7 Razões por que a manteiga é saudável em moderação
Índice:
- 1. A manteiga é rica em vitaminas lipossolúveis
- 2. A manteiga contém muitas gorduras saturadas saudáveis
- 3. A manteiga reduz o risco de ataque cardíaco em relação à Margarina
- 4. A manteiga é uma boa fonte do antibiótico de ácidos gordurosos
- 5. A manteiga é rica em ácido linoléico conjugado
- 6. A manteiga é associada a um menor risco de obesidade
- 7. A manteiga é deliciosa
- Take Home Message
A manteiga é um daqueles alimentos que podem transformar as refeições sem graça em obras-primas.
Mas nas últimas décadas, foi culpado por tudo, desde obesidade até doença cardíaca.
Recentemente, a manteiga vem fazendo um retorno como "alimento saudável". Aqui estão 7 razões pelas quais a manteiga pode ser boa para sua saúde em quantidades moderadas.
Publicidade Publicidade1. A manteiga é rica em vitaminas lipossolúveis
Existem muitas vitaminas solúveis em gordura na manteiga. Isso inclui as vitaminas A, E e K2.
Eu não vou fazer um grande negócio de A e E. Se você está comendo uma dieta saudável que inclui animais e plantas, então você provavelmente está obtendo o suficiente daqueles já.
Mas eu quero falar um pouco sobre a vitamina K2, que é bastante rara na dieta moderna e muitas pessoas não sabem.
A vitamina K2 pode ter efeitos poderosos sobre a saúde. Está intimamente envolvido no metabolismo do cálcio e uma baixa ingestão tem sido associada a muitas doenças graves, incluindo doenças cardiovasculares, câncer e osteoporose (1, 2, 3).
A vaca alimentada com pastagem é particularmente rica em vitamina K2 (4).
Bottom Line: A manteiga contém muitas vitaminas lipossolúveis. A manteiga alimentada com relva é particularmente rica em vitamina K2, que pode ter benefícios para a saúde.
2. A manteiga contém muitas gorduras saturadas saudáveis
A "guerra" contra a gordura saturada foi baseada em más ciência.
Nunca foi realmente provado que isso causou algum dano.
Na verdade, estudos recentes sugerem que não há associação entre gorduras saturadas e doenças cardiovasculares (5, 6).
As gorduras saturadas elevam o colesterol HDL (o bom) e alteram o LDL de pequeno, denso (muito ruim) para LDL grande … o que é benigno (7, 8).Além disso, a manteiga contém uma quantidade decente de gorduras de cadeia curta e média … que são metabolizadas de forma diferente de outras gorduras. Eles levaram a uma saciedade melhorada e aumento da queima de gordura (9, 10).
Bottom Line: Novos estudos mostram que não há associação entre gorduras saturadas e doenças cardíacas. A manteiga contém gorduras de cadeia curta e média.Anúncio Anúncio publicitário
3. A manteiga reduz o risco de ataque cardíaco em relação à Margarina
As diretrizes de nutrição geral tendem a se contramigar e ter o efeito oposto do que elas deveriam fazer.
Um excelente exemplo disso é a recomendação de substituir a manteiga com a margarina … o que é algo que nossas autoridades amadas tem nos dito para fazer por um longo tempo.
Bem, o que aconteceu foi que substituímos a manteiga, um alimento saudável, com algo que contém gorduras trans altamente processadas e nocivas.
No estudo do coração de Framingham, eles examinaram os efeitos da manteiga e da margarina sobre doenças cardiovasculares (11).
Fonte da foto: Stephan Guyenet.
A margarina aumentou significativamente o risco de doença cardiovascular, enquanto a manteiga não teve efeito.
Outro estudo revelou que o consumo de leite rico em gordura reduziu o risco de doença cardíaca por um enorme 69%, provavelmente devido ao aumento da ingestão de vitamina K2 (12).
Bottom Line: A margarina aumenta o risco de ataque cardíaco, enquanto a manteiga natural não. A manteiga alimentada com grama pode até reduzir o risco de ataque cardíaco devido ao alto teor de vitamina K2.
4. A manteiga é uma boa fonte do antibiótico de ácidos gordurosos
O butirato de ácidos graxos de 4 carbonos é criado por bactérias no cólon quando expostas à fibra dietética.
Este pode ser o principal motivo pelo qual a fibra possui benefícios para a saúde para os seres humanos.
Mas há outra boa fonte dietética de butirato … manteiga, que é cerca de 3-4% de butirato.
Em ratos, a suplementação de butirato evita o aumento de peso em uma dieta insalubre, aumentando o gasto energético e reduzindo a ingestão de alimentos. Também melhora a função das mitocôndrias e diminui os triglicerídeos em jejum e a insulina (13).
Em humanos, o butirato é antiinflamatório e possui poderosos efeitos protetores no sistema digestivo (14, 15, 16, 17).
Linha inferior: A manteiga é uma excelente fonte de butirato de ácidos graxos de 4 carbonos, que pode ter vários benefícios para a saúde.Publicidade Publicidade
5. A manteiga é rica em ácido linoléico conjugado
A manteiga, especialmente alimentada com pastagem, é uma ótima fonte de um ácido gordo chamado Ácido Linoleico Conjugado.
Este ácido gordo tem efeitos poderosos sobre o metabolismo e é realmente vendido comercialmente como um suplemento para perda de peso.
CLA demonstrou ter propriedades anticancerígenas bem como diminuir a porcentagem de gordura corporal em humanos (18, 19, 20).
No entanto, alguns estudos sobre CLA não mostram nenhum efeito sobre a composição corporal (21).
Bottom Line: A manteiga alimentada com pastagem contém ácido linoleico conjugado (CLA), que mostrou melhorar a composição corporal em vários estudos.Anúncio
6. A manteiga é associada a um menor risco de obesidade
As autoridades de nutrição recomendam frequentemente que escolhemos produtos lácteos com baixo teor de gordura.
Dessa forma, podemos obter o cálcio que precisamos sem todas essas gorduras e calorias "ruins".
Mas, apesar do maior teor calórico, comer produtos lácteos com alto teor de gordura NÃO está associado à obesidade.
Na verdade, um novo artigo de revisão surgiu em 2012, que examinou os efeitos do consumo de leite lácteo em gordura na obesidade, doenças cardiovasculares e outros distúrbios metabólicos.
Eles descobriram que a láctea com alto teor de gordura NÃO aumentava o risco de doença metabólica e estava associada a um risco significativamente reduzido de obesidade (22).
Anúncio Publicidade7. A manteiga é deliciosa
Manteiga … gostoso! Disse Nuff.
Take Home Message
Apesar de ter sido demonizado no passado, a manteiga (especialmente de vacas grass-fed) é realmente muito saudável.
Dito isto, não há motivo para sair do seu caminho para comer mais disso.
A manteiga em pequenas quantidades está bem, mas pode causar problemas se você comer muito demais (por exemplo, adicionando algumas colheres de sopa para o café da manhã).
Além disso, não é tão saudável quanto o azeite extra virgem, que é a gordura mais saudável do mundo.
