Gorduras: Perigos para a saúde em sua dieta

Certos tipos de gordura podem realmente ser mais prejudiciais para a sua saúde do que se pensava anteriormente.

Nova pesquisa da Queensland University of Technology na Austrália demonstrou uma ligação entre o consumo de gorduras saturadas e o desenvolvimento da artrose óssea.

Publicidade Publicidade

Na comunidade médica, a gordura saturada - tipicamente encontrada em carnes e produtos lácteos - já tem uma reputação fraca, incluindo seu status nas últimas diretrizes dietéticas do governo federal.

O aumento de peso, a obesidade e a pressão arterial elevada (um conjunto de sintomas às vezes denominados síndrome metabólica) são fatores importantes para a saúde nos Estados Unidos.

Todos eles estão associados a dietas contendo muitas gorduras saturadas.

Anúncio

O que os pesquisadores dizem agora é que a gordura saturada pode afetar negativamente a saúde de maneiras além do alcance do que já conhecemos.

Em particular, afetando os ossos e a cartilagem do corpo.

Publicidade Publicidade

"Os depósitos de ácidos gordos saturados na cartilagem alteram seu metabolismo e enfraquecem a cartilagem, tornando-o mais propenso a danos", disse o autor do estudo Yin Xiao, professor do Instituto de Saúde e Inovação Biomédica da Universidade de Queensland, em um comunicado de imprensa. "Isso, por sua vez, levaria a dor osteoartrítica pela perda do efeito de amortecimento da cartilagem. "

Leia mais: Os ovos, a carne e os produtos lácteos são ruins para o colesterol alto? »

Cuidado com alimentos de substituição

Como a prevalência de obesidade e osteoartrite aumentou no mundo, ficou claro que existe alguma correlação entre as duas doenças.

Particularmente em pessoas de 65 anos e mais, o aparecimento dessas duas condições pode ser especialmente prejudicial porque ambos afetam o movimento, aumentando o risco de doenças cardiovasculares.

Se você acha que passar na próxima hambúrguer irá fazer-lhe um pouco de bom, certifique-se de que você não está apenas substituindo-o por outro substituto gorduroso.

Publicidade Publicidade

Isso porque pesquisadores da Universidade da Colúmbia Britânica (UBC) no Canadá dizem que alternativas mais comuns às gorduras saturadas também podem ter um impacto negativo na dieta e no exercício.

Suas descobertas, publicadas este mês, mostram que as gorduras poliinsaturadas causaram menor energia e menor movimento em camundongos.

As gorduras poliinsaturadas, que aparecem em peixes, certos tipos de nozes, vários óleos de cozinha comuns (milho e cártamo, por exemplo), tendem a ser considerados opções mais saudáveis ​​para gorduras saturadas, mas a pesquisa da UBC desafia essa idéia para algum grau.

Publicidade

Em um modelo animal, uma dieta rica em gorduras poliinsaturadas "resulta na perda de atividade espontânea com efeitos negativos no metabolismo do corpo inteiro", escreveram os autores do estudo.

Sanjoy Ghosh, PhD, professor assistente de biologia e bioquímica no campus Okanagan da UBC e autor de estudo, disse à Healthline que podemos pensar em "atividade espontânea" como desejo de exercer em humanos.

Publicidade Publicidade

"Nós sempre ouvimos que o exercício é difícil e, na maioria das vezes, os pacientes não podem sustentar um regime de exercícios de longo prazo", disse Ghosh. "Este é o primeiro dado que mostra que o tipo de gorduras dietéticas pode tornar alguém mais ou menos propenso a se mover espontaneamente. "

Leia mais: Detalhes sobre novas diretrizes dietéticas»

O que é bom para comer?

A pesquisa da UBC também destaca a necessidade de uma melhor compreensão de não apenas o que consumimos regularmente em termos de macronutrientes (gorduras, carboidratos e proteínas), mas os tipos desses macronutrientes.

Anúncio

Nem todas as gorduras são criadas iguais.

Tem sido um tópico popular há algum tempo para classificar as gorduras em diferentes categorias. Você pode ter ouvido as expressões "gorduras boas" e "gorduras ruins". "

Publicidade Publicidade

As gorduras saturadas e trans tipicamente foram entendidas como" ruins ", enquanto as gorduras monoinsaturadas e as gorduras poli-insaturadas são geralmente classificadas como" boas ". "

No entanto, a pesquisa publicada este mês da UBC complica essa classificação um pouco.

Você pode se perguntar sobre este ponto, "Bem, o que pode eu como sem afetar negativamente a minha saúde? "

Ambos os estudos oferecem alguma informação sobre isso.

Enquanto os estudos tocam gorduras poliinsaturadas e saturadas, que ainda deixam gorduras monoinsaturadas, que são encontradas em azeite, abacates e uma variedade de nozes - como gorduras potencialmente saudáveis.

"A atividade espontânea sustentada com [gorduras monoinsaturadas] também pode ser uma causa oculta para os benefícios fisiológicos estabelecidos das" dietas mediterrâneas ", escreva os pesquisadores da UCB.

Sunder Sekar, estudante de doutorado na Universidade de Queensland, disse em um comunicado de imprensa que o óleo de coco também pode ser uma alternativa saudável porque contém ácido laurico.

"Curiosamente, quando substituímos a gordura de carne na dieta com ácido láurico, encontramos sinais diminuídos de deterioração da cartilagem e síndrome metabólica, por isso parece ter um efeito protetor", disse Sekar.

Ambos os estudos chegam a um momento interessante para muitos americanos, pois a dieta cetogênica - que incentiva um alto consumo de dieta gorda e paleo, ajudou a mudar a percepção de gordura dietética.

Leia mais: a engorda no óleo de coco? »