6 Açúcares saudáveis que podem prejudicar você

"O açúcar me assusta." - Dr. Lewis Cantley, pesquisador do câncer O açúcar adicionado é o único pior ingrediente da dieta moderna.

A consciência de seus efeitos nocivos aumentou dramaticamente nos últimos anos.

Apesar do que algumas pessoas gostariam de acreditar, as calorias vazias são apenas a ponta do iceberg. Açúcar, devido à sua elevada quantidade de frutose de açúcar simples, pode causar estragos no seu metabolismo.

Consumido em excesso, provoca colesterol alto e triglicerídeos, resistência à insulina e acumulação de gordura no fígado e cavidade abdominal … em apenas 10 semanas (1, 2).

O açúcar adicionado (e seu gêmeo malvado … xarope de milho rico em frutose) é considerado um dos principais impulsionadores de alguns dos principais assassinos do mundo … incluindo obesidade, diabetes, doenças cardíacas e até mesmo câncer (3, 4, 5, 6, 7, 8, 9).

Mas hoje … existem todos os tipos de edulcorantes "saudáveis" à base de açúcar no mercado.

O problema com muitos deles é que eles são tão ruins quanto o açúcar normal.

Em alguns casos, esses açúcares saudáveis são ainda pior … e eles são adicionados liberalmente a todo tipo de alimentos que são comercializados como "alimentos saudáveis". Aqui estão 6 açúcares "saudáveis" que realmente são muito prejudiciais.

Publicidade Publicidade

1. Agave Nectar

O nectar de agave (muitas vezes chamado de xarope de agave) é um adoçante muito popular na comunidade de saúde natural.

Este adoçante é promovido como uma alternativa saudável ao açúcar porque tem um baixo índice glicêmico.

O índice glicêmico (GI) é o potencial dos alimentos para levar a picos rápidos de açúcar no sangue. Alguns estudos mostram que comer uma grande quantidade de alimentos com IG alta é insalubre (10, 11).

Mas os efeitos prejudiciais do açúcar têm muito pouco a ver com o índice glicêmico e tudo a ver com a grande quantidade de frutose … e Agave é alto na frutose.

A frutose não aumenta o açúcar no sangue ou a insulina no curto prazo, mas, quando consumido em quantidades elevadas, leva à resistência à insulina … um efeito a longo prazo que eleva cronicamente níveis de açúcar no sangue e insulina (12, 13).

Ter açúcar no sangue subir por um curto período de tempo não é tão ruim, mas ter ele cronicamente elevado (alto o tempo todo) é uma receita para o desastre.

Por esta razão … o conteúdo de frutose do açúcar é um problema muito maior que o índice glicêmico. O açúcar regular é de cerca de 50% de frutose, enquanto Agave é cerca de 70-90% de frutose.

Gram para grama, nectar de agave é na verdade muito, muito pior do que açúcar normal.

2. Raw Organic Cane Sugar

Eu vejo muitos "produtos de saúde" adoçados com açúcar de cana cru e orgânico.

Não deixe o nome enganá-lo … isso é apenas açúcar.

O açúcar cultivado organicamente ainda é açúcar e se é "cru" ou não, não faz diferença.

A forma como este adoçante é processado pode ser diferente do açúcar "regular" que você encontra nas prateleiras dos supermercados, mas a composição química é exatamente a mesma.

Mais importante ainda, seu corpo não reconhecerá a diferença. Ele vai quebrar o açúcar em glicose e frutose no trato digestivo e terá exatamente os mesmos efeitos em seu metabolismo.

Para todos os efeitos, o açúcar de cana cru e orgânico é completamente idêntico ao açúcar normal.

Anúncio Anúncio publicitário

3. Suco de cana evaporada

Muitas vezes, vejo "suco de cana evaporado" em rótulos de alimentos processados.

Não se deixe enganar pelo nome … o suco de cana evaporado é apenas um nome extravagante para o açúcar.

Esta é uma simples decepção dos fabricantes de alimentos, feita para ocultar o verdadeiro teor de açúcar dos alimentos do consumidor.

Realmente … se você vir "evaporado" e "suco" na mesma palavra em um rótulo de ingredientes, ele deve fazer você se perguntar o que mais o fabricante está tentando esconder de você.

Quando o edulcorante atinge o intestino e o fígado, seu corpo não reconhecerá nenhuma diferença entre o "suco evaporado" e o xarope de milho simples ou de alta frutose.

4. Brown Sugar

Quando o açúcar é feito, o melaço se forma como subproduto.

Às vezes, após o açúcar ter sido refinado e processado, pequenas quantidades de melaço são adicionadas novamente.

Isso dá ao açúcar uma cor marrom e então se chama açúcar mascavo.

O melão é cerca de 50% de açúcar, mas também contém pequenas quantidades de minerais (14).

Em suma, o açúcar mascavo é o açúcar regular diluído com um açúcar ligeiramente menos insalubre e menos concentrado.

A pequena quantidade de minerais NÃO compensa os outros efeitos negativos para a saúde.

Publicidade Publicidade

5. Açúcar de coco

O açúcar de coco é derivado da seiva (fluido circulante açucarado) da planta de coco.

O método de fabricação é muito natural … envolve simplesmente a extração do fluido açucarado, permitindo que a água se evapore.

O açúcar de coco contém uma pequena quantidade de fibra e alguns nutrientes, ao mesmo tempo que possui um índice glicêmico inferior ao açúcar normal (15).

Mas novamente … o índice glicêmico é apenas a ponta do iceberg quando se trata dos efeitos nocivos do açúcar. O que realmente interessa é se este produto é rico em frutose ou não.

O açúcar de coco é realmente muito alto em frutose. Contém uma pequena quantidade de frutose livre, mas 75 a 80% é sacarose, que é metade da frutose (16).

Portanto, o conteúdo total de frutose do açúcar de coco é em algum lugar entre 35-45%, dar ou receber.

Devido à quantidade ligeiramente menor de frutose do que o açúcar e as pequenas quantidades de fibras e nutrientes, você poderia dizer que o açúcar de coco é menos insalubre do que o açúcar normal, grama por grama.

No entanto … ser "menos insalubre" do que o açúcar NÃO o torna saudável.

Anúncio

6. Mel

O mel contém alguns nutrientes … incluindo antioxidantes e vestígios de vitaminas e minerais (17).

É cerca de 80% de açúcar, em peso (18).

Dito isto, vários estudos compararam mel e açúcar claro e observaram que o mel tinha efeitos ligeiramente menos nocivos sobre o metabolismo (19, 20).

Como o açúcar de coco, o mel é "menos ruim" do que o açúcar normal.

Mas novamente … ser menos ruim do que o açúcar não é bom.

Se você é saudável, ter um mel de qualidade com moderação provavelmente está bem. Definitivamente, é uma escolha melhor do que o açúcar comum ou o xarope de milho de alta frutose.

Mas o mel não é um adoçante inofensivo e, certamente, não o ajudará a perder peso, como se algumas pessoas o tivessem acreditado.

anúncioPublicidade