Datas de expiração universais: os benefícios

Todos nós fizemos isso.

Ignore a data na jarra de leite por tanto tempo que passa o teste de cheiro.

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Se o cheiro não nos afastar dos nossos sapatos, é seguro, certo?

"O teste de cheiro é muito eficaz", disse à Healthline Dana Gunders, cientista sénior do Conselho de Defesa dos Recursos Naturais (NRDC). "Muitas coisas não podem crescer em produtos lácteos. "

A simples razão de que o leite e outros alimentos ainda são bastante bons para consumir após a data impressa em sua embalagem é o idioma usado para descrevê-lo.

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"Melhor por", "vender por", e outros avisos desse tipo não significam que o alimento contido será putrefacto no dia seguinte ao término do prazo de validade. Em muitos casos, com exceção de coisas como carnes congeladas, a comida tem muita vida útil antes disso.

"O que a frase é usada depende do fabricante", disse Gunders. "Os consumidores não estão distinguindo entre essas datas. "

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Os especialistas dizem que esta confusão contribui diretamente para o desperdício desnecessário de alimentos.

Algumas estimativas dizem que 40 por cento de todos os alimentos nos Estados Unidos acabam no lixo, e 40 por cento disso é devido aos consumidores.

algumas pessoas acreditam que existe um sistema muito oficial por trás dessas datas. Não existe. Dana Gunders, Conselho de Defesa dos Recursos Naturais

Isso totaliza cerca de US $ 162 bilhões em resíduos a cada ano, calculando a água, a terra, o trabalho e outros fatores necessários para criar esse alimento.

A família média de quatro pessoas gasta cerca de US $ 1 500 por ano em alimentos que nunca comerão.

Uma pesquisa de 1 000 pessoas conduzida pela Harvard Food Law and Policy Clinic, a National Consumers League e o Johns Hopkins Center for a Livable Future, descobriu que cerca de um terço dos consumidores acredita que as datas de vencimento e os termos são regulados pelo governo federal.

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Não são, pelo menos, agora.

"Algumas pessoas acreditam que existe um sistema muito oficial por trás dessas datas. Não há, "Gunders, que também escreveu o" Manual de cozinha sem resíduos ". "

Leia mais: O que deve ser considerado" saudável "nos alimentos»

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Uma língua comum

Enquanto a US Food and Drug Administration (FDA) está reformulando o que está em um rótulo nutricional alimentar, e os legisladores federais esperam usar linguagem comum nas datas de validade dos alimentos.

Os legisladores da Califórnia - que adoram antecipar a legislação federal - apresentaram um projeto de lei que teria fornecido a data de entrega de embalagens de alimentos "expira" e uma "data de risco elevado". "

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Recebeu apoio de grupos ambientais, acadêmicos, municipais e de gerenciamento de resíduos. A maior oposição vem das associações agrícolas e de mercearias.

Enquanto isso, a nível federal esta semana, o senador Richard Blumenthal, D-Conn., e Rep. Chellie Pingree, D-Maine, também apresentaram legislação para padronizar datas em alimentos para reduzir o desperdício e evitar que as pessoas joguem alimentos que sejam seguros para comer.

"Os itens na mercearia são marcados com uma mistura de rótulos arbitrários de data de alimentos que não são baseados em segurança ou ciência", disse Blumenthal em um comunicado de imprensa conjunto. "Este patchwork vertiginoso confunde consumidores, resulta em desperdício de alimentos e impede que boa comida seja doada para aqueles que mais precisam disso. "

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" É hora de resolver esse argumento, acabar com a confusão e parar de tirar comida perfeitamente boa ", disse Pingree.

O projeto de lei foi apresentado ao Senado na quarta-feira, mas GovTrack. nós, um site não-governamental que acompanha a legislação, dá às contas uma chance de 2% de se tornar lei.

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Leia mais: os "exercícios equivalentes" devem ser parte da rotulagem dos alimentos? »

Para comer ou não comer

Comprar comida apenas para jogá-la parece uma coisa boba, mas é o que os americanos fazem.

O NRDC e o AdCouncil juntaram-se a campanhas públicas para ajudar as pessoas a perceber os erros em seus caminhos.

A campanha "Save the Food" destaca o fato de que a comida é o maior componente de lixo sólido em aterros sanitários e 25% de água doce é usada para produzir alimentos que serão descartados.

Não é apenas uma boa comida ser jogada fora que me incomoda como um cozinheiro chefe. É tudo o que se dedica a produzir esse alimento. Tom Colicchio, ação de política alimentar

A campanha atraiu a atenção de Tom Colicchio, chefe de celebridades e fundador da Food Policy Action .

"Não é apenas uma boa comida ser jogada fora que me incomoda como cozinheiro chefe", disse ele em um comunicado de imprensa. "É que tudo o que ocorre na produção desse alimento - a terra, a água, a poluição climática, o trabalho e o amor que leva para levá-lo ao prato - tudo isso também é desperdiçado. Temos uma ótima oportunidade para corrigir esse problema. Parar o desperdício de alimentos começa em casa. "

Mas a rotulagem correta sobre quando um alimento realmente é ruim é um bom começo, disse Gunders.

"Geralmente, as pessoas não ficam doentes com o envelhecimento da comida", disse ela. "Eles ficam doentes com alimentos contaminados, seja velho ou não. "

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