. Ele discute seus sintomas, quem está em risco e o que você pode fazer sobre isso.

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O que é uma alergia alimentícia?

Uma alergia alimentar é uma condição em que certos alimentos desencadeiam uma resposta imune anormal (2).

É causado pelo seu sistema imunológico reconhecendo erroneamente algumas das proteínas de um alimento como prejudiciais. Seu corpo lança uma série de medidas de proteção, incluindo a liberação de produtos químicos como a histamina, que causa inflamação.

Para as pessoas com alergia alimentar, mesmo a exposição a quantidades muito pequenas do problema, o alimento pode causar uma reação alérgica.

Os sintomas podem ocorrer em qualquer lugar a partir de alguns minutos após a exposição algumas horas depois, e podem incluir alguns dos seguintes:

• Inchaço da língua, boca ou rosto
• Dificuldade em respirar
• Pressão arterial baixa
• Vômitos
• Diarreia
• Colmeias
• Itchy rash

Em casos mais graves, uma alergia alimentar pode causar anafilaxia. Os sintomas, que podem aparecer rapidamente, incluem uma coceira erupção cutânea, inchaço da garganta ou da língua, falta de ar e pressão arterial baixa. Alguns casos podem ser fatais (3).

Muitas intolerâncias alimentares são muitas vezes confundidas com alergias alimentares.

No entanto, intolerâncias alimentares nunca envolvem o sistema imunológico. Isso significa que, embora possam afetar severamente sua qualidade de vida, eles não ameaçam a vida.

Alergias alimentares verdadeiras podem ser divididas em dois tipos principais: anticorpo IgE ou anticorpo não-IgE. Os anticorpos são um tipo de proteína do sangue usada por seu sistema imunológico para reconhecer e combater a infecção (4).

Em uma alergia alimentar de IgE, o anticorpo IgE é liberado pelo seu sistema imunológico. Em uma alergia alimentar não-IgE, os anticorpos IgE não são liberados e outras partes do sistema imunológico são usadas para combater a ameaça percebida.

Aqui estão as oito alergias alimentares mais comuns.

1. Leite de vaca

Uma alergia ao leite de vaca é mais frequentemente vista em bebês e crianças pequenas, especialmente quando foram expostas à proteína do leite de vaca antes de terem seis meses de idade (5, 6).

É uma das alergias infantis mais comuns, que afetam 2-3% de bebês e crianças pequenas (7).

No entanto, cerca de 90% das crianças superarão a condição pelo menos três vezes, tornando-se muito menos comum em adultos.

Uma alergia ao leite de vaca pode ocorrer em formas IgE e não-IgE, mas as alergias ao leite de vaca IgE são as mais comuns e potencialmente as mais graves.

Crianças ou adultos com alergia a IgE tendem a ter uma reação dentro de 5-30 minutos de ingerir leite de vaca. Eles apresentam sintomas como inchaço, erupção cutânea, urticária, vômitos e, em casos raros, anafilaxia.

Uma alergia não-IgE geralmente tem mais sintomas baseados em intestino como vômitos, constipação ou diarréia, bem como inflamação da parede intestinal (6).

Uma alergia ao leite não-IgE pode ser bastante difícil de diagnosticar. Isso ocorre porque às vezes os sintomas podem sugerir uma intolerância e não há teste de sangue para ele (8).

Se for feito um diagnóstico de alergia ao leite de vaca, o único tratamento é evitar o leite de vaca e os alimentos que o contenham. Isso inclui quaisquer alimentos ou bebidas que contenham:

• Leite
• Leite em pó
• Queijo
• Manteiga
• Margarina
• Iogurte
• Creme
• Sorvete

Mães amamentando de bebês com uma alergia também pode ter que remover o leite de vaca e os alimentos que o contêm a partir de suas próprias dietas.

Quanto aos bebês que não amamentam, uma alternativa adequada à fórmula baseada em leite de vaca será recomendada por um profissional de saúde (9).

Resumo: Uma alergia ao leite de vaca afeta principalmente crianças menores de três anos. O diagnóstico de alergia ao leite de vaca significa que todo o leite e os produtos lácteos devem ser evitados.

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2. Ovos

Uma alergia a ovo é a segunda causa mais comum de alergia alimentar em crianças (10, 11).

No entanto, 68% das crianças que são alérgicas aos ovos superarão sua alergia no momento em que forem 16 (12).

Os sintomas incluem:

• Distúrbio digestivo, como dor de estômago
• Reações cutâneas, como urticária ou erupção cutânea
• Problemas respiratórios
• Anafilaxia (o que é raro)

Curiosamente, é possível para ser alérgico às claras, mas não às gemas e vice-versa. Isso ocorre porque as proteínas nas claras e gemas diferem ligeiramente.

No entanto, a maioria das proteínas que desencadeiam uma alergia são encontradas nas claras de ovo, de modo que uma alergia a ovo é mais comum (11).

Como outras alergias, o tratamento para uma alergia a ovos é uma dieta livre de ovos (13).

No entanto, você não deve evitar todos os alimentos relacionados ao ovo, pois o aquecimento de ovos pode alterar a forma das proteínas que causam alergias. Isso pode impedir o seu corpo de vê-los prejudiciais, o que significa que eles são menos propensos a causar uma reação (14, 15, 16).

Na verdade, um estudo descobriu que cerca de 70% das crianças com alergia a ovos podem tolerar a ingestão de biscoitos ou bolos contendo um componente de ovo cozido (17).

Alguns estudos também mostraram que a introdução de produtos horneados para crianças com alergia a ovos pode diminuir o tempo que leva para que superem a condição (18).

No entanto, este não é o caso para todos, e as conseqüências da ingestão de ovos quando você é alérgico a eles podem ser graves. Por isso, você deve verificar com seu médico antes de reintroduzir qualquer alimento contendo ovos.

Resumo: O tipo mais comum de alergia a ovos é uma alergia a clara de ovo. O tratamento é uma dieta livre de ovos. No entanto, algumas pessoas podem ser capazes de reintroduzir alguns alimentos contendo ovos cozidos em sua dieta.

3. Nozes da árvore

Uma alergia a uma árvore é uma alergia a algumas das nozes e sementes que vêm de árvores.

É uma alergia alimentar muito comum que se pensa que afeta cerca de 1% da população dos EUA (19, 20, 21).

Alguns exemplos de nozes são:

• Nozes do Brasil
• Amêndoas
• Castanhas
• Porcas de Macadâmia
• Pistácios
• Pinhões
• Nozes

Pessoas com alergia a uma árvore de noz também será alérgico a produtos alimentares feitos com essas nozes, como manteigas e óleos de nozes.

Eles são aconselhados a evitar todos os tipos de nozes de árvore, mesmo que sejam alérgicas a um ou dois tipos (22).

Isso porque ser alérgico a um tipo de porca de árvore aumenta seu risco de desenvolver alergia a outros tipos de nozes.

Além disso, é mais fácil evitar todas as nozes, em vez de apenas um ou dois tipos. E, ao contrário de outras alergias, uma alergia às nozes são geralmente uma condição vital.

As alergias também podem ser muito severas e as alergias das nozes são responsáveis ​​por cerca de 50% das mortes relacionadas à anafilaxia (23, 24).

Por isso, as pessoas com alergias à porca (bem como outras alergias potencialmente fatais) são aconselhadas a levar uma epi-pen com elas em todos os momentos.

Uma epi-caneta é um dispositivo potencialmente salvador que permite que pessoas com alergias se injetem com um tiro de adrenalina se começarem a ter uma reação alérgica grave.

A adrenalina é um hormônio natural que estimula a resposta do "combate ou fuga" do corpo quando você está estressado.

Quando administrado como injeção a pessoas com uma reação alérgica grave, pode reverter os efeitos da alergia e salvar a vida da pessoa (25).

Resumo: Uma alergia a uma árvore é uma das alergias alimentares mais comuns. É freqüentemente associado a reações alérgicas graves, e o tratamento geralmente é uma evitação ao longo da vida de todas as nozes e produtos de castanha de árvore.

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4. Peanuts

Como uma alergia a uma árvore de nozes, as alergias a amendoim são muito comuns e podem causar reações alérgicas graves e potencialmente fatais.

No entanto, as duas condições são consideradas distintas, uma vez que um amendoim é uma leguminosa. No entanto, aqueles com alergias a amendoim também são frequentemente alérgicos às nozes.

Embora a razão pela qual as pessoas desenvolvam uma alergia ao amendoim não é conhecida, pensa-se que pessoas com antecedentes familiares de alergias a amendoim estão em maior risco.

Por causa disso, pensava-se anteriormente que a introdução de amendoim através da dieta de uma mãe amamentando ou durante o desmame pode desencadear uma alergia ao amendoim.

No entanto, estudos demonstraram que a introdução de amendoim cedo pode ser protetora (26).

As alergias ao amendoim afetam cerca de 4-8% das crianças e 1-2% dos adultos (27, 28).

No entanto, cerca de 15-22% das crianças que desenvolvem uma alergia ao amendoim acharão que ele se resolve à medida que se mudam para a adolescência.

Como outras alergias, uma alergia a amendoim é diagnosticada usando uma combinação de história do paciente, teste cutâneo, exames de sangue e desafios alimentares.

No momento, o único tratamento efetivo é a prevenção completa de amendoim e produtos que contêm amendoim (22).

No entanto, novos tratamentos estão sendo desenvolvidos para crianças com alergias a amendoim. Estes envolvem dar quantidades precisas e pequenas de amendoim sob supervisão médica rigorosa na tentativa de dessensibilizá-los para a alergia (29, 30).

Resumo: Uma alergia ao amendoim é uma condição grave que pode causar uma reação alérgica grave. O tratamento é a prevenção ao longo da vida de amendoim e produtos que contêm amendoim.

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5. Marisco

Uma alergia aos mariscos é causada pelo seu corpo que ataca as proteínas das famílias de peixes de crustáceo e moluscos, conhecidas como mariscos.

Exemplos de mariscos incluem:

• Camarão
• Camarões
• Lagostas
• Lagosta
• Calamares
• Vieiras

O gatilho mais comum de uma alergia a frutos do mar é uma proteína chamada tropomiosina. Outras proteínas que podem desempenhar um papel no desencadeamento de uma resposta imune são arginina quinase e cadeia leve de miosina (31, 32).

Os sintomas de uma alergia a mariscos geralmente ocorrem rapidamente e são semelhantes a outras alergias alimentares de IgE.

No entanto, uma verdadeira alergia aos frutos do mar às vezes pode ser difícil distinguir de uma reação adversa a um contaminante de frutos do mar, como bactérias, vírus ou parasitas.

Isso ocorre porque os sintomas podem ser semelhantes, pois ambos podem causar problemas digestivos como vômitos, diarréia e dor estomacal.

Uma alergia a frutos do mar não tende a se resolver ao longo do tempo, então a maioria das pessoas com a condição deve excluir todos os mariscos da sua dieta para evitar uma reação alérgica (33).

Curiosamente, mesmo os vapores de cozinhar mariscos podem desencadear uma alergia aos mariscos em quem é alérgico. Isso significa que muitas pessoas também são aconselhadas a evitar estar perto de frutos do mar quando está sendo cozido (34).

Resumo: O gatilho mais comum de uma alergia a marisco é uma proteína chamada tropomiosina. O único tratamento para uma alergia aos mariscos é a remoção de todos os frutos do mar da sua dieta.

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6. Trigo

Uma alergia ao trigo é uma resposta alérgica a uma das proteínas encontradas no trigo.

Ele tende a afetar as crianças mais. Embora, as crianças com uma alergia ao trigo muitas vezes ultrapõem quando atingem 10 anos de idade (35).

Como outras alergias, uma alergia ao trigo pode resultar em angústia digestiva, urticária, vômitos, erupções cutâneas, inchaço e, em casos graves, anafilaxia.

Muitas vezes, é confundido com doença celíaca e sensibilidade ao glúten não celíaco, que pode ter sintomas digestivos semelhantes.

No entanto, uma verdadeira alergia ao trigo causa uma resposta imune a uma das centenas de proteínas encontradas no trigo. Essa reação pode ser grave e às vezes até fatal (36).

Por outro lado, a doença celíaca e a sensibilidade ao glúten não celíaca não são fatais. Eles são causados ​​por uma reação imune anormal a uma proteína específica - glúten - que também se encontra no trigo (37).

Pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaco devem evitar o trigo e outros grãos que contenham glúten protéico.

Pessoas com alergia ao trigo só precisam evitar o trigo e podem tolerar o glúten de grãos que não contenham trigo.

Uma alergia ao trigo é freqüentemente diagnosticada através de testes cutâneos.

O único tratamento é evitar produtos que contenham trigo e trigo. Isso significa evitar alimentos, bem como produtos de beleza e cosméticos, que contêm trigo.

Resumo: Uma alergia ao trigo pode ser causada por uma sensibilidade a qualquer uma das centenas de proteínas no trigo. O único tratamento é uma dieta sem trigo, mas muitas pessoas superam antes de atingir a idade escolar.

7. Soja

As alergias à soja afetam cerca de 0,4% das crianças e são mais comumente observadas em lactentes e crianças com menos de três (38).

Eles são desencadeados por uma proteína em soja ou produtos contendo soja. No entanto, cerca de 70% das crianças que são alérgicas à soja ultrapassam a alergia.

Os sintomas podem variar desde uma coceira, tingir a boca e escorrendo até uma erupção cutânea e asma ou dificuldades respiratórias. Em casos raros, uma alergia à soja também pode causar anafilaxia (39).

Curiosamente, um pequeno número de bebês que são alérgicos ao leite de vaca também são alérgicos à soja (40).

Os desencadeantes alimentares comuns da alergia à soja incluem soja e produtos de soja como leite de soja ou molho de soja. Como a soja é encontrada em muitos alimentos, é importante ler os rótulos dos alimentos.

Como outras alergias, o único tratamento para a alergia à soja é evitar a soja.

Resumo: Uma alergia à soja é desencadeada pelas proteínas na soja e produtos de soja. Se você tem uma alergia à soja, o único tratamento é a remoção de soja da sua dieta.

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8. Peixe

As alergias aos peixes são comuns, afetando cerca de 2% dos adultos (41).

Ao contrário de outras alergias, não é incomum que uma alergia aos peixes apareça mais tarde na vida, com 40% das pessoas que desenvolvem a alergia como adulto (42).

Como uma alergia aos mariscos, uma alergia ao peixe pode causar uma reação alérgica grave e potencialmente fatal. Os principais sintomas são vômitos e diarréia, mas, em casos raros, a anafilaxia também pode ocorrer.

Isso significa que aqueles que são alérgicos a peixes geralmente recebem um epi-pen para transportar no caso de comerem peixes acidentalmente.

Como os sintomas podem ser semelhantes, uma alergia ao peixe às vezes é confundida para uma reação a um contaminante em peixes, como bactérias, vírus ou toxinas (43, 44, 45).

Além disso, uma vez que os mariscos e peixes com barbatanas não possuem as mesmas proteínas, as pessoas que são alérgicas aos mariscos podem não ser alérgicas aos peixes.

No entanto, muitas pessoas com alergia a peixes são alérgicas a um ou mais tipos de peixes.

Resumo: As alergias aos peixes são comuns, mas podem ser confundidas com uma reação adversa aos peixes contaminados.

Outros alimentos

As 8 alergias alimentares descritas acima são as mais comuns.

No entanto, há muitos mais.

Alergias a alimentos menos comuns podem causar uma série de sintomas, que vão desde prurido suave dos lábios e da boca (conhecida como síndrome de alergia oral) a anafilaxia com risco de vida.

Algumas alergias alimentares menos comuns incluem:

• Linha
• Semente de sésamo
• Pêssego
• Banana
• Aguarela
• Fruto de quivi
• Fruta de paixão
• Aipo
• Alho < Sementes de mostarda
• Anis
• Camomila
• Resumo:

Qualquer alimento pode causar alergia.Outros alimentos que as pessoas são alérgicas incluem frutas, vegetais e sementes, como sementes de linhaça ou de gergelim. Você acha que tem alergia alimentar?

Às vezes, pode ser difícil distinguir alergias alimentares e intolerâncias alimentares.

Se você suspeita de ter uma alergia alimentar, é importante falar com seu médico.

Para descobrir se você tem alergia ou intolerância, seu médico provavelmente realizará uma série de testes de diagnóstico (46, 47).

Estes incluem:

Revisão dietética:

• Uma revisão detalhada dos alimentos consumidos, incluindo o tempo e os sintomas. Testes cutâneos:
• Uma pequena quantidade de alimento é "picada" na pele usando uma minúscula agulha. A pele é então monitorada para uma reação. Desafios alimentares orais:
• O problema alimentar é consumido em um ambiente controlado sob supervisão médica em quantidades cada vez maiores. Testes de sangue:
• Em algumas circunstâncias, o sangue será desenhado e o nível de anticorpos IgE medido. Se você é alérgico a um alimento, seu médico irá orientá-lo sobre como gerenciá-lo. Seu médico também pode encaminhá-lo a um nutricionista registrado para ajudar a administrar sua dieta.

Resumo:

Se você suspeita de ter uma alergia alimentar, fale com seu médico. Eles diagnosticarão a condição através de uma série de testes. Anúncio

A linha inferior

A maioria das alergias alimentares são causadas por oito alimentos: leite de vaca, ovos, nozes, amendoim, marisco, peixe, soja e trigo.

Ao contrário das intolerâncias alimentares, as alergias alimentares são causadas pelo seu sistema imunológico identificando incorretamente algumas das proteínas nos alimentos como prejudiciais.

Isso pode causar reações potencialmente fatais, e o único tratamento é a remoção dos alimentos da sua dieta.

Se você suspeita de ter uma alergia alimentar, fale com o seu médico sobre isso.