Tipo de gordura que você come, não a quantidade de gordura que você carrega, determina o risco de artrite
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Os médicos sabem há muito tempo que a obesidade vai de mãos dadas com osteoartrite, o tipo de artrite que ocorre quando o desgaste nas articulações danifica as almofadas de cartilagem nas extremidades dos ossos. As taxas de obesidade são 54 por cento maiores entre os adultos com artrite do que aqueles sem.
Faz todo o sentido, afinal de contas - uma pessoa obesa está carregando mais peso e, portanto, coloca mais estresse nas articulações dele. Por exemplo, seu joelho leva uma carga de três a seis vezes seu peso corporal toda vez que você dá um passo. No entanto, isso não explica por que a osteoartrite é tão comum em articulações não portadoras, como as que estão nos dedos.
anúncio AnúncioDe acordo com novas pesquisas da Duke Medicine, publicadas nos Anais das Doenças Reumáticas,, a relação entre obesidade e osteoartrite pode ser mais complicada do que apenas uma questão de mecânica. Na verdade, tudo pode acabar com o que você come, e não quanto.
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Uma dessas gorduras não é como os outros
Um estudo anterior da equipe de pesquisa encontrou uma conexão entre a leptina, a saciedade do corpo ou o hormônio "parar de comer" e a artrite.
PublicidadePara testar a teoria de que a dieta influencia o risco de artrite, os cientistas induziram osteoartrite nos camundongos ao ferir os joelhos. A lesão representa cerca de 10 a 15 por cento dos casos de artrite entre os seres humanos. Então, os pesquisadores colocaram ratos em uma dieta que era alta em gorduras saturadas, ácidos graxos ômega-6 ou ácidos graxos ômega-6 suplementados com uma pequena quantidade de ácidos graxos ômega-3.
" Os ácidos graxos são classificados em vários tipos, dependendo da sua estrutura química ", explicou Farshid Guilak, professor de cirurgia ortopédica e diretor de pesquisa ortopédica no Centro Médico da Universidade de Duke e investigador principal no estudo, em uma entrevista com Healthline. "As gorduras saturadas são mais comumente encontradas em produtos animais como carne de porco ou carne de bovino, enquanto que ácidos gordos poliinsaturados como ácidos graxos ômega-3 e omega-6 são encontrados em óleos vegetais e vegetais.
Publicidade Publicidade"No entanto, uma das maiores fontes de ácidos graxos ômega-3 é o óleo de peixe. Há evidências crescentes de que as gorduras saturadas podem contribuir para diferentes doenças, como doenças cardíacas, por exemplo, aumentando os níveis de colesterol ruim, enquanto os ácidos gordos omega-3 podem ter um efeito anti-inflamatório no corpo."
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O diabo na dieta
Sem surpresa, os ratos nas três dietas com alto teor de gordura tornaram-se obesos. Mas a obesidade e a gravidade da artrite não estavam ligadas aos níveis de atividade dos ratos; seu aumento de peso e qualquer artrite resultante foram causados apenas pela dieta.
"Nós mostramos uma dieta muito rica em gordura, rica em gorduras saturadas ou ácidos graxos ômega-6, agravou significativamente a artrite que ocorre após uma lesão no joelho", disse Guilak. "No entanto, se a dieta tivesse um pequeno suplemento de ácidos graxos ômega-3, as articulações estavam protegidas. "Na verdade, os ratos obesos na dieta ômega-3 tiveram a mesma saúde conjunta que os ratos de controle.
"Um dos achados mais surpreendentes do estudo foi que o tipo de gordura desempenhou um papel mais importante na osteoartrite do que a quantidade de peso adquirida", disse Guilak. "Esses achados mostram que a relação entre dieta, obesidade e a artrite é muito mais complexa do que apenas o aumento da carga das articulações devido ao maior peso corporal, mas provavelmente envolve fatores inflamatórios relacionados à dieta e outras condições metabólicas associadas à obesidade. "
Anúncio PublicidadeA inflamação pode ser a chave. Os ácidos graxos ômega-3 ajudam a regular o sistema de inflamação do corpo, enquanto as células adiposas presentes na obesidade pioram a inflamação. A inflamação também interage com o sistema de cura do corpo. Como parte de seu estudo, a equipe de Guilak testou o quão bem os ratos em dietas diferentes curaram.
Eles removeram um pequeno pedaço de cartilagem de cada orelha do mouse, uma prática comum usada para distinguir os ratos em experimentos, e depois mediu com a forma como cada orelha cicatrizou. Os ratos na dieta de ácidos graxos ômega-3 viram suas feridas curar mais rápido, mais limpa e com menos cicatrizes. Curiosamente, quanto mais rápidas suas feridas curaram, menos artrite elas tiveram. Isso sugere que pode haver fatores comuns envolvidos na cicatrização da pele e na manutenção corporal da cartilagem nas articulações danificadas.
"Agora está se tornando bem reconhecido que a obesidade está associada a uma inflamação sistêmica aumentada que potencialmente pode inibir a cicatrização de feridas e exacerbar a progressão da osteoartrite", disse Guilak. "Os resultados deste estudo, bem como vários dos nossos estudos anteriores, sugerem que esta inflamação pode desempenhar um papel mais importante do que o aumento de peso na causa da osteoartrite. "
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Devemos mudar nossas dietas?
Há uma grande quantidade de dados sobre os benefícios dos ácidos graxos ômega-3, bem como os perigos de muita gordura saturada. Mas, ao invés de evitar gorduras saturadas, manter a proporção certa de gorduras, ao que parece, é o truque.
Publicidade Publicidade"É difícil saber qual é a proporção" ideal ", mas sabemos que dietas associadas a doenças cardíacas e problemas metabólicos relativamente baixos, como dietas mediterrâneas ou nativas americanas, têm omega-6 muito baixo para proporções omega-3 de 4: 1 ou mesmo 1: 1 ", disse Guilak."No entanto, ao longo das últimas décadas, a nossa dieta ocidental aumentou a proporção de ácidos graxos ômega-6 para omega-3 para níveis de 15: 1 ou mesmo 25: 1."
No entanto, Guilak adverte que as pessoas que procuram tratar a osteoartrite não deve sair e comprar cápsulas de óleo de peixe ainda. Ele disse: "Embora este estudo seja promissor, ainda é cedo demais para recomendar grandes mudanças na dieta, e precisamos fazer estudos clínicos cuidadosos para mostrar que esses efeitos também estão presentes em pessoas. "
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