Vegan vs Vegetarian: diferenças e benefícios

Pensando em desistir da carne e adotar uma dieta vegetariana ou vegana? Se você parar de comer carne por razões ambientais ou para os benefícios para a saúde, aqui está mais informações sobre como ir sem carne.

Aproximadamente 5% da população dos Estados Unidos é vegetariana, e cerca de 2% é vegana. Isso pode parecer uma pequena porcentagem, mas mais e mais pessoas estão desistindo de carne para certas refeições ou dias da semana.

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Por exemplo, Meatless Mondays é um movimento que começou em 2003, em que indivíduos ou famílias não comem carne por um dia da semana. Agora está ativo em 36 países ao redor do mundo.

Mas quais são exatamente as diferenças entre vegetarianos e veganos? Aqui está mais informações e um olhar sobre os benefícios para a saúde de cada um.

O que é um vegetariano?

Os vegetarianos normalmente não comem carne, aves de capoeira ou peixe. A dieta vegetariana consiste em:

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• frutos
• vegetais
• grãos
• ovos
• produtos lácteos

Mas existem diferentes tipos de dietas vegetarianas. Aqui está um olhar para eles:

Tipo de vegetariano	Restrições de dieta
lacto-vegetarianos	não coma ovos, mas coma produtos lácteos como leite, queijo, iogurte e manteiga
ovo- vegetarianos	não comem produtos lácteos, mas comam ovos
lacto-ovo vegetarianos	não comam carne, peixe ou aves, mas comam produtos lácteos e ovos
pescatarians	don Não coma carne ou aves, mas coma peixes
poloteiros	não coma carne vermelha, mas coma aves

O que é um vegano?

Uma dieta vegana é semelhante a uma dieta vegetariana, mas os veganos não comem:

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• carne
• aves
• peixe
• ovos
• produtos lácteos

Vegans também pode evitar o uso ou a compra de produtos feitos de animais, incluindo:

• couro
• pele
• seda
• lã
• cosméticos
• sabões
• mel

Quais são os benefícios para a saúde de uma dieta vegetariana?

Após uma dieta vegetariana pode oferecer benefícios para a saúde, incluindo um risco menor de:

• obesidade
• doença cardíaca coronária
• pressão arterial elevada
• diabetes
• algumas formas de câncer

O que são os benefícios para a saúde de uma dieta vegana?

De acordo com o American Journal of Clinical Nutrition, dietas veganas podem conter quantidades mais baixas de gorduras saturadas e maiores quantidades de colesterol e fibras alimentares, em comparação com dietas vegetarianas.

Os veganos também tendem a:

• serem mais finos
• têm menor colesterol no soro
• têm pressão arterial inferior
• têm um risco menor de doença cardíaca

Por outro lado, os veganos correm o risco de algumas deficiências nutricionais. Pergunte ao seu médico se você precisa de vitaminas ou outros suplementos.

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Você pode obter proteína suficiente em uma dieta vegetariana ou vegana?

Obter proteína suficiente como vegetariano ou vegano é importante por uma série de razões.

De acordo com a Clínica Mayo, a proteína ajuda você a manter-se saudável:

• pele
• ossos
• músculos
• órgãos

As fontes de proteína vegetarianas e veganas saudáveis ​​incluem:

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• tofu
• lentilhas
• feijões
• grãos de bico
• manteiga de amendoim
• amêndoas

Como se manter saudável em uma dieta vegetariana ou vegana

Se você está pensando em ir vegetariano ou vegano, é importante comer uma dieta balanceada. Alimentos como pizza, batata frita e espaguete são sem carne, mas podem não ser as opções mais saudáveis.

Não coma muitos doces ou alimentos processados. Tente comer grãos integrais em vez de pão refinado, cereais e macarrão. Coma muitos vegetais e frutas. Certifique-se de incluir fontes de proteína como feijão e tofu em suas refeições todos os dias.

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Onde você pode encontrar comida vegetariana ou vegana?

Você geralmente pode encontrar uma abundância de opções vegetarianas e veganas saudáveis ​​em qualquer loja de alimentos ou alimentos saudáveis.

Procure estes lanches vegetarianos e veganos saudáveis ​​e grampos:

• hummus e cenouras
• manteiga de amendoim e maçãs
• guacamole, salsa e batatas fritas
• batatas fritas
• chips de couve
• pipoca ar comprimida

Ao jantar fora, experimente procurar cozinhas vegetarianas e vegetarianas. Você pode encontrar mais opções em menus em restaurantes chineses, tailandeses e indianos.

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Procure os seguintes pratos vegetarianos ou veganos no menu:

Tipo de cozinha	O que encomendar
Mediterrâneo	Hummus e falafel
Chinês	vegetais fritos com tofu e arroz
Thai	tofu curry ou macarrão tailandês (sem ovo, se vegan)
Mexican	fajitas vegetais ou tacos de feijão preto (certifique-se de que os feijões são feitos sem lata / bacon)
Japonês	sushi vegetal feito com cenouras, abacate e pepino
Italiano	berinjela parmesão (contém queijo) ou macarrão primavera

Receitas vegetarianas

Tomate cereja, alho polonês, e quiche de espinafre

Os pratos como a quiche são uma maneira fácil de desfrutar de ovos vegetarianos para o café da manhã, o brunch e o jantar. Esta receita recomenda uma crosta de torta comprada na loja, mas você também pode fazer a sua própria.

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Beringela Parmesão

Parmesão de beringela a queijo pode ser comida de conforto vegetariano no seu melhor. Nesta versão saudável, a berinjela é cozida em vez de frita.

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Enchilada-recheadas de cogumelos portobello

Para uma torção em enchiladas, use cogumelos como base em vez de tortilhas. Esta receita é uma opção fácil para um jantar de semana. Incluso inclui feijão preto, que está cheio de proteínas e irá ajudá-lo a se sentir satisfeito.

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Receitas Vegan

Tofu Vegan Black pepper

Vegans deve inspirar-se na cozinha vegetariana. Neste caso, um tofu de estilo chinês é mexido com pimenta quente para um chute. Sirva com arroz integral para um enchimento, refeição vegana saudável.

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Massa de pesto de abacate vegana cremosa

As receitas de macarrão cremoso geralmente são feitas com creme pesado, manteiga e queijo com gordura.Esta versão vegan, em vez disso, usa abacate misturado para o molho. Você pode se surpreender com o quão cremoso irá provar!

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Salada César Vegana

Uma receita tradicional para molho de salada Caesar inclui ovo e anchovas. Esta versão vegana é em vez feita com abacate cremoso, misturado e óleo. A receita de salada também inclui grãos de bico para proteínas.

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Castanhas veganas

Crie facilmente sobremesas veganas, substituindo a linhaça, a água e o óleo por ovos e manteiga. Esta receita inclui chips de chocolate veganos e manteiga de amêndoa para uma combinação deliciosa.

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Próximas etapas

Se você está pensando em se tornar vegetariano ou vegano, certifique-se de incluir uma abundância de frutas, vegetais, grãos integrais e proteína em sua dieta a cada dia. Procure cozinhar vegetariana e vegetariana para inspiração de receita.

Com uma dieta saudável, você provavelmente receberá todos os nutrientes que você precisa dos alimentos. Mas você ainda pode querer perguntar ao seu médico se você precisa tomar uma multivitamina ou outros suplementos para compensar as deficiências.