Alimentos e família
Índice:
- Reuniões familiares não iguais
- Por que o alimento é importante
- As preocupações com a saúde impulsionam as mudanças na dieta
Os encontros da família Arias são sobre comida.
Os tamales, porco assado, arroz, feijão e outros alimentos servidos nas celebrações de aniversário, Dia das Mães e casamentos são os pratos Javier Arias e seus sete irmãos cresceram comendo no norte rural do México.
AnúncioPublicidadeDécadas depois de se mudar para os Estados Unidos, o gerente de projeto de construção de 58 anos e seus irmãos continuaram a tradição do avô paterno de matar os porcos e as vacas que eles churrasco.
"Isso é o que une as famílias", disse Javier. "Comendo. "
Javier e seus irmãos são um grupo bem apertado. A partir da década de 1970, eles seguiram-se para o norte do Texas a partir de sua cidade natal do general Terán. Mas nos últimos nove anos, a comida tem sido uma fonte de conflito.
Anúncio
Naquela época, Aurelio Arias, o mais jovem do clã, anunciou que estava se tornando um vegano, o que significa que ele não mais comeria carne ou lácteos.
Sua esposa Lily e seu filho mais velho, Aurelio Arias Jr., ficaram veganos cerca de três anos depois.
Publicidade PublicidadeA irmã de Aurelio, Andrea Alaniz e sua mãe, se tornaram vegetarianas.
Javier deixou de beber refrigerante e começou a comer principalmente frutas, feijão e vegetais.
Trata-se de ficar mais saudável e viver mais tempo para suas famílias, disseram eles.
Leia mais: Sete alimentos que são bons para a pressão arterial elevada
Reuniões familiares não iguais
Mas suas novas escolhas alimentares vieram à custa da harmonia familiar.
Anúncio PublicidadeFérias e churrascos de fim de semana nunca foram os mesmos.
Os parentes que ainda comem carne se sentem rejeitados quando os irmãos e a mãe não comem os alimentos que servem.
Aurelio e Lily muitas vezes ofendem parentes quando trazem pratos veganos.
AnúncioAurelio e Javier foram deixados fora dos casamentos e quinceañeras, a celebração da vinda de idade quando as meninas atingem 15 anos. Às vezes, eles escolheram não ir.
O irmão mais velho Concepcion Arias disse que a separação dói.
Publicidade Publicidade"Eu resmunguei sobre isso porque eles não podem compartilhar a experiência [com todos os outros]", disse o pai de cinco anos de 61 anos.
Leia mais: Alimentos que impulsionam o sistema imunológico
Por que o alimento é importante
O conflito das Arias não surpreende dois historiadores de alimentos e cultura de longa data que dizem que os alimentos que comemos são mais do que nutritivos.
AnúncioEles são carregados com significado sobre amor de família, amigos, aulas e herança, disseram os acadêmicos.
"As pessoas acreditam que passamos a cultura através da alimentação", disse Alice P. Julier, Ph. D., diretora do programa de estudos de alimentos na Escola de Sustentabilidade e Meio Ambiente da Universidade Chatham."A linguagem geralmente desaparece. Mas a comida é algo que as pessoas supostamente podem manter e celebrar. "
Publicidade Publicidade As pessoas acreditam que passamos a cultura através da alimentação. Alice P. Julier, Universidade de ChathamE comer os mesmos alimentos juntos é uma maneira de fortalecer sua herança e relacionamentos com familiares, disse Amy Bentley, Ph. D., professora de estudos de alimentos na Steinhardt School of Culture da Universidade de Nova York, Educação e Desenvolvimento Humano.
Alterar o que comemos - mesmo que seja por razões de saúde - pode ser interpretado como uma ruptura com a unidade familiar, disse ela.
"As formas de alimentação, penso eu, são quase tão proeminentes quanto a religião em termos de como as pessoas criam identidade étnica e religiosa", disse Bentley, cuja pesquisa se concentrou em alimentos e cultura e sociedade americanas há mais de duas décadas.
Entre os pacientes principalmente hispânicos e latinos que ela vê em uma clínica de San Antonio, a nutricionista Dahlia Gomez percebeu um padrão entre famílias de pacientes que mudam o que comem.
Se a pessoa tiver problemas de saúde, os parentes recebem apoio incondicional, disse Gomez. Mas, ela disse, se um membro da família faz uma escolha pessoal para parar de comer alimentos que a família comeu há gerações, eles estão menos aceitando.
Leia mais: Os prós e os contras dos alimentos orgânicos
As preocupações com a saúde impulsionam as mudanças na dieta
Aurelio foi o primeiro a mudar sua dieta, que tinha sido pesada na carne e baixa em frutas e vegetais.
O dono do restaurante de 48 anos deixou de comer carne e produtos lácteos depois de ser apressado para um hospital com dores no peito. Sua pressão arterial era perigosamente alta e ele tinha que ser hospitalizado. Ele perdeu o funeral de seu pai enquanto os médicos monitoravam seu coração.
Aurelio não era estranho aos problemas cardíacos. Seu pai havia sobrevivido a um ataque cardíaco, e o acidente vascular cerebral de seu pai paternal estava ligado à hipertensão arterial.
"Eu amo minha família e eu não queria morrer", disse Aurelio.
Naquela época, Javier também tinha problemas de saúde: pressão alta, colesterol alto e diabetes. Depois de ver a saúde do irmão mais novo melhorar, Javier mudou seus hábitos alimentares.
Hoje, os irmãos perderam mais de 60 libras e a pressão arterial e o colesterol voltaram ao normal. Javier também não precisa mais de medicação para controlar sua diabetes.
Sua irmã, Andrea, mudou a maneira como ela comeu depois que os exames médicos mostraram que ela tinha um fígado gordo.
"Eu era viciado em bifes", disse a mãe de cinco anos de 63 anos. "Esse foi um dos meus vícios favoritos."
Andrea incentivou seus irmãos com carne a tentar os tacos e enchiladas Aurelio e Lily em seu restaurante mexicano vegan. Alguns vieram.
Mas Concepcion ainda não faz " t apoiar a dieta sem carne de seus familiares, apesar de ter suas próprias restrições dietéticas para ajudar a administrar sua diabetes, pressão arterial elevada e colesterol alto.
O dono da empresa de construção fica sentimental quando fala sobre os encontros festivos da família quando todos comiam pratos de infância que amavam.
"Quando as pessoas compartilham a mesma experiência, é mais divertido, você tem um tempo mais agradável", disse Concepcion. "A vida se sente mais fácil. "
A história original foi publicada na American Heart Association News.
